家常肉丝炒饼 家常肉丝炒饼的做法介绍
精选回答
背后的温柔 2024-04-12 14:33:14
主料:烙饼半斤圆白菜半颗,绿豆芽,猪里脊肉,辅料:大葱少许,花椒少许,红辣椒,生抽匙,老抽匙,淀粉料酒少许,鸡精少许,醋适量,香油少许。
猪里脊肉片片切丝。
肉丝用料酒盐水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
将烙饼切成丝儿。
圆白菜切细丝,小辣椒切圈香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
锅烧热中做油,成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
放入豆芽菜圆白菜丝翻炒。
待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
用蒜末,葱花,辣椒圈,加盐,醋,生抽,老抽,香油,鸡精,调成汁。
将调好的汁全部倒入锅中。
倒入调料烹出香味。
将原料翻炒均匀。
放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
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