臭豆腐美食（1）

我的家乡——南通，特产丰富，有皮薄馅香的顺兴园肉包，有芳香四溢的起凤园馄饨，有葱香满口的缸爿，有脆香百里的西亭脆饼……但最令我回味无穷的还是寺街臭豆腐。

走在寺街的巷子里，老远就闻到那似臭非臭的味道，那味儿，谁都抵挡不住。在我的“花言巧语”下，我终于大饱口福，再一次领略到臭豆腐别样的风味。

店门口，前来过一把“豆腐瘾”的人络绎不绝，店外排起了长龙般的队伍，我心想：臭豆腐既然香飘四海，百闻不如一见，去看看它制作方法又何乐而不为为呢！瞧！一位本领高强、技艺精湛的男子利索地将十几块发酵的豆腐一股脑地倒入滚烫的油锅。那些豆腐娃娃争先恐后地跳入油锅中嬉戏，在这位男子手中筷子的摆弄下，它们不停地翻滚着、打闹着。青中带红的高温火焰贪婪地舔舐着锅底，豆腐娃娃们洗心革面，面目全非。一会儿，它们就变得全身金灿灿的，闪闪发光了。捞出放入盘中后，这位男子又熟能生巧地在每片臭豆腐钻上两个洞，加入味精、盐、麻油、辣油、香菜等佐料，一盆香喷喷的臭豆腐就做好了。

我与妈妈小心翼翼地端着可口的成品回到座位。看，一块块方方正正的臭豆腐穿上了金黄色的大衣，它们鼓鼓的，像一个个即将吹爆的气球，在青翠欲滴的香菜掩映下，格外馋人。那味道就一个字：香！我不顾三七二十一，抓来一块，咬下一口，它们外酥内嫩，外黄内白，爽极了！此时已经不再是咀嚼了，而是舌头卷着向下吞。香中带臭，臭中带香，回味无穷，真是臭在嘴里，香在心头呀！

听妈妈说，臭豆腐还有一个传说呢！朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐，做过和尚。有一回因饿得无法忍受，便将别人丢弃的过期的豆腐在油锅中一炸，谁知那美味让他刻骨铭心。从此臭豆腐名扬四海。

家乡的臭豆腐闻着真臭，真是“臭名远扬”，但是吃在口中又是那么香啊，真是香飘四海。如果你有幸到南通旅游，千万别忘记品尝寺街臭豆腐啊！

臭豆腐美食（2）

臭中拌杂着许些香味，是他;全身弥漫着刺鼻的辣气，也是它;一吃就令你停不下口的，还是它。它，就是臭豆腐。初入长沙，怎能不尝尝？

走进当地一家有名的臭豆腐店，我发现早已有一大堆人在候着了。趁着等侍的功夫，我便好奇地观察起了大黑锅中那些闪闪发亮的臭豆腐了。只见那些乳白色的臭豆腐在滚沸的油中不断地上下翻滚，渐渐地变白，变黄。形状呢，也发生了许些变化：从原先的四方形逐渐变成了凹凸不平的样子，看上去有些松软。

终于轮到我了。只见老板用一双长长的筷子从油锅里夹起几块臭豆腐，把它们一一放在盘子上方的过滤网上，用长筷子在臭豆腐上一一挤压。“哗啦!”挤出来的油顺着过滤网到处纵横。紧接着，老板用筷子头在各个臭豆腐上戳了个小洞，又拿了个小勺子，舀了一些汤汁浇浇在上面。霎时，香菜的浓香、小葱的嫩绿、辣椒末的火红既满足了嗅觉，又滋养了视觉。

从老板手中接过臭豆腐，我叉住一个最小的，轻轻咬上一口，天啊，酥脆的臭豆腐皮和香软的豆腐肉恰到好处地中和，再加上那美味的酱汁直射我的喉咙，真可谓人间美味。一口，两口，美妙的滋味一下又一下，简直不能再棒了！不过，我却忘了一点——长沙是以辣味闻名的！等我想起时，舌尖的辣味已经发作。一股闷热顿时在我口腔里游走，“辣辣辣——”我拼命地吐舌，呼呼地说不出话来，只得快速拧开一瓶水，“咕嘟咕嘟……”可还是无法浇灭辣的攻击。随之，眼泪也不由自主地流出了，鼻子貌似也顺畅得要出水了。尽管如此狼狈，但当我看到碗里四四方方的一块块臭豆腐的时候，又忍不住拿筷子夹起，往嘴里送了……

长沙臭豆腐，想说恨你，不容易。

臭豆腐美食（3）

蜜汁叉烧肉，说起这个词，我就忍不住吞起口水来。

在家中每到吃饭时，我总不忘仰天长啸，大喊一句：“我想吃叉烧肉！”晚饭时就会看到桌上多了一个洁白的碟子，里面排列着满满的一列蜜汁叉烧，焦褐酥脆的外皮包裹着里面鲜嫩粉红的肉，像樱花瓣一样诱人。香浓的酱汁均匀抹在肉上，顺着肉慢慢滑下来，落在碟子上，缓缓开出一朵花。轻轻夹起一块红彤彤粉嫩嫩的肉往盘里酱汁一蘸，粘稠的汁水随之带入口中。轻轻一咬，细细一嚼，外甜里嫩，由内而外溢出一丝甜甜的肉香，流出满嘴细腻的油滑。甜后变咸，活像一只会变味的变味龙，在口中打闹嬉戏，真是妙不可言！

吃完后，在舌尖上留下最后一丝余韵萦绕，让人不停咂吧，越回味越有滋味，久久不能忘怀。

一盘肉被我扫光后，盘子上只剩下缭乱的粘稠酱汁，这可不能浪费！赶紧添上一碗白米饭，拌上香甜浓稠的酱汁，霎时晶莹洁白的米饭被染得金黄，米饭的清甜混着酱汁的香浓，轻轻搅一下，吃一口，满嘴都是腻滑般的甜蜜香浓，美味得无与伦比，超越了任何山珍海味的奢华，掠过我的心田，给我一束美味的温暖。

因为不能每天吃到叉烧肉，所以我总惦记着那绝世的美味，每吃完一次，舌尖与心上，很久很久总会留下这甜甜的味道。

而每当看到爸爸在厨房中切肉片的忙碌身影时，我口中叉烧肉的香浓便思思缕缕深深渗透进我的心窝。这种甜蜜让叉烧肉的美味更加放大了无数倍，从口到心，都是被包裹进这绝妙的享受中。

叉烧肉，成为了我记忆中最美的一道美食。

臭豆腐美食（4）

臭豆腐是我们长沙有名的特色小吃。说起它，我可是最爱吃了!平时母亲买来臭豆腐，我就第一个动筷子， 而且吃得摇头晃脑。虽然我喜欢吃，但是我从不知道它到底是怎么做的。今天，我和母亲就专门去南门口看看臭豆腐的制作。

我们来到摊前，一位老人家正在专心致志地油炸臭豆腐。老人家从卤水中捞出来一块块方形的全身黑不溜秋的豆腐，放进滚烫的油锅里，不停地翻滚着，直到把豆腐的两面都炸焦为止。老人家把一片片的豆腐都钻了两个洞，涂上一层酱油或辣椒水，这样金灿灿、香喷喷的臭豆腐就诞生了!我连忙买了四片，我捧起碗，一阵阵诱人的气味扑鼻而来，我的口水都快掉下来了!我首先小心翼翼咬上一口，外黄内白，外酥内嫩，爽极了!我接着吃第二块，但嘴里还回味着刚刚吃的那块脆脆的，酥酥的，软软的，还有点辣。真是太好吃了!老人家告诉我，臭豆腐的制作工艺是十分讲究的，首先要用上乘的黄豆等制成豆腐坯，再经过加卤、发酵、油炸之后，才会有较好的色泽和味道，然后再配上精调的调料，就可以炸出味道鲜美的臭豆腐了。哦，原来是这样的'!

臭豆腐虽然好吃，可就是不能一次吃多了!瞧，我只顾着吃得高兴，舌尖就已经起泡了!

臭豆腐美食（5）

先来说说臭豆腐的样子，臭豆腐没烧之前是青青的，还流着臭臭的汁水，真是不想碰它。烧出来就好看多了，白白胖胖的，放点调料就更好吃，更香了，尤其以放辣椒最好！

臭豆腐的味道也很好，辣辣的，还有一点甜味，真香！咬一口，外面脆脆的，里面嫩嫩的，太好吃了！我吃了一块又一块，结果辣的喷火。

臭豆腐这种传统美食是从哪儿来的呢？原来，相传清朝的时候，有个叫王致和的人，来到北京赶考，结果金榜落第。他想回到家乡，可是没有钱了，他又想在京攻读，准备下次的考试，但距下次考试还有太长的时间，他只能在京城做生意。王致和的爸爸是个做豆腐的，于是他也做起豆腐来了。但在夏天，豆腐会坏掉，王致和就把豆腐切小块，把它腌了起来。之后他不开门，开始读起书来。到了秋天，他又想开豆腐店了，想起了豆腐，结果豆腐都臭了，他把豆腐送给别人，那人却说好吃，于是他就开始专门做起了臭豆腐了。

就这样臭豆腐一代代传了下来。你是不是很想吃呀？