舞蹈，傣语称为“凡”，主要有凡喃诺、凡光罕、凡光、凡正、哈凡诸种。凡喃诺，直译为孔雀公主舞，以模仿禽类动作为主要特征。而孔雀舞风格轻盈灵秀，情感表达细腻，舞姿婀娜优美，是傣族人民智慧的结晶，有较高的审美价值。楠木诺娜的舞就是最早的孔雀舞。
民间孔雀舞的表演形式比较简单，一般只由一人或两三人跳，舞者居中表演，众人在四面观看，无论是草坪上，院子里，大路边，田间地头均可表演。传统的孔雀舞，过去都由男子头戴金盔、假面，身穿有支撑架子外罩孔雀羽翼的表演装束，在象脚鼓、锣、镲等乐器伴奏下进行舞蹈。
舞蹈有严格的程式，其中有丰富多样、带有寓意的手形与各种跳跃、转动等舞姿，伴随着优美的“三道弯”躯体造型，塑造孔雀“林中窥看”、“漫步森林”、“饮泉戏水”和“追逐嬉戏”等神态和自然情景。虽然由男子表演的传统孔雀舞动作偏于刚健、挺拔少有阴柔之美，但流畅的舞姿与模拟孔雀的优美造型往往令观者沉醉，而忽略了表演者的性别。
舞蹈时，又以鸟羽模具作为道具，让舞蹈者带模具而舞，击鼓伴奏。