西湖醋鱼作文（1）

我最喜欢的风味食品就是浙江的一道小有名气的菜——西湖醋鱼，在一次浙江旅游的时候，我们在表姐家荣幸的尝到了这道名菜。

那天中午，表姐告诉我们，杭州有一道十里飘香的菜——西湖醋鱼。当时我脑中闪过一个疑问，这醋鱼怎么做出来的？为了找到答案，我便跟在做这道菜的表姐身后，全程跟踪并记录了它的做法。只见表姐将每条草鱼从鱼尾入刀，将鱼分成俩片，一片斜切五刀，一片内侧处顺长划一刀，接着在锅内加清水烧开，两片鱼肉片朝上放入锅内煮熟，最后，锅里留下少许鱼汤水，表姐再娴熟的加入适当的酱油，绍酒，醋等配料，微微煮一下，鱼就出锅了。最后，将汤汁用湿淀粉勾芡，浇在鱼上，一道色、香、味俱全的西湖醋鱼就完成了。表姐刚刚将这道热气腾腾的鱼端上桌，在座的我们个个蠢蠢欲动，都迫不急待地夹了一块鱼肉放进嘴里。口中的鱼肉肉质鲜美，酸甜爽口，那别具一格的口感，在口腔中回荡。看，做厨师的大姨夫眯着眼睛，一边享受这酸甜口感，一边竖起大拇指；再看看舅舅，一副“这美味只应天上有”的表情，津津有味的吃着鱼肉；哈哈，最逗的就是表哥了，他嘴里吃着一块，筷子夹着一块，还目不转睛地死死盯着盘里的鱼，正是“吃着嘴里的，看着盘里的”。这时，表姐告诉我们西湖醋鱼的故事。

原来，在西湖边有一户以打鱼为生的三口之家，哥哥老实，嫂嫂漂亮，小叔聪明。可是，一个恶霸看上了嫂嫂，设计害死了哥哥。叔嫂告状无门，走投无路，只好背井离乡。在走之前，嫂嫂做了一道草鱼加醋的菜，并叮嘱小叔，以后要除暴安良。可在途中，叔嫂走散，后来，小叔考取功名，回乡惩办恶霸，到餐馆用餐时，小叔发觉席间那一盘鱼的味道跟嫂嫂做的一样，最后发现厨娘就是嫂嫂。从此，亲人团圆，西湖醋鱼也出了名。听完表姐的故事，这一大盘醋鱼也被一扫而光了，我回味无穷的吧唧着嘴，依旧意犹未尽，口有余香。

唉，这美味，怎一个好字了得！

西湖醋鱼作文（2）

有人喜爱入口即化的棉花糖，有人喜爱红红火火的麻辣小龙虾，有人喜爱吃香喷喷的可乐鸡翅……而我的最爱，要属杭州的名菜——西湖醋鱼。

民间相传，西湖断桥边有一间孤零零的茅屋，男主人宋五哥去世得早，只留下他的妻子宋五嫂和一个十二三岁的弟弟，两人打渔为生，相依为命。有一回宋弟病后身体虚弱，没有胃口。宋五嫂听身边老人说过，糖醋可以开胃，便打起用糖醋烧鱼的主意来。打来一网好鱼后，挑一条鲜龙活跳的草鱼养在水缸里，等水烧开，将草鱼活杀活剖洗干净，在滚水里一汆，放在碗里。然后取出自己做的藕粉，配上糖醋，烧成羹料，浇在熟鱼上。当这热气腾腾的一碗鱼送到宋弟跟前时，宋弟一闻，鱼不但没有一点腥气，而且还很香；一尝，有点甜，有点酸，又特别鲜嫩。他抢过筷子，接过鱼碗，大块大块地往嘴巴里送，一边不住地说：“嫂嫂，这鱼真好吃，这鱼真好吃！”附近的渔家听说宋弟吃了这醋鱼，胃口马上好了，身体也很快复原了，都来向宋五嫂讨教做法，因为这个菜是宋五嫂第一个烧出来的，人们就叫它为“宋嫂鱼”，因为家住西湖断桥边，后人将其更名为西湖醋鱼，渐渐成为享誉全国的一大地方性代表美食。

光有传说可不行，我们还得实际品尝一下呢！有一次我们在八卦田参观完美术馆后不觉已到饭点，恰巧看见杭帮菜博物馆就在附近。一想到不远处的美食，我们竟如同“望梅止渴”般的两颊生津起来。落座不久，点的西湖醋鱼就端上桌来。只见眼前的草鱼被划开了肚子分成两片，脊背相连趴在盘中，鱼背上切有几道口子方便入味，鱼身表面淋上一层褐色的、透亮的糖醋酱汁，搭配几瓣嫩绿的香菜……晶莹之余还不住散发阵阵诱人的香味，令人迫不及待地想尝上一口。我咽下口水，拿起筷子轻轻夹起一片鱼肉滋溜进嘴里——鱼肉触碰舌尖的一瞬间，美妙的滋味在嘴里炸开，味蕾们兴奋地舞蹈起来。这道菜酸中有甜、甜中又带酸；鱼肉质地肥美、鲜嫩多汁，一筷一筷使人欲罢不能；薄薄的.滑溜溜的鱼皮，口感丰富。不一会儿我已风卷残云般将其光盘，那味道，有如“余音绕梁”，让人回味无穷！

西湖醋鱼这道名菜，寄托着宋嫂的智慧和对亲人的关爱，一直以来是杭州人们心中最纯正的味道。

西湖醋鱼作文（3）

西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。

相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。

清人方恒泰有《西湖》诗咏之，云："小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如。"道出了西湖醋鱼的烹制与美味。西湖醋鱼至清代末年， 以西湖楼外楼菜馆所烹制者最负盛名，时至今日仍然。

西湖醋鱼作文（4）

有甜有酸，这无疑就是西湖醋鱼的味道。这个酸酸甜甜的味道，在舌尖。而一个酸酸甜甜的故事，在心间。

“这碗鱼有甜有酸，望你甜中不要忘记老百姓的酸，归来除暴安良。”宋嫂的一句话，映在了临行弟弟的脑海里，也留在酸酸甜甜的西湖醋鱼之中。

一碗有着独特味道的鱼，寄托着宋嫂对弟弟的无限期望。一碗西湖醋鱼，送走了弟弟，最后带来了幸福的重逢。

一条普普通通的鱼，加糖加醋，这是杭州名菜中的看家菜，也是杭州人心目中最纯正的杭州味道。

现在的西湖醋鱼，在杭州的饭馆里随处可见，但最为正宗纯正的还是楼外楼的西湖醋鱼。据说，楼外楼的西湖醋鱼不像其他饭馆那样，鱼从菜场买回来后马上就烧，而是放在西湖边的鱼笼里养上一两天，除去泥土味，使鱼肉更加结实。

烹制时，只要用大火煮三四分钟便能恰到好处。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉质别具特色。

一条酸酸甜甜的西湖醋鱼，就是最好的杭州味道。这个味道，在舌尖，也在心间。