咸菜（1）
小时候，我总是很挑吃，有时甚至不爱吃饭。每当我撒娇不吃饭时，奶奶就会拿出她的美味小吃——腌咸菜。
腌咸菜无非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、酱瓜、咸冬瓜等，因为它口味咸重，下饭时令人十分开胃。虽然我爱吃腌咸菜，但爸爸妈妈却不让我顿顿吃，因为腌咸菜含盐高，人吃多了对身体不大好，尤其是小孩。
但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想，我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手，会腌制各种菜？奶奶告诉我说，她从小就看大人腌制菜了，看多了自然就会，也不用多教。我问奶奶，为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜，都会做腌菜，而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜，他们也不怎么会做？奶奶说，客家人喜爱制作腌咸菜，是因为客家人习惯了。在很久以前，乡亲们几次大迁移，他们在途中饥寒交迫，为了方便携带及保存食物，发明出许多加工食物的方法，制作出各式各样的腌菜及酱菜。她还说，客家人人情味很浓，十分好客，亲朋邻里之间互相来往得多，有时客人上门吃饭，怕菜不够吃，因此随时准备腌制的东西，以应一时之需。其实客家人很勤俭朴实的，他们吃饭不一定大鱼大肉，用一些腌菜来搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲汤也不一定要贵的药材，用腌菜烹调的汤一样味道鲜美、可口。如：福菜肉片汤、菜脯鸡汤、咸冬瓜龙骨汤等，都是我们平时爱喝的好汤。
是的，奶奶制作的腌咸菜的确好吃，我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。
咸菜（2）
在一个正月十六的夜晚人们都聚在旺火旁边，吃着刚烤好的馒头和泡下的咸菜。
咸菜、馒头和旺火说起了话，旺火说：“我的火可以取暖”。馒头说：“我坚硬无比人们咬上一口就得掉牙”。咸菜说：“我非常咸人们咬上一口就得喝水不然就要上火”。他们三个都把自己的特长说出来了，可是他们没说出自己的缺点。
眼间又一年过去了，他们三个又聚在了一起，都提出想换一下自己的本领。于是，咸菜也想像旺火一样让人们取暖，可是，当他跳进火堆时就变成了一堆灰尽。
馒头想把自己变的像咸菜一样咸，于是，就跳进盐水里刚进去还好，可是过了不久就腐烂了。
旺火想像馒头一样硬于是就让砖块堆到自己身上去砖块照做了，可是等砖块都堆完了，旺火也被活活压成粉末了。
于是，三个要好的朋友都死了。
这件事告诉了我们每个人都有自己的优点也有自己的缺点，世界上没有十全十美的人，每个人都有自己的特长，不要把自己不擅长的事情强力要求自己做。
咸菜（3）
平时在家里都是爸爸妈妈煮菜，而我偶尔也会尝试着去做做菜，有炒青菜，番茄炒蛋……今天我要做的菜是咸菜黄鱼汤。我准备好食材——一条黄鱼、咸菜若干、嫩笋若干、生姜片。黄鱼是一条新鲜的、肥嫩的宁德大黄鱼，肚子是金黄的，背是灰白的。咸菜是外公亲手腌制的，笋也是新鲜的冬笋。它们被我整齐地摆放在灶台上。
我先把一口干净的锅架好，开起炉灶。顿时锅里像一个菜市场，热闹极了。小水珠们摇身一变，变成了一个个小汽泡，在锅中唱呀跳呀。我趁它们在狂欢时偷偷地把油放入锅中，锅中顿时来静下来。我又把这条肥嫩的鱼儿轻轻地滑进了锅里。噼里啪啦，油宝宝们一个接着一个从锅中迫不及待地跳出锅。我一个劲儿的往旁边躲，怕油宝宝来找我玩。妈妈在旁边笑着鼓励我说：“不用怕！“
到了该倒水的时候了，可是我迟迟不敢放水怕油宝宝又要出来，妈妈说：“放水不会有油上来的。“于是我放心地倒起了水。哗哗哗的声音在我耳边响起，不再是油宝宝跳舞的声音了。
现在轮到笋片和咸菜下锅了，它们也是迫不及待的，在锅中快乐地舞蹈，过了一会儿，我把盐粒给撒了下去，雪白的盐粒立马就不见了。它们在哪呢？
等过了数分钟到了该起锅的时候，我先把那条大黄鱼夹进了一个盆子里接着把那乳白色的汤汁浇在鱼上面。
我尝了一口汤汁，鲜极了，一股清香在我的嘴里流动，流进了我的心里。
我尝着自己亲手做的咸菜黄鱼汤，开心极了。
咸菜（4）
今天妈妈说要给我腌制咸菜。我一向爱吃腌制的咸菜，所以我非常的高兴。一上完课我把作业写完我就和妈妈，一起做腌制了咸菜。我们早就准备腌制小黄瓜了，所以我和妈妈拿出提前用盐排出水的
黄瓜，然后我一个一个地将它放进容器里。然后我再把妈妈提前熬制好的料汁进去（酱油和白糖熬制的料汁），这是我妈妈又往上面滴了两滴白酒，妈妈，说这样腌制出来的小黄瓜不容易坏。最后，我盖上盖子摇晃了几下我们的小黄瓜就腌好了，接着再往厨房放几天就可以吃了。接着我们又把提前洗好的蒜苔给放到盐水里面，等待了几个小时让他把水给排完，我往另外一个容器里面放了盐、生抽、醋然后再把蒜苔给放到另一个容器里面，然后我又拿起容器晃了晃，我们的蒜苔也弄好了，也是跟小黄瓜一样在厨房放几天就可以吃了。
希望咸菜早点腌好，这样我就能早点吃到我自己做的咸菜啦！
咸菜（5）
今天放学一回家，就看到爷爷在忙活，我好奇地问爷爷：“爷爷，你在干什么呢？那绿色的是什么菜呀？”“那是雪里红，我在腌咸菜呢！”“哦。”我点了点头，“那怎么腌呢？”“说到腌咸菜，那里头的学问可大着呢！”
爷爷告诉我，腌咸菜先要“采”，我们要选上好的雪里红；接着把它“晒”一下，晒到叶子有点蔫了；然后“洗”一下，再“晾”一下，一直晾到叶子没有水珠；最后要“剁”，剁完了风干一下。一切准备就绪，我们要开始做了！
我见爷爷找到一个大盆子，把一堆堆雪里红先放一部分到盆子里，撒上一些盐，这盐不能多撒，撒多了就太咸了，撒少了，保存的时间不长，这全凭经验啊！爷爷撒完盐，再用手把盐拌均匀，紧接着把雪里红倒进一个罐子里，然后找来一根木棒，把雪里红压平。看到这儿，我好奇地问爷爷：“为什么要把雪里红压平呢？”爷爷告诉我：“这是为了不让空气渗进去。”“哦！”我若有所思地点点了点头。终于到了最后一步，爷爷找了一块保鲜膜放在上面，我恍然大悟：“这是不是也是为了不让空气渗进去呢？”爷爷点了点头。
哦！原来腌咸菜也有这么多学问啊！
咸菜（6）
记得秋丰的时候，我和姐姐都会摘下满满的一大筐的豆角。
大约七八月时，豆角就熟了，一个一个的吊在架子上，玉树临风。每次看到那些豆角，我都会摘下几个回家做菜。
记得有一次，我和同伴们一起出去玩，湖面上有好多青苔，就拿着竹竿够一些，把它们放到另一片水域，等得小鱼上钩。没想到半天过去了，都一无所获。百无聊赖中，看到妈妈还在地里摘豆角，我便过去热闹热闹。
随便找了一把小刀在那里割，一不小心，把中指的手指给割破了，我在那里委屈地痛哭。姐姐过来了，看到我这样，就嘲笑着对我说了一句：“活该！谁让你用小刀的！”一下子我的火气又冲上来了，用脚踢了姐姐一下，谁知她也不是好惹的，就在我后面追我。我吓得一个劲儿地跑，就像捉迷藏一样。
我躲在一个茂密的豆角架里，不出去，无论她怎么叫我，我下定决心绝对不会出去的。
到了下午四点的时候，爸妈都走了，姐姐也要走了，我笑了，从那个密闭里出来了。笑笑说：“藏得真严实啊！两个小时了，你竟然还没有发现我。”
对！确实那片豆角架很浓密，浓得让你欢呼，密得可以让你在那里自由地玩耍。光芒四射，照在那几颗豆角上，不但细长，而且显得更优美。
母亲时常摘好多，放在坛子里做成咸菜。那个坛子封得严严实实的，孩子们都会在那里转圈。
傍晚，我和姐姐在院子里踢球，姐姐总是比我踢得好，一个不小心，球把一个坛子踢开了，球掉进了坛子里，妈妈骂我们调皮，让我们面壁思过。我和姐姐站在院子里，一声不吭，一直站到晚上七点。妈妈还是很仁慈的，让我们在屋里吃饭，而我也从中认识到了错误，毕竟满满的一坛咸菜就这样一瞬间浪费了。
回想起当初的任性和顽固，又喜又悲。而不知为什么，从那以后，就从来没有见到妈妈再做咸菜。而那些在我童年里出现过的豆角，现在，却稍纵即逝了。
咸菜（7）
今天晚上，妈妈和婆婆踩咸菜。先要把菜放到缸里一层一层地铺好，接着撒上盐，然后得踩，要把它踩出水来才算好。接着又是铺菜，撒盐……后来我写完作业也去帮忙。别看这踩咸菜看似轻松，其实也有点累，不过很开心。
咸菜（8）
冬天到了，大爷爷送来一大捆芥菜给我们腌咸菜，那芥菜的叶子是翠绿色的，像是用翡翠雕成的，呈现出冰清玉洁的韵致，妈妈把芥菜用清水漂洗了几次，洗好的芥菜鲜灵灵的，青翠欲滴……腌咸菜喽！我们全家动员起来投入到腌咸菜的大工程中。奶奶和妈妈把芥菜放在砧板上，麻利地切了起来，我却不以为然：“鲜嫩嫩的芥菜为什么要腌制成黄不溜秋的咸菜？这咸菜，看着丑，味道也不如新鲜的蔬菜。”妈妈可不赞成我这种说法：“咸菜可以做成好多美食哩！像我们宁波最有名的菜——雪菜黄鱼汤，咸菜是不可或缺的配菜，还有咸菜炒肉片，咸菜烤冬笋，以及你最喜欢的咸菜土豆汤，这些菜能鲜到骨头，可都少不了咸菜的功劳！”
一旁的爸爸握着盐罐，也不由地感慨道：“现在用咸菜做的美食花样确实不少，不过咸菜也只不过是地地道道的配角，这和我们小时候的咸菜不一样哦！”
我十分纳闷：“不都是芥菜腌成的咸菜吗？有什么不一样？”
爸爸微微一笑：“我们那个时候，咸菜是用来下饭的，它可是响当当的主角。一日三餐，一盘咸菜能下三碗饭！”他咂咂嘴，似乎陶醉在咸菜的美味里，“如果有猪油拌咸菜，豆腐渣炒咸菜，那可算得上是人间美味了。”
爸爸从盐罐里抓起一大把盐，刚要撒入切好的芥菜，被奶奶制止了：“放这么多盐，想把我们咸死啊！”
我又不明白了：“不多放点盐，还能叫咸菜吗？”
奶奶笑着摸了摸我的头：“傻小子，以前的咸菜要从旧年的冬天一直吃到来年的冬天，当然要放很多很多的盐保存。现在的咸菜就是当配菜吃，吃它的鲜味，盐放得太多就不好吃啦！”
啊，原来一盘小小的咸菜还有这般变化，餐桌上的主角变成了配角，不就折射出我们一路阔步奔小康的幸福历程嘛！
咸菜（9）
今天，外婆给我们带来些青菜。外婆对我们说：“这是腌咸菜的。”我想这是咸菜吗？
到了晚上妈妈把洗好的青菜拿出，切开，放在一个白色的脸盆里，切一些撒一点盐，再切一些撒一点盐。然后再使劲搓一搓，就会有一股清香飘出来。妈妈说：“把这些菜放在盆子里，用石头压实，过几天，让盐渗透到菜里面，就可以吃了。”“哦”原来我平常喜欢吃的咸菜是这样做出来的
咸菜（10）
我的中学在一个离家有十几里路的小镇上，我在学校住宿，每周回家一次。
回家的目的无非是准备下一周的菜。那时家里虽然粮食够吃，可就是缺钱花。妈妈好不容易凑足了学费后，再也没有多少钱让我花了。每个星期六回来，妈妈就忙于准备。经常我在灶下烧火，妈妈在上面炒咸菜，随着锅子里发出一阵“啧啧声后，满屋子都是一阵令人垂涎的咸菜香。妈妈一边用铲子在锅里不停地搅拌着，一边和我谈论着村里新近发生的事情。临走前，妈妈便把两大瓶装得满满的咸菜放在我的书包里，然后把我送到村口。并嘱咐我：“儿啊!菜没好的吃，饭可要吃饱啊!”每听此话，我心里便好一阵子激动。在妈妈充满母爱与希冀的目光里，我背着两瓶咸菜，满怀信心地踏上了上学的征程。咸菜的热气透过瓶子和衣服熨得我满身温暖舒畅。
每次食堂打饭回来，我便毫无顾忌地搬出一大瓶咸菜，拌着饭津津有味地大吃大嚼起来。妈妈炒的咸菜特别清爽，显然把家里为数不多的香油放进去不少，打开瓶盖便有一股特有的诱人的咸菜香。嚼起来酸溜溜，脆叽叽。常惹得那些吃食堂里“土豆炒肉丝”的同学也馋得咽口水。晚上自习归来，觉得肚子饿了便又搬出咸菜，就着一碗白开水，又是美餐一顿。直到肚子胀鼓鼓时，便心满意足地去做起美梦来。别的同学虽然平时嘲笑我贫穷、寒酸，但每次考试，我的成绩却让他们羡慕不已，惊叹不已。
终于，我如愿以偿地考取了大学。虽然，对于我来说，享受着食堂里的饭菜已算是美味佳肴，可是无论怎么嚼也感受不到当年我吃咸菜时的那种滋味，那种酣畅淋漓。
睡梦中也还常梦见家乡那散发着浓烈香味的诱人的咸菜。
咸菜（11）
小时候，我总是很挑吃，有时甚至不爱吃饭。每当我撒娇不吃饭时，奶奶就会拿出她的美味小吃腌咸菜。
腌咸菜无非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、酱瓜、咸冬瓜等，因为它口味咸重，下饭时令人十分开胃。虽然我爱吃腌咸菜，但爸爸妈妈却不让我顿顿吃，因为腌咸菜含盐高，人吃多了对身体不大好，尤其是小孩。
但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想，我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手，会腌制各种菜？奶奶告诉我说，她从小就看大人腌制菜了，看多了自然就会，也不用多教。我问奶奶，为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜，都会做腌菜，而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜，他们也不怎么会做？奶奶说，客家人喜爱制作腌咸菜，是因为客家人习惯了。在很久以前，乡亲们几次大迁移，他们在途中饥寒交迫，为了方便携带及保存食物，发明出许多加工食物的方法，制作出各式各样的腌菜及酱菜。她还说，客家人人情味很浓，十分好客，亲朋邻里之间互相来往得多，有时客人上门吃饭，怕菜不够吃，因此随时准备腌制的东西，以应一时之需。其实客家人很勤俭朴实的，他们吃饭不一定大鱼大肉，用一些腌菜来搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲汤也不一定要贵的药材，用腌菜烹调的汤一样味道鲜美、可口。如：福菜肉片汤、菜脯鸡汤、咸冬瓜龙骨汤等，都是我们平时爱喝的好汤。
是的，奶奶制作的腌咸菜的确好吃，我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。
咸菜（12）
咸菜炒五香，多么平常的一道菜。而我们腾蛟的咸菜炒五香，那就不一样了。腾蛟人爱聚会，三五天聚一次，备几道小菜，喝几杯小酒。而咸菜炒五香往往被当做压轴小菜。
腾蛟五香远近闻名，很多外地人会慕名来腾蛟买五香。将腾蛟五香切成长片状，猪油热锅，五香先炒一会儿，再加入咸菜，少许白糖料酒等调味品，继续翻炒，直到它们混合成一体，便入味了。然后将切碎的红辣椒，星星点点地撒在上面，几种食材的各种颜色夹杂一起仿佛一道亮丽的风景。
咸菜炒五香，咸菜占了三分之二。切片后的五香外棕内白，躲在被切得细细的咸菜叶下，像一个个娇羞的姑娘。辣椒呢，一定要选上等的小红椒。腾蛟谁家辣椒最好？那就要数菜市场门口左拐那个菜摊的老伯家。他家的辣椒红得似火，亮得能发光，赛那集市上烧烤摊里的辣椒粉，又香又辣，加在咸菜五香里翻炒，简直人间美味，叫人赞不绝口。
咸菜炒五香能出名，还是因为一个字——香。夏日的傍晚，如果哪家做咸菜炒五香，老远就能闻到香味。那味道有一点点呛鼻，但美妙而熟悉。若是刚好熟识的人闻了这味道，便会提着酒瓶，一边摇着扇子，一边朝那人家走去。
除了香，这道菜的灵魂就是家乡味。咸菜吃起来“咯吱咯吱”响，五香咸中带辣，很有嚼劲儿。腾蛟人好客，聚一次就熟络了，只要一上咸菜炒五香，大家就蜂拥而至，几筷子的工夫，盘子便一扫而空，一点儿也不夸张。
腾蛟人几乎家家户户都会做地道的咸菜炒五香。有空来腾蛟我家做客，我让妈妈给你们炒咸菜五香哦。
咸菜（13）
在我们家，每当想不出三餐吃什么的时候，总会想起做一碗热气腾腾的咸菜肉丝年糕汤。奶奶是做咸菜肉丝年糕汤的高手。通常她会在前一天先把年糕切成一块块的片儿状，泡在水里，让年糕微微软化。等到第二天，美食的制作就开始了。先炒肉，只见奶奶在肉丝里加了一点料酒去腥，再把肉丝倒入锅中翻炒，没过多久，肉丝就从原来的红色变得焦黄了，香味也出来了。然后，奶奶把那平平无奇的咸菜切成小段，放入锅中翻炒，只一会儿，一股咸香四溢，让人垂涎三尺。再下来，就是往锅里加水，直到听见锅中“扑通扑通”作响，打开锅盖，咸菜和肉丝在水上翻滚，仿佛在说：“年糕片，下来一起玩吧！”这时候就可以下年糕了。坚硬的年糕片儿一放到热水中，就开始慢慢变软了。这可是个技术活，得掌握好火候和时间。时间太少，年糕太硬，不易消化；而太长了，就会糊掉，影响口感。奶奶有经验，一般都能做到软糯适中，一碗香喷喷的咸菜年糕汤就出炉了。我顾不得烫，迫不及待地吃了一块，软软糯糯的年糕，配上那咸菜肉丝汤，真是锦上添花。
宁波人常说：三天不吃咸菜汤，脚骨头酸汪汪！这么美味的咸菜肉丝汤加上宁波的特产年糕，怎能不让人回味呢？
咸菜（14）
我的家乡宁波是江南一座美丽的海滨城市。这里物产丰饶，尤其盛产海鲜，小黄鱼更为常见，而咸菜黄鱼汤则是宁波的传统特色菜之一。作为一个地地道道的宁波人，怎么能不会做咸菜黄鱼汤呢？今年寒假，我在妈妈的指导下学会了做咸菜黄鱼汤。
做这个菜可是有讲究的，食材的新鲜决定着菜的味道，每次要做咸菜黄鱼汤的时候，妈妈都会很早去菜场挑几根新鲜的小黄鱼。这次也不例外。
黄鱼买回家冲洗一下就行，因为菜场里的阿姨已经帮我们掏干净鱼肚，即使是简单的冲洗，手上也满是鱼腥味，但还是无法阻挡我这个“大厨”做黄鱼汤的决心。我又把冬笋切成丝，还择了一些新鲜咸菜，切成短短的一截一截。咸菜是雪里蕻菜经过腌制加工而成的咸齑，这也是宁波的特产。
一切准备就绪后，本“大厨”要开工了。我先在黄鱼背上划几刀，听妈妈说这样便于入味。可黄鱼有时候很不配合，一不留神就从刀下溜走，幸亏有妈妈在一旁帮助。接着等锅烧热后，倒入适量食用油加热。等油锅热了，我赶紧把黄鱼投入锅中，这显然惹怒了暴躁的“油先生”，噼里啪啦，不停地往外窜，吓得我差点掀翻油锅。我把黄鱼煎至两面金黄后捞出，这个过程我十分小心翼翼，生怕被热油烫伤。接下来该咸菜上场了。我把切好的咸菜放入锅中用油煸炒三分钟左右，把煎好的黄鱼放入锅中，倒一点开水，撒上笋丝，加少许盐和糖，又焖了几分钟便大功告成了。
“出锅了！”我拿出一个椭圆形的碗，把小黄鱼先铲进碗里，整齐排列好，再把汤汁缓缓倒进去，一碗色香味俱全的咸菜黄鱼汤就做好了：黄鱼颜色金黄，汤汁黄绿相间，细细的冬笋丝星星点点地布在碗中。我忍不住黄婆卖瓜——自卖自夸道：“卖相交关赞，米道也一流。”
这时奶奶发话了：“你们知道过年为什么要吃小黄鱼吗？”全家人顿时来了兴趣。奶奶接着讲：“传说龙王封了小黄鱼黄甲将军，它十分得意，便去欺负其它小鱼，其它鱼都很生气，就联手把小黄鱼的头摔裂。龙王知道后，就将两颗珍珠嵌入它的头里，接好了骨头。所以现在黄鱼的头才坑坑洼洼。过年了，我们就要把这骄傲给吃掉，让每个人都变得谦虚和善良。
咸菜黄鱼汤，它不仅时刻提醒着人们要谦虚，还用自己的美味滋润着每一个宁波人的舌尖，怪不得咸菜黄鱼汤深受大家的喜爱，这也许就是所有宁波人的家乡情结吧。
咸菜（15）
又到了吃笋的季节，在乡下，每家每户都会做美味的咸菜笋干。一大早，奶奶就跑去竹笋之乡——大雷村买了四十多斤春笋回来。我问奶奶：“为什么要买那么多的笋呢？”奶奶回答：“买来好做咸菜笋干呀！”说完，奶奶就用刀剥起笋壳来。没过多久，笋就剥好了。剥好的春笋像一个个白白胖胖的小娃娃。奶奶拿了一个刨丝器搁在盆子上面开始刨笋，一棵课笋擦过刨丝器，盆子里马上出现了几根“面条”。
爸爸从仓库里端出一口大锅，把笋丝倒进锅里，生火，开始烤笋丝了。奶奶拿出个大罐子，把里面腌制好的咸菜用钩子捞出，切成一小段一小段的。这时，笋的香味已经弥漫开来，可以放咸菜了。奶奶把切好的咸菜段放入锅中，用铲子把笋和咸菜段拌匀，稍加焖烤。
开锅了，香气扑鼻而来。我迫不及待地尝了一口，鲜美无比！
奶奶把烤好的咸菜笋干晒在太阳底下。等晒干了，用来泡汤，更是美味。每次喝咸菜笋干，都能喝出太阳的味道来！
咸菜（16）
腌咸菜
今天优秀作文 专注写作 作文人，外婆给我们带来了些棒菜叶。外婆对我说：“这是用来腌咸菜的！”我想：这是咸菜吗？倒了晚上，妈妈把洗好的棒菜叶切开，放在一个白色的.脸盆里，撒上一些盐，然后再使劲地搓一搓，还有一股清香飘出来呢。妈妈说：“再把这些菜压实，让它放几天，让盐渗透到菜里，就可以吃了！”
我明白了，原来咸菜是这样做出来的！
咸菜（17）
腌咸菜
今天作文 作文人网 你也可以投稿，外婆给我们带来些青菜。外婆对我们说：“这是腌咸菜的。”我想这是咸菜吗？
到了晚上妈妈把洗好的.青菜拿出，切开，放在一个白色的脸盆里，切一些撒一点盐，再切一些撒一点盐。然后再使劲搓一搓，就会有一股清香飘出来。妈妈说：“把这些菜放在盆子里，用石头压实，过几天，让盐渗透到菜里面，就可以吃了。”“哦”原来我平常喜欢吃的咸菜是这样做出来的
咸菜（18）
星期五下午放学后，我到家时外婆跟我说她要做咸菜饼给我吃。“耶”我听了高兴的一蹦三尺高，那可是我的最爱之一哦。“外婆我可不可以和你一起做啊？”“当然可以了”外婆笑了笑说。
做咸菜饼先要和面，见到外婆在盆里用劲的和着面，我心里痒痒的，于是大叫着：“外婆，让我来试试。”可外婆却不给我来做，怕我把水放多了变成和稀泥。我只好一旁干着急。不一会儿，外婆就把面粉捏成了一个团。这时外婆停了下来，我觉得很奇怪就问道：“外婆，怎么不做了？”“面团要醒一醒，这样做出来的饼会更好吃”。我听了恍然大悟，原来做一个小小的咸菜饼也有这么多的学问啊！过了一个小时我和外婆就开始做饼了，外婆先给我一个小小的面团让我把它压成圆圆的面饼。“这还不简单”我得意洋洋的说道，谁知我竟然把它压成了多边形，外婆看着我吃别的样子笑了起来：“圆是没有呢么好压的'，你要找好方向转着在压，不然你说不定还压成方的呢:”我用了九牛二虎之力失败了许多次，终于做成功了一个饼。然后放入锅中。听外婆讲这时火候要掌握好，太大，饼会变焦；太小，会粘在锅上面。看着外婆熟练的烤着咸菜饼，闻着香喷喷的味道，我着急的等待着。终于黄澄澄、香喷喷的咸菜饼出炉了。热乎乎的，咬一口，又香又脆，味道非常好。
这时妈妈下班回来了，看了我一眼就哈哈大笑起来，原来我做饼是一不小心把面粉弄到脸上了，看上去像只小花猫一样。我照了一下镜子，也和妈妈一样哈哈大笑起来。在暮色中，我们的笑声传得很远很远。
咸菜（19）
冬天到了，大爷爷送来一大捆芥菜给我们腌咸菜，那芥菜的叶子是翠绿色的，像是用翡翠雕成的，呈现出冰清玉洁的韵致，妈妈把芥菜用清水漂洗了几次，洗好的芥菜鲜灵灵的'，青翠欲滴……
腌咸菜喽！我们全家动员起来投入到腌咸菜的大工程中。奶奶和妈妈把芥菜放在砧板上，麻利地切了起来，我却不以为然：“鲜嫩嫩的芥菜为什么要腌制成黄不溜秋的咸菜？这咸菜，看着丑，味道也不如新鲜的蔬菜。”妈妈可不赞成我这种说法：“咸菜可以做成好多美食哩！像我们宁波最有名的菜——雪菜黄鱼汤，咸菜是不可或缺的配菜，还有咸菜炒肉片，咸菜烤冬笋，以及你最喜欢的咸菜土豆汤，这些菜能鲜到骨头，可都少不了咸菜的功劳！”
一旁的爸爸握着盐罐，也不由地感慨道：“现在用咸菜做的美食花样确实不少，不过咸菜也只不过是地地道道的配角，这和我们小时候的咸菜不一样哦！”
我十分纳闷：“不都是芥菜腌成的咸菜吗？有什么不一样？”
爸爸微微一笑：“我们那个时候，咸菜是用来下饭的，它可是响当当的主角。一日三餐，一盘咸菜能下三碗饭！”他咂咂嘴，似乎陶醉在咸菜的美味里，“如果有猪油拌咸菜，豆腐渣炒咸菜，那可算得上是人间美味了。”
爸爸从盐罐里抓起一大把盐，刚要撒入切好的芥菜，被奶奶制止了：“放这么多盐，想把我们咸死啊！”
我又不明白了：“不多放点盐，还能叫咸菜吗？”
奶奶笑着摸了摸我的头：“傻小子，以前的咸菜要从旧年的冬天一直吃到来年的冬天，当然要放很多很多的盐保存。现在的咸菜就是当配菜吃，吃它的鲜味，盐放得太多就不好吃啦！”
啊，原来一盘小小的咸菜还有这般变化，餐桌上的主角变成了配角，不就折射出我们一路阔步奔小康的幸福历程嘛！
咸菜（20）
在日常生活或是工作学习中，大家或多或少都会接触过作文吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。作文的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编收集整理的老舅的咸菜-记叙文作文650字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
明明那么大的一个人，小小的一个罐子怎么装得下?
冬天来得悄无声息，雪落下的声音我也未曾听见，记忆中老舅总会在这时腌咸菜。
2019年，冬。我们回到老家，那时也还没有疫情。“老舅，我回来了!”“回来了，期末考试的成绩咋样?”我有点疑惑，“老舅，你为啥不说话呀，写纸上多麻烦。”老舅顿了顿，在纸上写下：老舅的嗓子不舒服，医生不让老舅说话。“哦，老舅，我想吃你腌的咸菜了。”“老舅教你做好不好?”“好!”
老舅带着我去后山上的菜地里拔萝卜，一路上望着那树梢上未化的雪到真是“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。我和老舅两个人拔了一下午的萝卜，终于拔完了，腰酸背痛的，想了一想，为了一会儿的美味也值了。
回到老舅，家妈妈喊住我，“你真是一天闲的.没事干呀，你不知道你老舅他……”妈妈话还没说完，就被老舅拦回房间了。老舅怎么了?不就是嗓子疼吗?有什么好着急的!我暗自嘀咕。
后来的几天，我和老舅每天都要观察咸菜，不过这只能看不能吃的，感觉也太难受了吧。好在老舅每天都陪我在院子里玩，还能打发点无聊，一切都还好。后来，随着大家所认为的“流感”状况越来越严重，我只好带上老舅的咸菜，先回家了。
2020年，冬。我像去年那样回到老家，一切都还是老样子。院子中那口腌咸菜的缸，还在。缸边，却少了两个人的影子。2020年5月，老舅离开了人世。我没有想到，2019年的冬天，是我与老舅的最后一面，也没想到老舅不是嗓子疼，而是喉癌。我在院子中哭了起来，回忆着我与老舅的点滴。
2021年，冬。冬天一样来得悄无声息。立冬时，我和老爸按着老舅的方子腌了一缸咸菜，味道却少了一些，少了的，是老舅的身影吧。
北纬的思念被风吹远，老舅，我永远记得您，那是我深爱着的模样，也是深爱我的模样。