老北京（1）
老北京的炸酱面
炸酱面是老北京的特色美食之一。听别人说，一进老北京炸酱面馆，就会有一百多个服务员来招呼你。我有点不相信，到北京旅游的时候就去了一趟老北京炸酱面馆。
那天，当我们走进面馆大门的时候，却没有一个人来招呼我们。十分钟过去后，面馆里的人渐渐多了起来。当有两位客人走进面馆时，面馆里所有的服务员都一起喊：“两位里边请！”我搞不懂为什么我们进去的时候他们不一起招呼我们呢？大概是当时我们去的时候太早，面馆里人太少了吧！我吃了一口炸酱面，差点吐出来，这面实在太难吃了，还是南方的菜好吃啊！
尽管在老北京的炸酱面馆里我们没有被服务员一起招呼，但那儿的经历还是挺难忘的。
老北京（2）
一月的北京，冷，白，静，好像大地上所有声音都被这松软的雪地吸去一样。从小生活在北京的堂哥已经大学毕业，这次北京之旅，他全程陪同我们。
我们住在胡同里的一家民宿。五点钟左右，天未亮，手推车的声音从隔音不是很好的窗边传来。车轮声与脚踩在雪地上的吱嘎声渐渐清晰。忽然，一段响亮的吆喝声打破了清晨的宁静：“馄饨——开锅！”
男子的声音，清亮厚实，直转上扬，惊醒了人们，也惊醒了天边的朝霞。这声音带着朝气、带着馄饨的热气，从门缝、窗棂外钻进室内。
北京的一天从胡同里的一声吆喝、一碗馄饨开始。
早饭过后，我们拉着堂哥在胡同里转悠。“有钱的住平房”这里的“平房”指的是北京的胡同——世家所住的地方。这里充满生活气息，淳朴之余透着厚重。“天空的四角”镶着精雕细刻的青瓦。胡同中的砖板路被白雪覆盖，宽处能过车马、窄处寸步难行，堆积起来的雪被踏成冰泥，在阳光下折射出彩色的光晕。
但再窄的地方，声音也可以轻易地钻进钻出，为主人带去喜讯。
“冰——糖——葫芦，刚蘸得——”尾音上扬，音调极高，是个大嗓门儿的中年妇女。她全身裹得厚厚实实，但可以看出她面色黝黑、高大结实。“冰——糖——葫芦！刚蘸得——”她又喊了一声，然后提起红果串儿往板车上架着的糖锅里浸。锅里是熬开了的棕色糖浆，“咕嘟咕嘟”沸腾着，冒着细密的泡泡。只见那妇人把蘸好的糖葫芦从锅里拎出，利索地一甩一拍，竟有金石之声。落在砧板上的葫芦串没碎，糖浆却“啪”一下在顶上散开，立即凝固，可见她对腕力的掌控很精准。此时，葫芦上就有了泛着金色的糖风，形状新颖，糖风的长度是其他板车上的糖葫芦比不了的。此时，站在她面前的我们来不及欣赏她流畅的动作，只呆呆被她京味儿十足的嘹亮吆喝镇住了，抖了两抖。
一辆略显简陋的板车，足以展现一个浓缩的北京。
我们人手一串冰糖葫芦，咀嚼着胡同中冰冷的甜蜜，到达了目的地：声音博物馆。四合院格局的博物馆里很冷清，只有保安与讲解员唠着家常，见有人来参观，年轻的讲解员兴奋得几乎跳起来。“现在好多新小区都听不到北京吆喝声了，说扰民，我倒希望吆喝更多！”她把我们领进馆内，为我们播放博物馆创始人亲自寻访录制的吆喝声。在播放到“硬面儿——饽饽”突然高了八度的吆喝声时，讲解员的嗓音也跟着拔高。“我父亲就是一位吆喝买卖人，他卖过药糖！现在退休啦，夏天偶尔还赚点儿小钱，在街上吆喝卖西瓜哪！”她的言语间透露出对传统文化的热爱与坚守，还有一份小小的自豪。
她把我拉到身边，轻轻教我哼“卖——药糖——哎，卖药糖”的调子。不同于早些时候我听到的吆喝声洪亮，她的声音轻柔、温婉又充满活力，像春天开放的第一朵小花。
“吆喝是胡同的特色，”年轻的讲解员认真地介绍，“胡同是老北京的象征。”
她的声音与前两次我听见的吆喝声重叠在一起，唱出了最和谐动听、属于老北京的声音。
返程路上，堂哥问我在博物馆里都听到了什么。
“老北京的灵魂在呼吸。”我这样回答。
老北京（3）
老话说得好：“民以食为天，食以味为先。”中国小吃因为悠久的历史已经很完美，而北京又是帝王之都，小吃色形味俱全。谈起老北京小吃，不得不提起那京城十三绝。
“豆面糕、糖耳朵、面茶、撒子麻花、萨琪玛、糖卷果、姜丝排叉、艾窝窝、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、奶油炸糕。”只要是老北京人，肯定知道这些，今天我就给大家说说。
豆面糕——一个陌生的名字，可说起他的别名，俗名一定不陌生——“驴打滚”。这是一种独具特色的清真小吃。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点香、粘、甜，有着浓郁的黄豆粉味。吃进嘴里先是微微的一种苦，但很淡，咀嚼后，甜开始蔓延，但也不腻，真是人间极品。卖这些的都吆唤着：“豆面糕来，要糖钱！”或“滚糖的驴打滚啦！”在庙会上经营这些的多为回民，只用一辆手推车，车上的铜活擦得锃光瓦亮，借此引人的眼光，以招揽生意。
艾窝窝，北京传统风味小吃。每到春节，小店都要上这个品种，这是要卖到夏末秋后的。做艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的了，先用桃仁，瓜仁，芝麻仁和白糖，这些也是事先炒好的。这种东西也可以冷食。做完后色着雪白，形状似球，质地粘软，口味香甜。不仅老北京人喜欢吃，就连进京的外地人也常常品尝这种小吃。
糖耳朵，别名蜜麻花。前人曾说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”可见蜜麻花有一段历史。
俗话说：“内行看门道，外行看热闹。”糖耳朵的好坏我们看起来可难了。
好的糖耳朵，颜色必须棕黄油亮，质地松软。这里的放碱更是一项技术活，放多了会酸，放少了又会差。糖耳朵要炸的透，吃蜜要均匀，松软绵润才正宗。
怎样，口水流出来了吧，这三绝还是冰山一角。如果你还想了解，那口水可就流不尽了。只要你一吃，便知道这些小吃有多绝了。
六年级：展宝森
点评：全文层次清晰，语句流畅。文章内容新颖，生动紧凑，趣味性强。结构合理，流畅连贯，自然通达。细节描写颇具匠心。极富功底。
美中不足的是：美食是历史的一种产物，更反映了民间的文化习俗，本文着重于对三种美食的描写说明，忽略了民间文化习俗。
作者对于民间习俗进行了刻画，但力度不够，多加些叫卖着的语言和叫卖技巧，购买者的心情，以及场景的刻画，会使文章更加鲜活生动。
点评老师：苏璐璐
老北京（4）
我听妈妈说驴打滚是北京小吃中最具有特色的小吃，很想尝一尝。
刚一进护国寺小吃店，我就闻到一股浓浓的香味，妈妈说：“这就是驴打滚的香味哦！”我们马上找到了一个座位坐下，妈妈马上给我去买驴打滚。一分钟过去了妈妈回来给了我一个盘子里面有一个“老北京驴打滚”把鼻子贴近了闻闻，啊！ 这时一股板栗味跑进了我的鼻子，再轻轻一摸，啊软绵绵的。一瞬间一股股的板栗味芬芳扑鼻香喷喷的，看着看着，我再也忍不住了，咬了一大口，啊，驴打滚甜甜的，还很粘。听爷爷说：“糯米是驴打滚的主要原料，然后在里面加各种味道，最后把它在豆粉里一滚，它就完成了。”
驴打滚是小吃里的特色，凡是老北京人都喜欢这口，很多外国人来北京一定要吃驴打滚，因为驴打滚太好吃了，我喜欢吃驴打滚。
老北京（5）
我很小的时候到过北京一次，那时的空气质量可比现在好许多，蓝天白云，美丽极了。
北京出名的食品，我只知道北京烤鸭。我吃过最好吃的烤鸭，是在北京吃的。烤鸭被切成片、块、丁，我们从皮开始吃。店主应该是经过思考的，切的鸭皮并非只有一层酥皮，还带着肉块，吃起来外酥里嫩。不大一会儿，大肉块便上来了。拿一张饼，夹一块肉，蘸酱，再放点儿葱丝，一股独特的甜味冲入口腔。甜而不腻，葱丝清脆爽口，简单又纯粹。
老北京人有一股独特的北京气质，这是一种接地气、向实体按键工作的农民的气质，再配上一副圆框老花镜，十足的老古董、老学究。我一直十分好奇，这种气质是怎么来的。当看到天安门上那一幅巨大的画像时，我明白了。我仿佛看到了毛主席当年艰苦奋战时地情景，我看到了天安门城楼上那一道伟岸的身影。他亲切而不失庄重，他身上那股气质，永恒地留在了北京城，铭刻在了北京人的身上。
北京城很老，战国时便是燕都，永乐大帝时还是燕都，现在依旧是。北京城很破，经受无数战争，毁了不知多少次。它是燕国坚守的信念，他是朱棣坚实的后盾。现在，它是中国崛起的依靠。北京城市是沉默地，当秦国进攻燕国时，它不说话，它只是默默地承受一切。它相信中国人，相信北京人，它相信它的儿女会重新崛起。
这就是北京，比起江南水乡的苏杭美景，它不如；比起上海得繁华，它略逊一筹。但它比江南多了一丝成熟，比上海多了一丝沧桑。
这就是北京，它像一位老学究。
这就是北京，它像一位手上满是老茧的农民。
这就是北京，它就像是人民的父亲，一位有着北京气质的中年人，简单而又淳朴。
老北京（6）
日落日升，斗转星移，回首往昔，历史为我们留下了太多的系念和玄想，而这“岁时礼俗”就是其中之一。比如，春节习俗成了我国最大的传统民俗节日。春节在古都更受到人们普遍重视，由此也形成了一套完整的春节习俗。农历的正月初一为春节，俗称“过年”。春节原起于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。古代的春节称：“元日”、“元旦”。辛亥革命后，才把正月初一正式定名为春节。
就北京地区来说，从腊月初八家家户户要泡腊八醋(蒜)，就开始有了“年味”。民谣讲：“老太太别心烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天?哩哩啦啦二十三……”，腊月二十三又称“小年”。有一首歌谣唱道：“糖瓜祭灶，新年来到，丫头要花，小子要炮……”。从这一天开始，北京人更加忙活了，要祭灶，扫房子，蒸馒头，置办年货，贴“福”字，贴年画，剪窗花，贴对联。贴门神，贴挂钱，一直忙活到除夕，开始过大年。
北京人总是把“福”倒着贴在门里、衣柜、水缸上，寓意着福到了。贴春联也有许多讲究，一般百姓家贴红色春联，门楣上贴“横批”，内廷、王公府第，一律用白宣纸镶红边;守制者(有父、母丧者)则要用蓝纸;庙宇用黄纸。春联最早始于五代时的后蜀。据说当年蜀太子在本宫门上提写“天垂余庆、地接长春。”八个大字，这就是中国最早的一副春联。北京人在屋内廷贴上“抬头见喜”，屋外贴上“出门见喜”，院内贴“全院生辉”等春条。
过去大多数老北京人家都供有佛龛或神像，到了年三十最讲究的要摆上九堂大供;有成堂的蜜供，成堂的套饼、花糕的面鲜，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子(或蒸食)，素炒菜(或炸食)。家境不好的也要摆三堂或五堂供品。北京人过年讲得就是吃喝玩乐，以吃为主。这些供品实际上也是为人准备的。
北京人除夕晚上的年夜饭(又称团圆饭)是必不可少的，也是全年最丰盛的一次晚餐。除夕的年嬉饭要荤素一起上。有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、罗十、咸菜佛手等。主食多以荤素睡觉为主。
北京人除夕和正月初一都要吃饺子，取其“更岁交子之义“。还总是把饺子包成元宝形，在饺子中放进糖、铜钱、花生、枣、栗子等。如吃到糖的，意味着日后生活甜蜜;吃到铜钱意味着有钱花;吃到花生意味着长寿，因花生又名长生果，吃到枣和栗子的意味着早立子……
北京春节的习俗真有趣!
老北京（7）
老话说得好：民以食为天，食以味为先。中国小吃因为悠久的历史已经很完美，而北京又是帝王之都，小吃色形味俱全。谈起老北京小吃，不得不提起那京城十三绝。
豆面糕、糖耳朵、面茶、撒子麻花、萨琪玛、糖卷果、姜丝排叉、艾窝窝、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、奶油炸糕。只要是老北京人，肯定知道这些，今天我就给大家说说。
豆面糕一个陌生的名字，可说起他的别名，俗名一定不陌生驴打滚。这是一种独具特色的清真小吃。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点香、粘、甜，有着浓郁的黄豆粉味。吃进嘴里先是微微的一种苦，但很淡，咀嚼后，甜开始蔓延，但也不腻，真是人间极品。卖这些的都吆唤着：豆面糕来，要糖钱！或滚糖的驴打滚啦！在庙会上经营这些的多为回民，只用一辆手推车，车上的铜活擦得锃光瓦亮，借此引人的眼光，以招揽生意。
艾窝窝，北京传统风味小吃。每到春节，小店都要上这个品种，这是要卖到夏末秋后的。做艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的了，先用桃仁，瓜仁，芝麻仁和白糖，这些也是事先炒好的。这种东西也可以冷食。做完后色着雪白，形状似球，质地粘软，口味香甜。不仅老北京人喜欢吃，就连进京的外地人也常常品尝这种小吃。
糖耳朵，别名蜜麻花。前人曾说：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴可见蜜麻花有一段历史。
俗话说：内行看门道，外行看热闹。糖耳朵的好坏我们看起来可难了。
好的糖耳朵，颜色必须棕黄油亮，质地松软。这里的放碱更是一项技术活，放多了会酸，放少了又会差。糖耳朵要炸的透，吃蜜要均匀，松软绵润才正宗。
怎样，口水流出来了吧，这三绝还是冰山一角。如果你还想了解，那口水可就流不尽了。只要你一吃，便知道这些小吃有多绝了。
老北京（8）
提起老北京,人们难免会想起那些大大小小的胡同,而那此起彼伏、抑扬顿挫的吆喝声,随着胡同里凉爽的微风轻轻飘来,仿佛想要唤起人们记忆中老北京曾经的样子。
清晨,晨曦渐渐拉开帷幕,太阳还未睁开蒙胧的双眼。小商小贩的吆喝声早已缓缓传出胡同,夹杂着微风,穿过熙熙攘攘的人群。阵阵悦耳的吆喝声已然成为老北京的传统文化之一。
一年四季,季节在变,吆喝声依然未变;调门变了,口音依然未变。春天一到,卖糖葫芦的也就该出来了,“冰糖葫芦儿—”孩子们听到这个声音就迈不开腿了,死缠烂打的要妈妈买一根。一到夏天,西瓜和碎冰制作成的雪花酪就成了人见人爱的宝物。吆喝声也是变着法子逗引你:“你要喝,我就盛,解暑代凉的冰激凌呦—!”秋天该卖柿子,编词也别有趣味:“喝了蜜的大柿子嘞！”可别说,听着就甜蜜无穷。一冬天,“热包儿哎—”就出场了。那时,北京可冷多了,凛冽的寒风刮得人们直打哆嗦,此时热乎的包子可不得派上用场了吗?既可以揣在口袋里暖手,又可以饱餐一顿,岂不是两全其美?
夜晚,夜色正浓,可巷子里仍然灯火通明,仿佛银河从天而降。吆喝声依旧连绵不断,“面—人嘞!面人什么的都是家常便饭,用我们平常筛面条的白面团,放在手心,一捏、一搓、一揉、一按,活灵活现的面人就出现在眼前。孩子们激动地大叫,大人们也争相购买。卖面人的更是得意扬扬,又扯着嗓子大声吆喝,“买——面——人——嘞——”晚上,夜宵必然不少。“串串儿,卖串串喽!”“哥,要来点啥?这里有涮羊肉儿、牛肉儿、猪肉儿、猪肝、北京烤鸭、驴打滚儿、烧肘子、烧蹄子、麻辣小龙虾…”长长的菜名,一口气报出来,吐字清晰,绝不拖泥带水,让人觉得光听着不吃都是享受。
岁月和风雨磨灭了旧时胡同里的风光,但是磨灭不了韵味悠长的吆喝声。它不仅仅是老北京的特色,还是中华民族传统文化长河中溅起的一朵绚烂的浪花,纯净美丽,晶莹可爱。作为华儿女,应该将这样宝贵的传统文化不断地传承下去,这独具一格的吆喝声也能这个科技发达的社会里永久地保存下来。
老北京（9）
以前的老北京一定是热闹非凡……
那时的北京街道上总是有人拉着二胡，唱着北京腔，还有人把一串串糖葫芦扎在一捆稻草上，拿去卖……当然还少不了随处可见的黄包车，他们同样是老北京必不可少的一道美景。
时光改变着这座城市，人们渐渐都开上了汽车，自然，也就把坐黄包车，当成了感受以往生活的一种方式。我和父母从家乡千里迢迢的来到祖国的首都——北京游览。我们有个心愿，想坐着黄包车，走进千千万万条旧式老胡同，感受一下老北京独特的韵味！
站在路边时，一位年龄较大的老爷爷似乎看出了我们的心思，骑着他的黄包车停在了面前，他热情的招呼我们上车，可我有点于心不忍，因为别人的黄包车上，都加装有一个马达，而他的却不一样，需要用双脚去不断的蹬踏板才行。
正在我犹豫的时候，父母把我拉上了黄包车，说好价钱后，我们便来到了几条著名的胡同，老爷爷吃力的蹬着，嘴里还为我们讲解着各个胡同的来历，与曾在这儿发生的故事。不时，还有几个骑着电动黄包车的人向他投来鄙夷的目光！但他毫不在意，依然吃力的蹬着，他的声音越来越小，鬓角也冒着虚汗。终于，到了终点，我赶忙下车，老妈本还想砍价，我赶紧拉了拉老妈的手，示意她别再砍价了。老爷爷从布兜里拿出一个钱包（其实只是一个纸巾的袋子而已），里面装着皱巴巴的一沓零钱，用一双长满老茧的手，找给我们零钱。之后，他骑着车离开，在夕阳下，他的背影泛着金边，仿佛成了一副美妙的剪影画，深深印在了我的心中。
是啊！每个人在生活中有自己的位置，而这个位置都是独特的。无论是谁，都可以成为这个世界上一份美丽的风景！
老北京（10）
我们的首都北京是一座历史悠久的都城。都说各个地方有各种的味道，那老北京的味道是什么呢？又藏在哪里呢？
北京的感觉就好似巨无霸：这边是皇家的宫殿园林延绵成片，那边厢新式的现代建筑高高低低错落成群，剩余不多的老北京式的四合院及胡同，则蜿蜒穿插在这座八百年都城的古老与现代之间，散发出浓郁的京式生活气息，弥漫于都城之上。
老北京人的一天，从一顿丰盛的早饭开始。炒肝、豆汁、焦圈、糖火烧等……就拿豆汁来说，早餐喝豆汁必须两碗起，色泽灰绿最为正宗、具有浓醇，味酸且微甜的特色。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱，外地人可喝不来，豆汁的气味酸而馊，好像泔水一般，还有一个段子。说看一个人是不是老北京，让他喝豆汁，如果吐了，就是外地人，如果一气喝完，那一定是最地道的老北京。喝这玩意儿可不好受。其馊、其腐、其烫、其酸让人呲牙咧嘴。非要猛吃两口焦圈和咸菜中和一下味道，不过喝上两次后就会感到通体舒畅，精气神大振。
在北京，不但饭点有特色，要说最有北京老味道的，那一定是小商贩的吆喝声了。旧社会做买卖讲究吆喝。为什么呢？因为那时候没有现在这么发达的通讯业。因此，用肉嗓子的吆喝成了唯一的告知大众的方法了。
以前的吆喝极具特色，不像现在，无声无息。其吆喝声清脆婉转，抑扬顿挫，尤其是应时各货的吆喝声，更为悦耳，特点鲜明：“干、艮、倔、臧”各行吆喝声调也不一样，卖菜的声音悠扬，好听得很儿。
香菜、辣青椒、勾葱、嫩芹菜、扁豆、茄子、黄瓜、青菜、架冬瓜，买大海茄、买萝卜、胡萝卜、卞萝卜、嫩芽儿的香椿、蒜儿、好韭菜——声音清脆，说的比唱的好听。还有糖葫芦：一轮冰糖葫芦来悠——葫芦——卖包子的：来啊，吃包子吃包子，一口咬出了牛犊子来啊！我最喜欢的还是卖药糖的。
买的买，捎的捎，卖药糖的又来了！“吃嘛味有嘛味，仁丹薄荷冒凉气儿，老头儿别管老婆儿事儿，管了事儿就生气儿！吐酸水打饱嗝，吃了我的药糖就管事儿，10块钱您买两伤，您们家里外边儿都顺气儿呦！”
老北京味儿在哪儿？不就在这些最平常的小事中藏着吗？
老北京（11）
风而吹拂着，夹这细细的沙儿。
长白山的一个小坡上，有一棵枫树和一棵竹子，上面有一片枫叶和竹叶，因此，它们成为了密不可分的朋友，它们形影不离，它们有一个梦想，就是它们一起去北京城，望夜晚的星星。
可是，美好的日子总是那么的短暂。
一次冬末，长白山下来了一群伐树的人，他们举起砍伐机，起初，起初没有什么动静，他们向四周环视一般，似乎们又发现什么目标，当准备离开时，一个砍伐者把目标望向了枫树……
“不”竹叶大声哭陶着，枫叶离开后，竹叶日日夜夜的思念着它，渐渐的，秋天来了，风沙吹过了长白山，枯黄的竹叶随着风沙来到了北京城。
“卖冰糖葫芦咯”，“喝茶叶咯”，“北京烤鸭，现做现卖啊……”杂七杂八的吆喝声在北京城传绕着，竹叶昏昏沉沉的睁开了眼睛，模模糊糊的看着这一切，热闹中，它很孤独，这时，一个戴眼镜的小女孩将口中嚼了一会儿的口香糖吐在了马路边，她一回头，忽然发现了在一角的竹叶，她惊奇捡了起来，玩耍了一小会儿，就丢到了路边。
随着时间的摩擦，竹叶随着挪移，慢慢的，圣诞节来了，竹叶已是疲惫不堪了，夜晚，星星很明亮，竹叶奄奄一息的躺在马路上，凉风吹着，它含着泪，静静地。仰望星空，它回过头，橱窗边的圣诞树上，一片最美的枫叶含着泪望着她，它们想起了曾经，想起了人类的所做所为，他们仰望这星空，那星星如此美，一片黑暗擦过，竹叶将要被扫进了垃圾桶，在那最后一刻，竹叶用尽自己的生命随着风吹到了大地，它死在了土地上，化做了泥土……
橱窗边，枫叶一个人静静的，静静的，静静地想着，想着曾经一个唯美的故事，北京城，老故事。
老北京（12）
煮粥的方法各地不同，地方制作时也有精粗之别。北京煮粥用料以米、豆、枣三者为主体。米的繁多，分为粳米、糯米，再加黍稷(黄米和小米)，大麦米，果类的薏仁、芡实。豆以赤豆为主，也可以少加芸豆。黄豆、豌豆等绝用。枣是果类之首，取其香，起调味作用。考究的煮法是先取豆汤和枣汤，取汤之法是将赤豆煮烂，用做豆沙的方法去皮留沙，再溶入豆汤内。枣煮烂去皮、核，枣的原形，另放侍用，剩下枣、豆的皮渣，用淘米箩在清水中滤一二次，加入原汤，煮粥时用汤做底，加清水下米，再加上的果肉就煮成味道的腊八粥了。用此法煮出的粥，颜色绎红，充满枣、豆的甜香。
北京煮腊八粥除供佛、自吃外，还馈赠亲友。礼尚往来，不免竞务新奇。用粥果，还粥果在粥面上摆出美丽的图案。所用的干果和果仁中，以核桃仁为最要。蜜饯中以葡萄干为主。粥初七日就煮好了。晚间，把送人的粥分盆分碗盛出，就在粥面上用果子摆起图案来。场面俗称“摆粥”。大人小孩全家出动，各逞技巧。上面所说小小节日气氛就指摆粥活动。尤以小孩子最感兴趣。摆粥剥制果子手续很繁复，剥果仁的皮，属核桃最难，剥的要完整不碎，还小镊子钳净折皱部分的皮，以不伤肉为标准。此外用小刀在蜜糕、青梅、柿饼上刻花样。如原只核桃肉作狮子头，原只枣肉作狮身。枣肉作花篮，生栗子切片切条作篮柄篮框等等随意。一碗粥摆好，外表装饰得瑰丽多姿，博取的欣赏和赞誉。
北地天寒，粥虽煮得多，也顾虑有馊腐之虞，初八日饱餐一顿外，多的粥，屋外，粥结冻后，可以随时吃。人家腊八粥可以保存到春节。粥结成冰，要块地砍屋内溶解，再加水烧透而食。但蜜饯类的果品粥里加热，蜜饯(是柿饼、蜜糕)，经热后就使粥汤稀释，米的黏性完全丧失了。粥加白糖原味有浓厚的枣豆香，加赤砂糖则更带有玫瑰香，都非常可口，加奶油而食，那就更是美味了。加水时，改为加牛奶，也很可吃，决用黄油。
老北京（13）
第一课时
1．正确读写本课的生字新词。
2．默读课文，了解老北京春节的风俗习惯，感受老北京的年味儿。
重点
了解老北京春节的风俗习惯，感受传统年文化的独特魅力。
难点
感受老北京的年味儿，体味民俗。
一、情境导入，揭示课题
1．同学们，你们喜欢过春节吗？说说理由。(唤起学生对过春节时热闹、喜庆气氛的回忆)
2．让我们来看看老北京的孩子是怎样过春节的。(播放动漫童谣：小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜黏；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一初二满街走。)说说你的感受。
3．现在，我们就跟随作家老舍，走进老北京，过一个京味儿十足的春节，感受独特的民风民俗和魅力十足的年文化。
二、整体感知，理清脉络
1．自由读通课文，把生字读正确、句子读通顺，同桌间互读检查。
2．请13名学生按自然段轮读课文，其他同学边听边画出：作者写了春节中哪些重要日子的活动。
3．小组合作，完成表格。时间风俗习惯4.交流汇报，老师板书：腊月初旬→除夕→正月初一→正月十五→正月十九结束(明确老北京的春节从腊月初旬开始，到正月十九结束。)
5．说说老北京的春节给你留下怎样的印象。(引导学生结合阅读说出“热闹、忙乱、喜庆、团圆”等初步感受。)
三、交流探讨，感受年味儿
1．春节是我国最重要的传统节日，北京人过得这样热闹、开心，字里行间都弥漫着浓浓的年味。选择春节中你印象最深的一个日子，反复读一读，能品出年的什么味道？在空白处做批注。
2．小组内交流。
3．全班交流汇报。
(1)年的味道是爆竹的味道。
①爆竹的声音，是春节特有的声音，文中都有哪些地方写到？(孩子们准备过年，第二件事就是买爆竹；腊月二十三过小年，天一擦黑，鞭炮就响起来；除夕鞭炮声日夜不绝；正月初一，门前堆着昨夜燃放的爆竹纸皮；正月十五元宵节，小孩子们买各种花炮燃放，在家中有声有光地玩耍。)
②整个春节都弥漫着爆竹的味道、烟火的味道，过年的热闹、火爆气氛尽在其中，已经与传说中用来恐吓叫“年”的怪兽无关了。
(2)年的味道是香甜的味道。
①找出文中描写有关饮食的语句。(腊八粥、腊八蒜；杂拌儿；二十三前几天，街上就有好多卖麦芽糖与江米糖的；除夕以前，把肉、鸡、鱼、青菜、年糕什么的都预备充足；除夕家家赶做年菜，到处是酒肉的香味；在北京，过年时，家家吃饺子；正月十五，大家还必须吃元宵啊。)说说自己的体会。(充足、丰盛。)
②人们一年辛苦劳动之后，对自己劳动所得的展示与享用，洋溢着幸福感与满足感。在香味四溢中，将年过得有滋有味。
(3)年的味道是开心的'味道。
①初一逛庙会，元宵节逛灯会。体会人们清闲、娱乐、高兴的心态。
②结合自己的实际，说说文中大人、小孩的快乐。
(4)总结，在整个春节的系列活动中，虽然有些繁文缛节，但地道的民俗中所包括的五味杂陈，蕴涵着最丰富的传统，是耐得住咀嚼的味道。
四、品读体味，感受民俗
1．快速浏览课文，找出春节中最热闹、喜庆的日子。(除夕和正月十五)
2．认真读第8自然段，联系你过年时的感受，说说怎样理解“除夕真热闹”。
(是一种普天同庆的热闹——家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。老少男女都穿起新衣，门外贴好红红的对联，屋里贴好各色的年画；是一种通宵达旦的热闹——哪一家都灯火通宵，不许间断，鞭炮声日夜不绝。除了很小的孩子，没有什么人睡觉，都要守岁；是一种团团圆圆的热闹——在外边做事的人，除非万不得已，必定赶回家来，吃团圆饭，祭祖。)
3．除夕夜可以说是春节中的高潮，在热闹、喜庆、团圆的气氛中，有多少人彻夜无眠。试着用你的朗读来把它表现出来。
4．配《恭喜》乐曲朗读，体现“除夕真热闹”。
五、布置作业
1．抄写“词语表”中的本课词语。
2．收集各地春节习俗。
【部编版六年级语文老北京的春节教案】
1.部编版北京的春节教学设计
2.部编版语文北京的春节教学设计
3.部编版六年级语文教学反思
4.部编版六年级语文教学计划
5.部编版小学六年级语文教学反思
6.部编版六年级语文下册第一二单元教案
7.部编版一年级语文下册《动物儿歌》教案
8.部编版一年级语文上册《项链》教案设计
9.部编版五年级语文下册同步教案
老北京（14）
按照北京的老规矩，过春节差不多从腊月初就开始了。
腊八这天，人们要喝腊八粥，还要泡腊八蒜。到年底，腊八蒜就泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美。
到了腊月十九日，学生们开始放年假了。他们第一件事是上街买礼炮和玩具，贴近年根就去赶集买年画了。
到了年三十可真热闹。家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。男女老少都穿起漂亮的新衣，门外贴好红红的对联，屋里贴好各色的年画，哪一家都通宵灯火，礼炮声彻夜不绝。出门在外的人，必定要赶回家来，吃团圆饭。这一夜，人们还要守岁。
大年初一的景象与除夕截然不同。人们走出家门，到亲戚家、朋友家去拜年。同时，城内城外的庙会也开放了，小孩子们特别热心去逛，为的是可以骑毛驴，看美景，还能买到春节特有的玩具。
元宵一上市，春节的高潮就到了。年三十是热闹的，可是没有月光；元宵节呢，恰好是明月当空。处处张灯结彩，整条大街灯火通明。有名的老铺都要挂出几百盏灯来，有的是玻璃的，有的是牛角的，有的是纱灯，有的是冰灯，还有用麦苗做成一两条碧绿的长龙……家中也有灯，走马灯、宫灯、纸灯，人们还会吃元宵，预示着新的一年快乐吉祥。
短小的篇幅，质朴的文风，却原汁原味地反映出了老北京过春节时的热闹景象和风俗习惯，怎能不让读者于新春佳节同喜同乐呢？
老北京（15）
按照北京的老规矩，过春节差不多从腊月初就开始了。
腊八这天，人们要喝腊八粥，还要泡腊八蒜。到年底，腊八蒜就泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美。
到了腊月十九日，学生们开始放年假了。他们第一件事是上街买礼炮和玩具，贴近年根就去赶集买年画了。
到了年三十可真热闹。家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。男女老少都穿起漂亮的新衣，门外贴好红红的对联，屋里贴好各色的年画，哪一家都通宵灯火，礼炮声彻夜不绝。出门在外的人，必定要赶回家来，吃团圆饭。这一夜，人们还要守岁。
大年初一的景象与除夕截然不同。人们走出家门，到亲戚家、朋友家去拜年。同时，城内城外的庙会也开放了，小孩子们特别热心去逛，为的是可以骑毛驴，看美景，还能买到春节特有的`玩具。
元宵一上市，春节的高潮就到了。年三十是热闹的，可是没有月光；元宵节呢，恰好是明月当空。处处张灯结彩，整条大街灯火通明。有名的老铺都要挂出几百盏灯来，有的是玻璃的，有的是牛角的，有的是纱灯，有的是冰灯，还有用麦苗做成一两条碧绿的长龙……家中也有灯，走马灯、宫灯、纸灯，人们还会吃元宵，预示着新的一年快乐吉祥。
短小的篇幅，质朴的文风，却原汁原味地反映出了老北京过春节时的热闹景象和风俗习惯，怎能不让读者于新春佳节同喜同乐呢？
老北京（16）
在我们平凡的日常里，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。怎么写作文才能避免踩雷呢？下面是小编整理的学做老北京鸡肉卷作文700字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
早上妈妈很早就把我叫了起来，妈妈说：“姨妈说要带你出去肯德基学做饭。”我一听高兴的蹦了起来，我赶紧吃完饭，收拾好东西，坐等姨妈来接我啦。
不一会，嘟嘟姐姐给我打了个电话让我下楼，我和阿婆说了声再见就走了。我和嘟嘟姐姐坐上了姨妈的车，不一会我们就到达了目的地。
我们上到楼上，哈哈，我们来早了，好多人都还没有来呢。于是我们就在旁边的小游乐园边玩边等大家了。不一会所有人都到齐了，百合姐姐让我们坐在一个大的会议桌前，她先教我们做了一个可爱的猫头鹰，我们大家都学的很认真，不一会在百合姐姐的帮助下我的猫头鹰就做好了，我看着自己的作品，开心极了。手工做完了，百和姐姐带我们参观了肯德基的后厨还有办公区域，看完厨房后，百合姐姐说：“现在来教你们做老北京鸡肉卷。”我们开心的欢呼起来。百和姐姐先给我们每人发了一个盘子和一张印有肯德基标志的垫纸和包大饭团的纸，还给每人一张煎饼，在桌子的`中间放上了做鸡肉卷需要的调料和食材。
一切准备就绪后，我们开始做煎饼啦，首先我把煎饼放平，在煎饼上涂上甜面酱，给甜面酱的四周放了四块黄瓜，再给甜面酱的上面放了炸鸡肉，然后在把煎饼卷起来，最后再用纸把圈好的煎饼包起来，这样我就大功告成，香香的煎饼就做好了。接下来我要尝一尝自己的手艺啦。我打开纸，大大的咬了一口，太好吃了，这可是我第一次自己给自己做食物吃呢，简直是美味佳肴啊！我吃一半后突然想起了爸爸妈妈和弟弟，于是我把它重新包好，决定带回家给他们也尝一尝我的手艺。
学完做鸡肉卷，百合姐姐还给我们每人一盒薯条和一盒黄金鸡块，我一样支持了一点，就把它装进了袋子里，我把这些也要带回去和妈妈、爸爸、弟弟一起吃。
今天的活动太有意思了，临走时百合姐姐送给我们每人一些礼物，我们开心极了。回家之后妈妈爸爸品尝了我做的美味佳肴一个劲的说好吃，还夸我给弟弟做了好榜样呢，我太开心了！
老北京（17）
北京煮腊八粥除供佛、自吃外，还馈赠亲友。礼尚往来，不免竞务新奇。用粥果，还粥果在粥面上摆出美丽的图案。所用的干果和果仁中，以核桃仁为最要。蜜饯中以葡萄干为主。粥初七日就煮好了。晚间，把送人的粥分盆分碗盛出，就在粥面上用果子摆起图案来。场面俗称“摆粥”。大人小孩全家出动，各逞技巧。上面所说小小节日气氛就指摆粥活动。尤以小孩子最感兴趣。摆粥剥制果子手续很繁复，剥果仁的皮，属核桃最难，剥的要完整不碎，还小镊子钳净折皱部分的皮，以不伤肉为标准。此外用小刀在蜜糕、青梅、柿饼上刻花样。如原只核桃肉作狮子头，原只枣肉作狮身。枣肉作花篮，生栗子切片切条作篮柄篮框等等随意。一碗粥摆好，外表装饰得瑰丽多姿，博取的欣赏和赞誉。
北地天寒，粥虽煮得多，也顾虑有馊腐之虞，初八日饱餐一顿外，多的粥，屋外，粥结冻后，可以随时吃。人家腊八粥可以保存到春节。粥结成冰，要块地砍屋内溶解，再加水烧透而食。但蜜饯类的果品粥里加热，蜜饯(是柿饼、蜜糕)，经热后就使粥汤稀释，米的黏性完全丧失了。粥加白糖原味有浓厚的枣豆香，加赤砂糖则更带有玫瑰香，都非常可口，加奶油而食，那就更是美味了。加水时，改为加牛奶，也很可吃，决用黄油。
老北京（18）
【作文题目】
一篇给材料作文，写《北京的规矩》，如进人家做客应该遵循哪些规矩等;
北京过去有许多老规矩，“如出门回家都要跟长辈打招呼”、“吃菜不许满盘子乱挑”、“不许管闲事”、“笑不露齿 话不高声”、“站有站相 坐有坐相”、“作客时不许随便动主人家的东西”、“忠厚传世 勤俭持家”等，这些从小就被要求遵守的准则，点点滴滴，影响了一辈辈北京人。
世易时移，这些老规矩渐渐被人们淡忘了。不久前，有网友陆续把一些老规矩重新整理出来贴到网上，引发了一片热议。
老规矩被重新提起并受到关注，这种现象引发了你哪些思考?请自选角度，自拟题目写一篇文章，文体不限，不少于700字。
【优秀作文】
老北京中的“三味”
老北京有老规矩，老规矩有老味道。
在每一个北京的家庭中，这些老规矩时时刻刻地回响在孩子们的耳畔。这规矩中没有大道理，有的只是一种对立身行事的提醒。可对每个孩子而言，老规矩就是他们成长的模具，让人温润光泽;而对每个大人而言，老规矩中的字字句句都有“三味”。
一是“情味”。老北京最讲情义，也最重感情，自然在教育中要透漏出人情练达。“做人要懂礼尚往来，不能太小气”“借了别人东西要知道还，知道感谢，再借才不难”，这些耳熟能详的话总提醒着我们心中要含情，做人才不“硬”。懂得尊重别人的感情，学会建立情感的纽带，一个人才活得从容不迫。整个北京城，就是在这份“情味”的笼罩下，显得温润，显得温暖，显得温情。
二是“礼味”。北京人很重视家庭教育中的明礼。“出门回家都要跟长辈打招呼”“做客不许随便动主人家的东西”“站有站相，坐有坐相”，这一切都是要构建“礼”的社会。长辈是亲人，该有的礼数不能少;外人再亲近，又不能由着性子不讲礼貌。这便是北京人，纵然有情，不可少礼。如果说情是人与人沟通的桥梁，那么礼便是这桥梁的根根基柱。有礼，社会方治，立身方正。孔子云“不知礼，无以立。”正是这个道理。
三是“德味”。一个人长大总要持家行事，老规矩中自然要求“忠厚传世，勤俭持家”，自然告诫“俭以养德”。人人都希望孩子能顶立门户，那么这从小的教育，就是注重对德行的培养。其实，这是经邦济世的大教育。一个人有德行，家便能顺;每个人有德行，国便能兴。
情味，礼味，德味，实质是有情，明礼，养德，这寄托着每一个北京家庭对下一代的殷切期盼，也蕴藏着每一个华夏儿女对社会和谐、国家兴盛的深深祝福。
老规矩中的三味，是北京味，是人味。在此作诗一首：回望老规矩，重品北京味。