鼓浪屿馅饼，可是我们厦门人家喻户晓，引以为荣的中华百年老字号厦门的特产，是福建最富盛的特产之一！

它的做法简单：把做馅饼的绿豆蒸蒸去壳，研地精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。甜饼制法：面粉125克加熟猪油125克和成油酥面团分12等份；面粉100克加熟猪油100克，清水75克和成半油酥面团，分12等份。 把半油酥面团1份做皮，包入一份油酥面团，揉成圆形台后，装入一份绿豆沙馅料，制成型，入箱中烤15分钟即成。

值得一提的是，馅料中的绿豆清凉解毒，且含有糖，纤维，蛋白质，无机盐，植物脂肪等营养成分，以及富含人体自身不能合成而又必须的氰基酸。故意绿豆做馅，不不但营养成分得到了保留，而且更有香甜爽口的诱人特色。

鼓浪屿馅饼是我们的最爱，更是我们的骄傲！