螃蟹炖豆腐炖藕的家常做法
红樱桃
精选回答
一、材料
螃蟹4只,老豆腐1块,莲藕一截,小葱1根,盐2小勺,姜3片,麻辣香锅料2小勺,油20克,料酒20毫升。
二、做法
1、将买回来的螃蟹处理干净,先将螃蟹放进水里泡一会儿,然后用小刷子刷洗螃蟹,尤其是螃蟹的脚和钳子的根部要着重刷洗干净,然后打开螃蟹的腹盖,挤出脏污,冲洗干净,再用清水泡十分钟左右,冲洗两遍,螃蟹就洗好了,然后用刀剁成两半备用。
2、螃蟹准备好之后,将配料准备出来,把大蒜去皮切几刀,生姜切片,装好备用。
3、莲藕去皮洗净切片。
4、食材全部处理好之后,起锅,往锅里倒适量食用油烧热,将切好的蒜、姜放进锅里,用筷子动几下,等出香味后,将准备的麻辣香锅底料倒进锅里翻炒几下,再将剁好的螃蟹下进锅里。
5、用铲子翻炒一会儿,等螃蟹完全变红之后,关火盛出备用。
6、取一个干净的小炖锅,把备好的老豆腐切成小块,连同莲藕片直接放进锅里,往锅里倒适量料酒,加适量食盐,倒入小半锅水,最后把炒好的螃蟹放进炖锅里,盖上锅盖,大火烧开,转小火继续炖。
7、等三十分钟左右,开锅,撒一点葱花即可。
男人花 2024-05-11 12:39:21
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