咸青鱼干的做法是怎样
我想稳定
精选回答
制作方法:
调料:
江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克,盐130克,糟青鱼干。
1、 将青鱼平放案头,用刀劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔。
2、 将盐和硝4克拌匀,擦遍鱼的全身。
3、 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐硝塞入。
4、 再放入缸内,鱼鳞朝下,上面用大石块压住,过7天后取出。
5、 用清水洗净,在日光下晒10天左右,然后挂在阴凉通风处,晾干一个月左右。
6、 将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块,装入小瓦坛。
7、 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁,倒入瓦坛浸没鱼块。
8、 用两片毛竹交叉压住鱼干,然后用粘土密封坛口,放置阴凉处糟腌4个月。
9、 食前将鱼干放入碗内,加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉,加盖。
10、 上笼用旺火蒸约1小时,至鱼肉呈鲜红色即可。
11、 上桌前改刀装盘,浇以蒸制时的原汁即可。
爱情需要勇气 2024-07-26 12:22:08
相关推荐
俯拍镜头的作用
俯拍镜头的作用:俯摄镜头视野开阔,用来表现浩大的场景,有其独到之处。仰拍:由于透视关系,仰摄使画面中水平线降低,前景和后景中的物体在高度上的对比因之发生变化,使处于前景的物体被突出、被夸大,从而获得特殊的艺术效...
展开详情美国保释金能退吗
美国保释金能退,若犯罪嫌疑人或被告人配合相关机关的工作正常到案,则返还保证金。美国的保释金制度规定,在某人被捕并被指控犯罪后,法庭会提出,被告必须交付一定金额的保释金才能得到保释,而且可以在家中等候审判。...
展开详情曹植聪慧文言文翻译
1、译文:曹植十多岁的时候,能诵读《诗经》、《论语》及诗词歌赋十几万字,善于写文章。曹操曾看到他的文章,对曹植说:“你请人代笔写的吧?”曹植跪拜回答说:“话说出来是言论,落笔写下来成文章了,您只要当面考我,我怎...
展开详情关于鼓励微笑的经典语录
荒废时间等于荒废生命。人的价值,在遭受诱惑的一瞬间被决定。快乐不是因为拥有的多而是计较的少。盛年不重来,一日难再晨,及时当勉励,岁月不待人。快乐要有悲伤作陪,雨过应该就有天晴,如果雨后还是雨,如果忧伤之后还是忧...
展开详情怎样看出两车车尾对齐
1、看后车轮子或者地面平行。2、我们通过雨刮器结点和地面中心线重合,那么轮胎就会从中心线上压过;离中线60公分行驶当我们正常行驶时,离中心线60公分是比较安全的。当我们的视线通过棉板和A柱的交角和中线重合时,车...
展开详情