肠粉（1）

我的老家在汕头，那里的风味小吃很多，有牛肉丸，蚝烙，无米粿等等，但让我最爱的要数肠粉了，那种美味让人一想起就要流口水。

行走在汕头的大街小巷，不一会就会有一家肠粉店，透过那层层弥漫于空中香飘飘的雾气，一家热气腾腾的肠粉店就会突然出现在你的面前。师傅将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。馅料上，主要用白菜丝、猪肉末、香菇、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱、蒜香酱、卤味酱等等等，由于味道鲜美，让我百吃不厌。

去年，我们一家在外地旅游，我的肚子便叫了起来，前面街上的小巷里正不断飘出白雾，我立马驻足，伸长脖子，口水在喉咙里打转。妈妈知道我好这口“馋猫，去吧，人未到家，先让你解个馋！”

“那我就不客气啦！”走进小店找了个位置和妈妈相向而坐。只见师傅在铁皮盘里涮上油，上米浆，放配料，进蒸柜，一分钟左右，肠粉出柜，用铲子把肠粉从后铲起，卷成长条，切断上碟，再在上面倒上一点配料，鲜香扑鼻。看着眼前香喷喷的美味，我迫不及待夹了一块，蘸上配料，放入嘴中，软润爽滑，满嘴生香，回味无穷。

肠粉这种小吃现在在外地也可以买到，但味道都难以还原潮汕的那个味道。寻寻觅觅，终于等到你，却没有家乡那种特别正宗的味道。因此，我特别喜爱家乡的小吃。

肠粉（2）

肠粉是一种米制品，起源于广东，早在清代末年，广州街头就已经听到肠粉的叫卖声了。

关于肠粉，有这样一个故事。相传在乾隆皇帝南下时，收到吃客纪晓岚的蛊惑，专门去粤西吃肠粉。当吃到这滑滑嫩嫩的肠粉时，乾隆皇帝赞不绝口。而肠粉也因为它的味道鲜美，价格便宜，老少皆宜，备受老百姓的喜爱，人们常常是排队候吃，多数店家供应不求，因此又被戏称为“抢粉”。

广州肠粉不像潮州肠粉那样馅料多样，但是广州肠粉可谓是白如雪花，薄如蝉翼，吃一口满嘴鲜香，细腻嫩滑，Q弹爽口，嫩滑中还带有一点点韧劲儿，让人越吃越爱，再配上浓浓的酱汁和脆生生的生菜，让人一吃就忘不掉。

心灵手巧又善于做生意的肠粉师傅见到肠粉的优点，于是便将这道风味小吃移植到全国各地，让我们走出家门就能品尝到这道美味的广东小吃。

那家肠粉电视的手艺十分正宗地道，只见他每次先用刷子在长方形的蒸架上刷上一层薄薄的油，使米桨不会与蒸架粘在一起，接着在刷过油的蒸架上倒上米浆和肉馅、鸡蛋，快要蒸熟时放上生菜，一起蒸到熟透，最后用特制的铲子刮到盘中，浇上香喷喷的卤汁，一般喷香扑鼻的肠粉就做好了。

吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里裹着馅料，吃起来又软又香，十分爽口！朋友们，有机会请一定要去尝尝这地道的广东风味小吃，一定会让你赞不绝口，越吃越爱！

肠粉（3）

我是潮州人，潮州的饮食丰富多彩、有滋有味，但我觉得最好吃的还得数肠粉。

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅主要有猪肉、牛肉、虾仁等，而甜肠粉的馅主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。

肠粉是一种米制成的食品。制作的方法很简单：将米加水磨成浆，然后舀一小勺米浆平铺到特制的四方托盘中，再把准备好的肉酱和鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，最后倒在米浆上，放入抽屉式的蒸架里蒸熟。大概五分钟左右，从抽屉取出蒸好的粉，上面再铺一层香喷喷的汤。这时，一碟喷香扑鼻的肠粉就大功告成了。

肠粉是广东最为普遍的小吃，吃起来嫩滑可口，细腻柔软，还略带韧劲。备受大家的喜爱。

肠粉（4）

广州的美食有很多，有艇仔粥、牛腩粉、云吞......其中我最喜欢的还是肠粉。

肠粉起源于清代末年，在清朝末年的广州街上就能听到肠粉的叫卖声，肠粉由于价格便宜、味道鲜美。所以，肠粉店里的肠粉一做出，就被抢售一空，肠粉也被称为"抢粉"其中肠粉有:鸡蛋肠、瘦肉肠、牛肉肠和虾仁肠......再加上那鲜美的酱汁，简直妙不可言。我最喜欢吃牛肉肠。鼓油与牛肉结合起来，那味道美味极了!

我看见过肠粉店制作肠粉。只见厨师先用刷子在肠粉机的盘面上刷上油，再把肠粉粉与水搅拌在一起，要不停的搅拌，才能体现出肠粉的柔软、弹性。再放进去等到，肠粉上冒出水泡时再加上馅料等馅料熟后，将其取中，淋上鼓油，一份好吃不腻的肠粉就做好了。

广州肠粉中最好吃的就是银记肠粉，坐落于文昌路。银记肠粉主营牛肉肠。我以前每天早上都要去银记肠粉吃一份牛肉肠，才会觉得一天的早上是充足的。

如果你来广州，就来尝尝肠粉吧。一定会让你赞不决口的！

肠粉（5）

清晨，一缕刺眼的阳光射在脸上，接着鸟叫声从窗外的树里也一起到来。清晨就这么自然地来了。

穿上整齐的小校服，我和母亲匆匆来到了肠粉店。店内坐满了像我一样的小学生。肠粉店只有30平方米大小，挤满了人，地上都是草草地用水泥胡乱铺成的；墙上的油漆都掉了色，只有那些斑斑驳驳的黄色油渍，还露出了赤裸裸的砖头；店外的街道上也摆了桌子；小店没有招牌。我和母亲坐在了外面的凳子上，每次一坐下去母亲就用那些粗糙的纸巾擦一下桌子。地面上扔满了白色的纸团。我吃完了以后，依然有人在等。每一次到这来吃肠粉，都会看见一个小男孩，小男孩穿着一所公办学校的校服，瘦得像一具骸骨，皮肤跟那水泥地面一样灰不溜秋的，很应景；额前的刘海参差不齐，多半是那些小店的新手剪的；现在是冬天，他却穿了一双掉了皮的小凉鞋。他从店内走出来，背着书包，帮父母端了肠粉给客人，热乎乎刚出炉的肠粉，被肠粉“感染”了的烫手的盘子。小男孩儿双手端了两盘，在不足20厘米的过道上灵活地穿梭者。他端了十几盘肠粉后紧张地看了看时钟，匆匆地走了。我盯着他，不一会儿，那个瘦小的身影就在拐角处不见了。

到现在，我已经有两年没去过那里吃早饭了。那天下午，我路过那家肠粉店。那个肠粉店的老板正坐在店外，跟坐在旁边的儿子语重心长地谈话。这里基本没变，小男孩依然穿着短了一截的上衣，宽宽的大裤衩，那双掉了皮还脱了胶的凉鞋。父子俩的前面依然摆着那辆电瓶车，后面绑着一个泡沫箱，车前品牌的商标名早就只剩下一点一撇，认不出来了。唯一更新的是，就在那个铁的大锅炉下面标着一行歪歪扭扭的大字：“肠粉面米粉粥”，后来，小男孩从父亲的身边站了起来，骑着那辆电瓶车在空地上转了一圈，笑着对他父亲说：“爸爸，我能掌握，让我去送外卖就好。”后来进去了，那位父亲连忙站了起来走到锅炉边，我叫了一盘南瓜肠粉。不一会儿，肠粉好了，那个小男孩从电瓶车上下来奔跑到父亲身边，一把拿过肠粉，递给了我，然后他坐在一旁一直看着我，我看他的时候他就扭到一边去。我走进他们家的厕所，厕所旁边紧靠着一张床。小男孩一家就蜗居在这个不到10平方米的空间里。双人铺上躺着小男孩的母亲，几年没见她的头发花了一半，她的手捂着前额和双眼，在这个像“下了火”一样的大热天里，她连风扇也没开，我发现她的嘴唇有些苍白，我前后进去她都在草席上翻来覆去，“沙沙沙”地。

出来后我付了钱，看着小男孩那大大的眼睛我明白了他的心思，在他这个小小年级里，想的是一个家庭的如何支撑，如何更好地生活下去。他一直盯着我看，盯着这几张仅价值1元的小钞。小男孩，在这个童年里所应拥有的曼妙，他没有。这个懂事的小男孩，要跨过的门槛太高太高，但是我相信他会长大、会长高。

再见，生活中的勇士。