仅仅通过一个小小的茶馆，便能折射出几个时代的变迁。就这一点说北京的茶馆，其文化意义可以与伦敦的咖啡馆以及巴黎的沙龙客厅相媲美。好也是老北京的京味文化的重要特色之一。如今无从一睹昔日风采，仅仅借剧中的描写来重温一番了。这些浓郁的京味文化便像发黄的老照片一样全都退到历史的风云里去了，现在人们也只能借助《燕京景物记》等书刊来钩沉些往事，挂在绵绵思古的心头。
梁思成先生以如花的妙笔写下的雄伟的北京城墙，以及无数在夕阳之下分外挺拔的牌楼，老北京的暮鼓晨钟，霜天老树，都渲染成京味文化的底色与内蕴。可惜在忙碌建设者的眼里，这些城墙、牌楼、四合院等，好虽好，终究也是“夕阳无限好，只是近黄昏”只有在新楼广厦的建设轰鸣声里纷纷相继坠落尘埃，走入永远的消亡之中，托身于后人思慕的记忆里，捎带些余霞流韵。凭人问：而今安在？
所谓：人是文化的积淀。北京人也正是京味文化的积淀。古都的久远，又哪一样不和人们感受到的潭拓寺的钟声、陶然亭的苇荡和自草联系在一起呢？有了这京味文化的浸润，古都的一草一木仿佛都带上了灵气与信息，足以接通古今千年。人也因此觉得内蕴十足，可以呼吸到历史的风涛潮涌。所以对京味文化的珍重，决不仅仅是供人发旷古之幽情的，而是为当今的人提供一个在宇宙时空中明确的坐标系。这样，顾后则责任在肩，瞻前则豪气一片。而一旦不注重文化，任其消湮，便隔断人的归属感，重新要上演寻根的迷茫与慌乱。
倘佯于都市高楼广宇间，缅想京味文化何处觅或有忧思，悉付与残烟落照。