自制葡萄酒保质期多久有什么坏处

一般自制酒的保质期在一年以内。自制的酒随时间变化，不与空气接触很难避免。此外，酒体中的酒精会慢慢变酸，失去酒的原味。有醋酸、指甲油、霉味等不良气味时。酒体已经变质，不能再喝了。

一、自制葡萄酒保质期时间

葡萄酒的保质期取决于很多因素，比如葡萄酒的酿造方法和储存方法。自酿葡萄酒需要4周的酿造时间，一般1年后停止陈酿。如果保存得当，最多能保存5年以上。酿造6周的酒，2年后停止陈酿，之后风味不变。只要保存得当，保质期是无限的。

为了保证酒窖凉爽，在阴暗的地方保持50-55F(13C)的恒温，并准备一个稍微倾斜的架子存放。凉爽、黑暗和潮湿的条件最有利于葡萄酒的储存。酒要一直侧躺着，酒可以冷藏，保证其新鲜度。

自制葡萄酒的保质期与选用的葡萄品种、酿造方法、储存方式有关。一般自制葡萄酒4周酿造，可保存1至2年。一些葡萄酒在高质量的储存条件下可以保存长达5年甚至更长时间。陈酿6周的酒，只要质量合适，可以无限期使用，但2年后就会停止陈酿。