热汤面条做法(热汤面条)
精选回答
缘分天注定 2025-02-14 13:58:07
1、面条煮得好,不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。
2、要做到这一点应注意掌握火候等许多细节,下面一一介绍。
3、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。
4、中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
5、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。
6、用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。
7、煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。
8、(摘自中国饮食馆)。

相关推荐
功过是非意思是什么
功过是非的解释是:功绩与过错,正确和谬误⒈功绩与过错,正确和谬误。成语解释功过是非。功过是非的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、网友释义《是非功过》是2009年10月中国人民公安大学出版社出版...
展开详情焚和的意思
焚和的解释是:1.谓毁灭中和之性。焚和[fénhé]⒈谓毁灭中和之性。焚和的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、基础解释谓毁灭中和之性。二、引证解释⒈谓毁灭中和之性。引《庄子·外物》:“利害相摩...
展开详情清沁肺腑的意思
清沁肺腑的解释是:比喻永记不忘。清沁肺腑的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、关于清沁肺腑的近义词沁人肺腑二、关于清沁肺腑的成语沁人肺腑沁入肺腑沁人心腑沁人心肺肺腑之言感人肺腑三、关于清沁肺腑的...
展开详情