第一次做面包（1）

这个星期我家订购的面包机终于到货了，看到说明书上品种繁多，可口诱人的面包，我迫不及待地想把每一种面包都尝试一下。

用面包机做面包看起来很容易，其实也需要一些技巧。首先，是面粉的选择一定要用高筋面粉。我们准备做五百克的奶香面包，那就先要倒入两百六十克的面粉，然后要选择奶粉，应该用脱脂奶粉，加入一大勺奶粉后，再加一盒牛奶约两百五十克和一个鸡蛋，最后加入一些糖、盐、黄油和干酵母。这样做面包的准备工作就完成了。

我把做面包的原料桶放入面包机里，设定好面包的重量是五百克，程序设定为奶香面包，颜色为浅色，完成的时间是第二天早晨七点。这样明天早晨我们就可以吃上热腾腾的面包早餐了。

到了第二天早上，我们家的房间里到处弥漫着面包浓浓的香味，我立刻起床去观看面包机。通过“观察窗”看到一个色泽金黄的奶香面包已经做好了。我和爸爸妈妈一起品尝了这个面包，觉得味道好极了！以后我们就可以用这个神奇的面包机为我们做早餐了。

第一次做面包（2）

上周六，我跟妈妈学会了做面包。在这之前，我一直以为做面包很容易，可是“亲身下河知深浅”实践了才知道，做面包并没有想象中的容易。

那天我自告奋勇，请求妈妈教我做面包，她答应之后，我马上洗手，开始准备材料。

我捋起袖子，开始打面。首先，准备10个鸡蛋，打破之后放到小盆里。“要注意别让蛋壳掉进去。”妈妈嘱咐我。好在我打鸡蛋很拿手，这个步骤很快做好了。接下来要4斤水和1千克白糖，再加上蛋液一起倒进搅拌机搅拌均匀。这时，我正要把水都倒进盆里，妈妈却拦住了我，说：“水不要一下子倒完，大概剩百分之五的水就好。”我连忙把剩下的水放到一旁，大约3分钟之后，三种材料就搅拌均匀了。我小心翼翼地把材料盛出来，放到干净的碗里。接下来要准备5千克面粉，50克酵母和25克改良剂。我把面粉、酵母和改良剂倒进已经拌好的鸡蛋液里，再次放进搅拌机搅拌。我没有把握好时间，导致面团不能完全成型，好在还有补救的方法，只要再加点水进去搅拌，直到面成为一团即可。之后再准备500克黄油和50克盐，从面团中间扒出一个窝。我挖了好几次，不是缺一个口就是弄破面团，试了好几次才成功。接下来把黄油和盐放进窝里，也可以加一些牛奶进去，这样会更香。在搅拌的过程中再慢慢倒一点食用油，这样可以防止面团粘底。

搅拌均匀之后，我就把面团从机子里拿出来，然后把面团分成几个小圆团做花样。“揉圆团的时候，把手握成一个圈，让圆团在手心的位置，把它揉成球状。”我按照妈妈的说法去做，刚开始总是把面团压扁，到后来就慢慢熟练了，速度也越来越快。在这里我要提醒一下，圆团不要揉太久，不然会变干。揉好小圆团之后，就把它设计成自己喜欢的样式，也可以加入馅料。做好面包的样式，就可以放进发酵箱发酵1~2小时，时间不能超过2小时，不然面的表层会不光滑。发酵之后，再把面团装饰一下，比如在面团上铺一点沙拉酱或者果酱。最后，把加工好的面团放进烤箱里，炉温一般在180~200℃之间，时间在15分钟左右。我懒得等，便看起了书，结果一不小心忘了时间，所以当我看到烤焦的面包时，简直是心如死灰，虽然还有能吃的，但也是寥寥无几。妈妈尝了一口，说：“虽然不够好，但毕竟是第一次做，下次再继续努力吧。”

哎，做面包也是要花心血的，一个面包真是来之不易啊！

第一次做面包（3）

“叮铃铃”门铃终于响了，我急忙打开一门，小美美食的阿姨果然来了！只见她手提着一个工具箱，看上去可专业了。
“阿姨，按照您的要求，我和妈妈已经准备好了所有材料。”一见阿姨，我便一一向阿姨汇报：“朗姆酒泡好的葡萄干、腰果和南瓜子、冰牛奶、新鲜酵母、红糖、全麦面包粉、高筋粉、黄油……”
“万事俱备，那我们就马上开始吧。”阿姨边说边系上围裙，戴上袖套。我也跟着系上小蜜蜂中队的小围裙，戴上帽子。
我，心里默默念着阿姨教我的制作方法，先一样一样仔细地称：“酵母10克，红糖10克，冰牛奶250克。”然后把这三样一起放入小美中搅拌均匀，再放入全麦面包粉250克，高筋粉250克，按照机器引导开始揉粉，过了3分钟放2克盐和10克黄油，再过了5分钟后，粉就揉好了。
随后，阿姨教我用刮刀把面粉刮到擀面垫上，再将面团搓成长条，平均分成四个面团。我拿了其中一个面团，学着阿姨的样子做了起来：先把它擀成长方形状，再把馅均匀地洒在上面，一点一点，慢慢地，紧紧地包起来，最后在封口的地方捏紧，就不会露馅了。
“太棒了！这样的面包，不仅形状好看，吃起来更有嚼劲。”阿姨的夸奖，顿时，我觉得自己就是名副其实的面包大师傅了。
我小心翼翼地一个一个把做好的面包胚，摆在烤盘上，轻轻推进烤箱发酵。
“等30分钟后，我们从烤箱中拿出来，用手指轻轻一按，还能反弹回来，就可以烘烤了，最后烤制25分钟，就大功告成了。”听着阿姨的介绍，我的内心洋溢着莫名喜悦，期待着热乎乎的面包出炉。
“嘀”一声，终于烤制好了。
于是，我套上厚厚的专用手套，取出烤盘。
好家伙！还噗嗤噗嗤地呼着热气呢！那香喷喷的气味直往我的鼻子里钻，猛吸一口，心儿似乎全部融化在浓郁的香味里；原本柔顺软滑的面团，已经被烤得金黄焦脆，外酥里韧，让人垂涎欲滴。
我将烤盘放在桌上，用面包刀切了一大块，张开大嘴，满口咀嚼起来：那面包皮的香韧，那葡萄干的清甜，那腰果南瓜子的咯嘣脆，再加上若有若无的红糖牛奶的清香……让你忍不住吃了一块又想再吃一块。
感谢小美美食的阿姨，居然让我第一次做面包就“功成名就”！

第一次做面包（4）

今天天气非常好，我的心情也非常好， 因为我家买了台面包机。长方形的面包机一身银灰色，这台面包机不但外表好看，而且还有许多功能。不但能做面包还能做蛋糕、年糕、酸奶、果酱等等。

这台面包机对我的吸引力太大了，我恳求妈妈让我做一次面包，妈妈见我好奇的样子，终于答应了。我拿着说明书看了又看，才开始做面包，第一步放入原料，在面包桶里放入100ml牛奶,我用小量杯仔细的量取了100ml牛奶。然后拿一个鸡蛋，打开放入面包桶里，靠近面包桶的一角放入3g盐和50g糖，还要加入黄油30g，可我们家没有黄油，我就加入了30g花生油，加入150g面粉，在面粉上挖一个小孔放入酵母4g，这是怕酵母遇到盐会影响发酵。原料放好了，我小心翼翼的提着面包桶，把它放入面包机，拧紧，盖好盖。

接下来是第二步，和面与发酵。很简单选择普通面包，点击开始，就可以了，剩下的'就是漫长的等待。需要三小时十三分钟才会烤好。在等待的三个小时里，我可没闲着，我打开手电筒，通过面包机上方的玻璃窗，仔细的观察。面包机可真先进呀！会自动和面，一会的功夫就把面粉、鸡蛋、牛奶揉成了一个大面团。接着是发酵，我观察了很久发现没什么反应，就去看书了，看着看着就入迷了，把面包机的事情给忘了，大约过了两个小时，面包机发出‘滴滴’的声音，我才想起它来，赶紧拿着手电筒去看一看，原来现已经发酵完成了，原先扁扁的小面团，变的鼓鼓囊囊像个大泡泡。

第三步，开始烤了。面包从一开始的白色，慢慢变成了淡黄色，最后变成了金黄色，‘滴滴滴’的声音又响起了面包烤好了，我赶紧跑过去，戴上手套打开面包机，一股香味扑鼻而来，金黄的面包在面包桶里闪闪发光，好像在说：“快把我取出来”可是，我怎么也取不出来，急的我满头大汗，只好请妈妈帮忙。妈妈看了看我的样子，哈哈大笑说：“让我这个万能妈妈，给你拿出来。”只见妈妈把面包桶倒过来，使劲一拍，‘啪’面包底朝上取出来了。我一看，哇——糊了，面包底已经发黑了，我轻轻的把面包底切掉，仔细地把剩下的好面包切成六分，我把最好的一块给奶奶，又给爸爸妈妈各一块，还给对门的小姐姐与楼下的雅轩姐姐各一块。

我拿起剩下的一块仔细品尝起来，虽然有点糊，不过味道还真是不错。吃着自己做的面包心里乐滋滋的。通过这次做面包让我明白了，要好好吃饭，因为每一顿饭都来之不易，还让我对科学产生了好感，面包机就是好好利用科学的成果。