大吉大利宫保鸡丁 宫保鸡丁做法
西北风
精选回答
鸡胸肉,大葱,花生仁,白砂糖匙(),酱油匙(l),水淀粉匙(l),花椒匙(),姜匙( 切末),大蒜匙( 切末),料酒匙(l),盐匙(),干辣椒,油l(实耗l)。
鸡胸肉洗净擦干水分,切成m见方的小丁,再调入水淀粉(匙,l)和酱油(匙,l)混合均匀,腌制钟。大葱洗净,切成m长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
在小碗中调入水淀粉(匙,l)、酱油(匙,l)、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
将花生仁放入温水中浸泡钟,待其红衣泡软后,用手剥掉,再擦干水分。
中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
沉默是金 2024-04-23 15:35:49
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