烩面作文（1）

河南烩面，“中国十大面条”之一，烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

河南烩面作文1

俗话说：“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。”

烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。

这碗烩面就像一个完美的“艺术品”.零星的油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊！

看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香；有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美。我真想用河南话说一句：“中！”

河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。

河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的“代表”了。

河南烩面作文2

河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。

一谈到河南的美食，我就想到了烩面。

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。

河南烩面作文3

洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独钟啦。

从小生长在河南，面食几乎成为我最主要的盘中餐，而奶奶最拿手的就是做烩面了。它那丰富的营养，优良的味道，使我健康茁壮地成长。小时候每一次去体检，身高几乎总是高出其他同龄孩子一大截，家里人常常为此津津乐道。

如此好吃的烩面，我就来介绍介绍它吧。

制作烩面的主要原料：小麦面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海带，菠菜，当然还少不了油盐酱醋等调料。

烩面的制作过程其实也不复杂：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面这个过程最重要，至少要醒3小时以上。为什么叫做“醒”面呢？面粉本来是处于休眠状态的，“醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。当然在醒面的同时，我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤，汤里只放姜。肉炖烂后将其捞出并准备香菜，海带丝，豆腐皮等备用。然后将面切成2厘米宽的长条后两面抹油，接着再次醒面半小时。之后，将长条的面甩开，越拉越长，直到拉成细面条后将它伴着海带菠菜一起煮熟，最后再浇上肉汤入碗。这样，一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了！也许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法，所以叫烩面吧。

烩面对于河南人的意义十分重大，号称“烩面之城”的郑州，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋好友的保留菜式也是香浓的河南烩面。原来，相传在李世民建立唐朝的时候，烩面就已经流传下来了，怪不得这么有名呢！当然，烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不可或缺的。

现在，我已经好久没有闻到那熟悉的味道了，个子也跟着抗议似的，大大降低了长高速度……

朋友们，不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，那也是人生一大遗憾啊！

河南烩面作文4

要问我们只得风味小吃，那是数不胜数，不过河南烩面可是闻名中外的风味小吃。河南会面味道好，看想就让人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉掺和在米黄色的汤里，泛着晶莹可口的面条，是不是能发现几点香葱、肉末，香气扑鼻白绿相见，青菜则像几块翡翠，粉丝则像里面的小白龙，好一个“白龙戏珠”！看着就像一碗“艺术品”，让人不爱，多不行。

河南烩面做法很简单。招待客人，迎庆佳节，都少不了这道美食。把水烧开，放一些调味料，等闻到香味即可放入羊肉和面，用汤勺在锅里来回搅动，时间不长等到羊肉泛白即可。别忘了浇汤料和附食。盛出后，一碗香喷喷的河南烩面就做好了。

做法简单，吃起来也别具一番特色。

有的人吃会面用筷子把面条卷起，把一个像蚕茧似的会面送入口中；有的人喜欢把羊肉先吃光，喝完汤水后，再细细的品尝……而我就不一样了，我喜欢边喝汤水边吃晶莹的面条，顺滑的口感让人爱不释手，然后大口大嚼，汤水中的羊肉，滑而不腻，香气扑鼻。有时看见宝石般的羊肉和绸缎般的面条都舍不得咽下。

它既不是山珍海味，也不是名古佳肴，他只是普普通通的烩面。但它的味道却是香飘万里与众不同。

河南美食甲天下，河南会面以他的色香味俱全剥夺了人们的认可，成为了我们这里的地道美食。俗话说得好：“来河南不吃烩面等于白去河南。”事实上的确如此“此面只有郑州有，人间能得几回尝？”来河南一定别忘了好吃的烩面小吃。

烩面作文（2）

河南会面味道好，看想就让人垂涎三尺。小编给大家提供描写河南烩面的作文，欢迎参考！

描写河南烩面的作文【一】

河南烩面最好吃了。

今天，我进入了一家烩面馆。我看见好多人都在狼吞虎咽地吃着烩面，不禁咽了咽口水。我也点了一份羊肉烩面，很快面出锅了，不远我就闻见了香味，诱人的香味让我等不及了。面终于端过来了，绿油油的香菜、嫩绿的葱，再加上鲜美的汤和劲道十足的面条，使我口水直流。我先喝了一口汤，汤里面有葱的味道，咸里面有点甜也有点微辣。接著我又吃了一块羊肉，羊肉薄薄的，但是很劲道。最后，我才吃面，这面像果冻一样，仿佛一用筷子夹就要碎了一般。不一会儿功夫，我就把一整碗面吃完了，还打了一个饱嗝呢。

烩面的做法其实很简单，先把面条放进熬好的羊肉或牛肉汤里，放点配料就好了。

到了河南，你如果不吃一碗烩面，那你就白来了。

描写河南烩面的作文【二】

要问我们只得风味小吃，那是数不胜数，不过河南烩面可是闻名中外的风味小吃。河南会面味道好，看想就让人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉掺和在米黄色的汤里，泛着晶莹可口的面条，是不是能发现几点香葱、肉末，香气扑鼻白绿相见，青菜则像几块翡翠，粉丝则像里面的小白龙，好一个“白龙戏珠”！看着就像一碗“艺术品”，让人不爱，多不行。

河南烩面做法很简单。招待客人，迎庆佳节，都少不了这道美食。把水烧开，放一些调味料，等闻到香味即可放入羊肉和面，用汤勺在锅里来回搅动，时间不长等到羊肉泛白即可。别忘了浇汤料和附食。盛出后，一碗香喷喷的河南烩面就做好了。

做法简单，吃起来也别具一番特色。

有的人吃会面用筷子把面条卷起，把一个像蚕茧似的会面送入口中；有的人喜欢把羊肉先吃光，喝完汤水后，再细细的品尝… …而我就不一样了，我喜欢边喝汤水边吃晶莹的面条，顺滑的口感让人爱不释手，然后大口大嚼，汤水中的羊肉，滑而不腻，香气扑鼻。有时看见宝石般的羊肉和绸缎般的面条都舍不得咽下。

它既不是山珍海味，也不是名古佳肴，他只是普普通通的烩面。但它的味道却是香飘万里与众不同。

河南美食甲天下，河南会面以他的色香味俱全剥夺了人们的认可，成为了我们这里的地道美食。俗话说得好：“来河南不吃烩面等于白去河南。”事实上的确如此“此面只有郑州有，人间能得几回尝？”来河南一定别忘了好吃的烩面小吃。

烩面作文（3）

河南烩面，"中国十大面条"之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。河南烩面的作文500字，一起来看看。

河南烩面的作文500字一

十一黄金周，爸爸带着我们一家来到了河南最著名的——萧记烩面馆吃烩面!烩面不仅是一种面食，还是河南最为著名的风味小吃之一。

烩面中的面条味道美，面筋，鲜滑，味道十分不错，白白地烩面上伴着又香又绿又翠的香菜，晶莹透亮的粉丝，味道鲜美的羊肉，翠绿色的海带丝，黑色的木耳，一起浸泡在味道鲜美的羊肉骨汤里，真是令人垂涎三尺啊!

烩面的做法不算太难：客人一到，将准备好的烩面放入正在煮的羊肉骨汤中，等一小会，将面捞到碗中;再把准备好的食材放进锅里煮上一小会，煮熟后，把菜均匀地撒到面上，最后，再把汤浇到面上。喜欢吃醋和吃辣的客人，还可以在面上浇上一勺辣油或浇上一点醋。就这样，一万色，香，味俱全的烩面就做成了!

我最喜欢的一项任务就是吃烩面了：吃烩面时，我喜欢先饮一小口骨汤，再找到烩面的“头”，“嗖”地一下吸进口中，真是顺滑爽口啊!吃肉，海带，木耳，粉丝时，我喜欢吃一口菜，喝一口汤，再吃一口菜，喝一口汤，等到面条，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨汤的味道，那味道，真是令人难忘啊!

享受完这美味，我还给河南烩面编了一段广告呢：到河南，走一走，先吃美食再观景。烩面到，尝一尝，好吃就再来一碗!朋友们，记住啊!吃了烩面在观景!

以上就是我对河南有名的风味小吃——烩面的介绍，一定要来品尝一下啊!

河南烩面的作文500字二

俗话说：“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。”

烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。

这碗烩面就像一个完美的“艺术品”.零星的油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊!

看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香;有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美河南烩面作文500字河南烩面作文500字。我真想用河南话说一句：“中!”

河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。

河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的“代表”了。

河南烩面的作文500字三

郑州号称"烩面之城"，烩面馆遍布全市的华街小巷。说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。

烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开。烩面之香，功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻;加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。

烩面有许多种，加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面，换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面，换成海鲜就是海鲜烩面。

烩面作文（4）

俗话说:“一方水土养一方人。”我们中国每个地方都有各个地方的特色名吃，例如北京的糖葫芦，杭州的小笼包了，洛阳的鲜花饼。而我的家乡河南。更有一些十分好吃的特色名吃，如:河南烩面和开封灌汤包。

烩面是用优质面筋的面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五六个小时，再下七八味中药。 吃一口做好的烩面，那烩面竟如此好吃，再喝一口汤，那汤竟如此可口美味。当我第一次吃河南烩面时，我惊奇的说道:“这烩面竟如此好吃！” 从那以后，我便爱上了河南烩面。那洁白无瑕的烩面，再加上上等嫩羊肉，色、香、味俱全。

而开封灌汤包也是河南开封最有名的名吃，灌汤包的上面有一个小口，用嘴一吸，吸出来了汤汁，把汤汁喝下去，再把包子吃下肚子，那感觉，使你吃了一个后还想吃第二个。我第一次吃开封灌汤包的时候，心中思索到: 这还是包子吗？怎么会这么好吃? 特别是包子里的汁，怎么会这么好喝？这是我吃过最好吃的包子啦！

河南烩面和开封灌汤包是我们河南最好吃的特色名吃。怎么样，听过我的描述后，你是否很想吃？如果想吃，快来我们河南品尝品尝吧！

烩面作文（5）

说起中国的美食，那就像天上的星星一样多，有成千上万种，从烹饪方法上分类炒的、煎的、炸的、烤的、炖的、腌的、焖的、熏的、蒸的等等，每一种烹饪方法不同，做出来的佳肴味道都有所不同，我最喜爱的美食你们猜猜看是哪一种，不过中国的美食这么多，英才的话，就像大海里捞针一样难了，那么我先给大家提示下，这种美食烹饪方法是煮的，好了，不买关子了，我最喜爱的美食是河南烩面。下面我就说说河南的羊肉烩面哦。

说起河南烩面，来头可就大了，据说，羊肉烩面可是飞机轰炸出来的美味。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一名厨师叫做赵荣光的，特别爱做面食，一天正在做面食飞机来了，就去躲避飞机的轰炸，回来后就把剩下的苗条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在面里放些盐、碱、等，是面条更劲道、爽滑，做出的面别有一番风味，后来就成了一道传统的美食。盛一碗烩面，香气扑鼻，烩面之香，功夫在于高汤，汤是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的，加进党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等多种滋补中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，加上一些羊肉，配以黄花菜、木耳、、千张丝、鹌鹑蛋等，上桌时在撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油（可以根据给人口味添加），放上几瓣糖蒜，吃口面，喝口汤，夹片羊肉，色香味足了。各位朋友有没有被吸引到胃口哦。

所以各位来河南的出差办事、或者旅游的小伙伴、大伙伴们，千万不要错过哦，会让一尝忘不掉哦，同时热烈欢迎大家来河南玩哦。

烩面作文（6）

俗话说："一方水土养一方人。"中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。我的家乡河南就有一道面食，叫"河南烩面。"

烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。

这碗烩面就像一个完美的"艺术品".零星的油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊！

看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香；有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美。我真想用河南话说一句："中！"

河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。

河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的"代表"了。

烩面作文（7）

烩面啊！你只应该为天上的.食物，不应该在平凡的人间展现魔力。

那滑滑的面座落在汤中，褐色的羊肉就像房子一样“建筑”在“小岛”上，红红的辣椒像船一样航行在羊肉汤“海面”上，用筷子一拨，还能拨上来绿色的海带和淡黄的豆腐皮呢！烩面就是这样。

吃一碗烩面，首先要品尝它的香味，面的清香，羊肉的肉香，辣椒的浓香，汤、海带丝、豆腐皮丝的自然香，在空中旋转、飞舞，令你飘飘欲仙。

吃烩面时，我喜欢先把“房子”“拆”了，然后，嘴里还残留着浓浓的肉香时，把“海蛇”给消灭掉，再把“小岛”一根一根的给“挖掘”掉，最后把“船”和“海水”都给蒸发掉。这时，嘴里弥漫的辣味、淡淡的肉香和面香挑逗着你再品尝一次它的美味，我要感叹：“此面只应天上有，人间能得几回尝！”

烩面的做法有些麻烦：把面和好，等它发了以后拉成一根根宽宽的面，注：不能太宽。再把煮熟的羊肉汤倒入煮面的锅里，加入海带丝、豆腐皮丝，等上几分钟就OK了！如果爱吃辣可以拌上一勺羊油辣椒，记好了：羊油的！一碗色、香、味俱全的烩面就做好了。

你是不是也想吃一碗呢？自己动手吧！如果你很懒就上街买吧……

烩面作文（8）

烩面可是我们河南的著名风味小吃，而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾，会经常看到不同的烩面馆，虽然这些烩面馆的名字有所不同，但是烩面的做法却是大同小异。

烩面的做法很简单：面可以自己拉，也可以到外面买。准备好面时，就可以把事先炖好的汤倒入锅里，汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、清水……如果是清水，下面之前，要加入少许盐。等水开后，将面撒入锅中，在锅中多煮一会儿，让它煮得完全熟透了，再将面和汤盛出来，最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。

这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口汤，夹片羊肉，味道简直是好吃极了！

吃烩面是有讲究的，要先和一口汤，润润胃，再吃面。

有一次，我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面，也就是羊肉烩面。烩面一上，我就一小段一小段的吃，吃一点面，喝一点汤，再吃一口糖蒜，当时只能用一个字形容“爽”！

在郑州，这样的烩面馆数不胜数，例如：“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风采。吃着河南烩面——其“乐”无穷。

烩面作文（9）

要问我们只得风味小吃，那是数不胜数，不过河南烩面可是闻名中外的风味小吃。河南会面味道好，看想就让人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉掺和在米黄色的汤里，泛着晶莹可口的面条，是不是能发现几点香葱、肉末，香气扑鼻白绿相见，青菜则像几块翡翠，粉丝则像里面的小白龙，好一个“白龙戏珠”！看着就像一碗“艺术品”，让人不爱，多不行。

河南烩面做法很简单。招待客人，迎庆佳节，都少不了这道美食。把水烧开，放一些调味料，等闻到香味即可放入羊肉和面，用汤勺在锅里来回搅动，时间不长等到羊肉泛白即可。别忘了浇汤料和附食。盛出后，一碗香喷喷的河南烩面就做好了。

做法简单，吃起来也别具一番特色。

有的人吃会面用筷子把面条卷起，把一个像蚕茧似的会面送入口中；有的人喜欢把羊肉先吃光，喝完汤水后，再细细的品尝……而我就不一样了，我喜欢边喝汤水边吃晶莹的面条，顺滑的口感让人爱不释手，然后大口大嚼，汤水中的羊肉，滑而不腻，香气扑鼻。有时看见宝石般的羊肉和绸缎般的面条都舍不得咽下。

它既不是山珍海味，也不是名古佳肴，他只是普普通通的烩面。但它的味道却是香飘万里与众不同。

河南美食甲天下，河南会面以他的色香味俱全剥夺了人们的认可，成为了我们这里的地道美食。俗话说得好：“来河南不吃烩面等于白去河南。”事实上的确如此“此面只有郑州有，人间能得几回尝？”来河南一定别忘了好吃的烩面小吃。

烩面作文（10）

烩面可是我们河南的著名风味小吃，而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾，会经常看到不同的烩面馆，虽然这些烩面馆的'名字有所不同，但是烩面的做法却是大同小异。

烩面的做法很简单：面可以自己拉，也可以到外面买。准备好面时，就可以把事先炖好的汤倒入锅里，汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、清水……如果是清水，下面之前，要加入少许盐。等水开后，将面撒入锅中，在锅中多煮一会儿，让它煮得完全熟透了，再将面和汤盛出来，最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。

这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口汤，夹片羊肉，味道简直是好吃极了！

吃烩面是有讲究的，要先和一口汤，润润胃，再吃面。

有一次，我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面，也就是羊肉烩面。烩面一上，我就一小段一小段的吃，吃一点面，喝一点汤，再吃一口糖蒜，当时只能用一个字形容“爽”！

在郑州，这样的烩面馆数不胜数，例如：“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风采。吃着河南烩面——其“乐”无穷。

烩面作文（11）

烩面啊！你只应该为天上的食物，不应该在平凡的人间展现魔力。

那滑滑的面座落在汤中，褐色的羊肉就像房子一样“建筑”在“小岛”上，红红的`辣椒像船一样航行在羊肉汤“海面”上，用筷子一拨，还能拨上来绿色的海带和淡黄的豆腐皮呢！烩面就是这样。

吃一碗烩面，首先要品尝它的香味，面的清香，羊肉的肉香，辣椒的浓香，汤、海带丝、豆腐皮丝的自然香，在空中旋转、飞舞，令你飘飘欲仙。

吃烩面时，我喜欢先把“房子”“拆”了，然后，嘴里还残留着浓浓的肉香时，把“海蛇”给消灭掉，再把“小岛”一根一根的给“挖掘”掉，最后把“船”和“海水”都给蒸发掉。这时，嘴里弥漫的辣味、淡淡的肉香和面香挑逗着你再品尝一次它的美味，我要感叹：“此面只应天上有，人间能得几回尝！”

烩面的做法有些麻烦：把面和好，等它发了以后拉成一根根宽宽的面，注：不能太宽。再把煮熟的羊肉汤倒入煮面的锅里，加入海带丝、豆腐皮丝，等上几分钟就OK了！如果爱吃辣可以拌上一勺羊油辣椒，记好了：羊油的！一碗色、香、味俱全的烩面就做好了。

你是不是也想吃一碗呢？自己动手吧！如果你很懒就上街买吧……

烩面作文（12）

俗话说“民以食为天”。我也免不了俗，北京的烤鸭、内蒙古的烤全羊、西安的羊肉泡馍……都使我记忆犹新，但最令我难忘的还是家乡的烩面。

河南烩面始于明末清初的手艺人刘卓，流传至今，备受人们青睐。我爸爸有位朋友，他们的手艺就是这世代流传的烩面，我就有幸一开眼界。

烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。乳白色的汤里，宽宽的面条就像一条条藏于水中的白色丝带，上面零乱的散着一些木耳。晶莹剔透的粉条与黄色的豆皮纠缠在一起，金色的黄花菜与绿色的西兰花以及橙红色的枸杞如小船般在水中。用筷子一搅，几块炖的香味四溢的羊肉便浮了上来。隐隐约约还能瞧见几块被放进其中入味的黄芪、当归。

眼福饱过了，该一饱嘴福了。

我看着这精致到使人眼花，咽了咽口水，夹上一根面条放进嘴中。细嚼鲜香无比，入口时十分滑溜，仔细一品，还有一股淡淡的中药味儿。真是肥而不腻，鲜儿不腥，咬一口枸杞更是感觉又香又甜。喝一口汤，感觉全身都暖洋洋的。而且因为里面加了三七、当归、黄芪，所以更是有着御寒除寒的'作用。木耳黄花菜更是清凉爽口，粉条是十分筋道。这味道不愧为“此味只应天上有啊！”

你别看这烩面表面简单，做起来却十分麻烦。面是采用优质高筋面粉，兑于适量的盐碱，用温开水和成比饺子面还软的面团，和面时，动作一定要轻柔。反复揉搓，使其筋韧，其次静置半小时，然后开始擀面，此时的面已是光洁如玉了。擀好成面片后，在上面抹上植物油，一片片放好，用保鲜膜覆上备用。

汤是用上等嫩羊肉、羊骨一起炖煮五个小时以上，先用大火烧开再用小火慢慢炖，其中下入七八种中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白的，犹如新鲜的牛奶一样。

配料以粉条、豆皮、黄花菜、西兰花、香菜等，吃的时候再自己配以辣椒油、糖蒜、醋等。

河南烩面被称为面中之王，曾摘得全国名小吃的桂冠。以清养素香闻名。当年苏东坡吃过后曾感言：能食西京面，不枉为人。如今，这烩面更是吸引了无数人纷沓而来，只为一品烩面的“香”！走时也不忘带上几包速冻面，送与亲朋挚友。

河南烩面之所以名满全国。不仅是因其美味，更是因其所代表的河南的饮食文化。我为自己的故乡而感到骄傲。

不论身处何方，吃到如何的山珍海味，我最挂念的，还是家乡的一碗泛着清香的烩面。

======始于明末清初的河南烩面，宋代的苏东坡怎么会品尝过呢？

烩面作文（13）

我爱家乡的烩面

我的家乡——濮阳，是个非常美丽的地方。濮阳也是个富饶的地方，这里有吃了不上火的牛肉耗辣椒，有清凉爽口的凉皮，但它们都比不上我的最爱——烩面。

每当夜幕降临，月亮出来时，不管是繁华的大街，还是不起眼的小巷，那一盏盏璀璨耀眼的霓虹灯就会映入你的眼帘：“胖民烩面、羊肉烩面……”许许多多的烩面馆。每家烩面馆前，车停得车水马龙，里面则灯红酒绿，宾客满座。

烩面的做法十分简单，和好的烩面坯三拉两转拽，就变成了柔软筋道的面条。再把面条抛进锅里，然后肉一放，菜一洒，汤一浇，一碗好吃的烩面就做好了。

烩面无论春夏秋冬，都深受人们的喜爱。炎炎夏日，一碗热腾腾的烩面端上来。那白色的是爽口的面条，那红色的是香味浓郁的羊肉，而那绿色的则是清香扑鼻香菜。白、红、绿相间，再加上红色的'辣椒，令人胃口大开。吃热了？没关系，不一会儿，浑身冒汗，暑气也会跟着汗水流走了。

尤其是三九严寒，吃烩面更是最佳的选择。把一碗香气逼人的烩面，捧到手里吃掉，既暖手又暖胃。吃完面，再把浓郁的汤喝掉，就立刻暖和起来。所以，在冬天，烩面馆更是热闹非凡。有开心的一家三口，有离别已久的同学正在聚会，还有年迈的老友在一起说笑。不管怎样，在这样温暖的气氛里，每个人都洋溢着快乐、幸福的笑容。

瞧，那位小女孩，只见她坐在座位上焦急地等着。这时，服务员端着烩面走了过来，她恨不得立刻跑过去，把自己的烩面端过来吃。她拿到烩面后，一手拿蒜，一手拿筷子，一边吃着蒜，一边用筷子飞快地夹着面条，真希望再长出一只手来。别看她年龄小，这位小女孩的胃口奇大呢，吃完一碗，就叫服务员，还让再来一碗。直到实在吃不下了，还在不住地说：“真好吃啊！”

我也是烩面的“忠实粉丝”，经常去吃烩面。我坐在座位上，还不到两分钟就等的不耐烦了，看着别人都在吃得津津有味，我的口水流了三尺。面来了，我迫不及待地夹起几条烩面，连烫也不管，狼吞虎咽地吃着，飞快吃光了一碗面条，还想吃，一下子吃了两三碗，烩面的味道使我回味无穷。

我爱我的家乡，我更爱那色、香、味俱全的美味烩面。

辅导老师：肖晓燕老师

烩面作文（14）

烩面可是我们河南的著名风味小吃，而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾，会经常看到不同的烩面馆，虽然这些烩面馆的名字有所不同，但是烩面的.做法却是大同小异。

烩面的做法很简单：面可以自己拉，也可以到外面买。准备好面时，就可以把事先炖好的汤倒入锅里，汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、清水……如果是清 水，下面之前，要加入少许盐。等水开后，将面撒入锅中，在锅中多煮一会儿，让它煮得完全熟透了，再将面和汤盛出来，最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千 张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。

这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口汤，夹片羊肉，味道简直是好吃极了！

吃烩面是有讲究的，要先和一口汤，润润胃，再吃面。

有一次，我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面，也就是羊肉烩面。烩面一上，我就一小段一小段的吃，吃一点面，喝一点汤，再吃一口糖蒜，当时只能用一个字形容“爽”！

在郑州，这样的烩面馆数不胜数，例如：“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风采。吃着河南烩面——其“乐”无穷。

烩面作文（15）

我妈妈的拿手菜叫“黄金炒面”，她会在过年的候，端出她的拿手菜，在过年的前一天，她会去大卖场买材料，因为大卖场的东西应有尽有。

妈妈煮黄金炒面的过程是先把面放进炒菜锅，煮熟后，再把咖啡块跟面搅拌，最后，只要再把自己喜欢吃的放上去，一道香味扑鼻的黄金炒面就上桌了， 妈妈说她的'炒面秘诀是“用心”，我希望我也能煮出像妈妈一样的黄炒面，妈妈说：“你只要用心去做这道菜，这道菜一定很好吃。”。

母亲节到了，是一家人团聚的日子，在这个特别的日子，妈妈决定做这道美味又可口的菜，我和弟弟开心的在旁边帮忙，这次的黄金炒面不只加进了妈妈的爱，也添加了我和弟弟对妈妈的爱，当炒面被端上桌后，闻到了都觉得香极了，奶奶吃了觉得入口即化；弟弟闻了觉得香闻十里；哥哥吃了觉得清新爽口；我吃了觉得欲罢不能，真是好吃极了。

我觉得我们应该要好好珍惜这一刻，有这些美食，才能填饱自己的肚子，有这么好的妈妈，是我们的福气，所以我们应该孝顺自己的母亲才对。

烩面作文（16）

烩面始于明末清初的手艺人刘卓。烩面的汤料主要是用羊骨制作而成。乳白色的汤里，一根根晶莹剔透的面条，犹如一条条玉带。里面还有海带、豆腐皮、粉丝、鹌鹑蛋。

当然，肯定少不了羊肉。目前还有一种海鲜烩面，就是把羊肉换成海鲜，鲜味会更大一些，但我还是最喜欢传统的羊肉烩面。

记得第一次我吃烩面，是姥爷带着我吃的。刚开始的时候，我疑惑地问姥爷：“烩面不就是普普通通的面条吗？”姥爷说：“烩面可不是一般的面条，很美味。不信你尝一尝。”

我先舀了一点儿汤，尝了尝还不错。接着，我又尝了一口面，真是“此味只应天上有，人间难得几回尝”啊！接着，姥爷又说道：“之前我带你妈妈去吃烩面的'时候，一碗烩面才4毛8，但很多人因为当时收入低，舍不得吃。郑州的经济发展和以前相比太快了，现在一碗烩面虽然都18块了，但家家户户随时随地都能吃到烩面。”

哇！原来烩面不仅是美食，而且承载了郑州日新月异的变化啊！如今的郑州汽车、地铁、高铁、飞机四通八达，联接了全国的经济。我希望外国的朋友也能来我们郑州，品尝一下我们的烩面，同时也感受一下郑州的新变化。

烩面作文（17）

淅淅沥沥的阴雨湿润了整个徽城，云雾氤氲，香气淡然，寥若晨星的路人，悄然间将我的思绪拉回故乡，不免想起那道家乡的美食。

在徽城，烩面是一道传统美食。因味极其鲜美，面极筋道，家家饭桌上必不可少。小时候，烩面总是孩子们魂牵梦萦的对象，而我也不例外。那时候家境并不是多么富裕，再加上父母的繁忙，烩面制作工序的繁琐，很久才能吃到一次。因此，我总是格外珍惜。先用筷子将面和汤搅拌均匀，滴几滴辣椒油在上面，轻轻夹起一根面条，吹上一口，刹那间，香气溢满你的鼻腔，清香，浓郁，消除世间一切贫苦；再慢慢咬上一口，让汁水和面料在你口腔弥漫开来，调皮的在每一个细胞上轻摇曼舞。细细的咀嚼，用心感受烩面在口中逐渐融化的每一个过程，待一口下肚，顿时觉的满足和幸福。最后，再喝一大碗浓汤，回味无穷。

烩面香满我的童年回忆。

逐渐大了，烩面似乎不那么稀少了，几乎时时都能喝上一大碗热烫的烩面汤。每至傍晚时分，村民们端着烩面，趁着暮色，在村头的土桌前享受美味，欢声笑语伴着香面浓汤，显现出一片祥和与美满。我总留恋那时聚众吃烩面的场景，即使心情再不好，端着一碗面融入于集体中，那热闹的氛围总会消散我心中的忧愁。傍晚的暮色，总是伴着袅袅炊烟和挥散不去的浓浓面香，香郁的浓汤里溢满了独属于乡村人的质朴与团结。

烩面，香满了乡村暮色。

再后来，我学会了独立，也离开那生活了十几年的小镇。外面的世界大了，绚彩缤纷的生活使我新奇更兴奋；但时间久了，却有些空寂和茫然，每每徘徊于灯火璀璨的繁华街道，竟不知心该归向何处。澄澈碧蓝的天空中，一排人字形大雁向南方飞去，渐行渐远，那嘹亮的叫声似归乡的喜悦，让我不禁潸然泪下。清风拂面，柔暖中夹杂着一丝熟悉的香味，勾起了我记忆深处的情思。那一刻惊喜了，是烩面香！这一发现使我有些微感动，于是循着风儿姑娘去寻找香味的源头。

再入眼，我已在一家古色古香的小饭馆站定，双眼在亭堂里穿梭，寻找那令我牵肠挂肚的至宝。转眼间，看到了亭堂正中的那一碗色泽诱人的烩面。刹那间，乡思再次牵动，泪珠打湿了颤抖的双手，浸润了空寂冰冷的心。

独自端着点的烩面坐在无人的角落，看着突然下起的缠绵的小雨，飘升的烟雾，晦暗的天空，吃着美味的面条，任思绪在脑海中涌动。面入口的瞬间，有了家乡的味道，冲散了淤积心中的苦闷。那一刻，寻回了心底的空缺，找回了独属于我的故乡的回忆。

一口一口，细嚼慢咽，就着淡淡的乡愁，我将一碗面悉数吃下。雨雾朦胧中，有一座错落有致、水墨画般的幽静村庄，村子里，是一张张质朴的笑脸……

烩面，成为我远走他乡时的心灵慰籍。

烩面，乡味缠绵，唤醒回思。

烩面作文（18）

我的家乡在河南，那是一个小吃之乡，各种小吃多得数不胜数，好吃着呢!这其中名声最高，我最爱吃的要数烩面了。

河南人爱吃面也是出了名的：刀削面、炸酱面、粉浆面条、汤面条、捞面条……但在河南最有“名气”的还是要数烩面了。烩面是把面团先压成片状，然后用手拉、抻，拉成薄薄的、宽宽的面条形状，放在锅里煮。锅里的汤用的是上等的高汤，既有营养，味道又好。只见面条在锅内“随波”翻滚，再放一点菜叶、海带丝，煮一煮，面就好了。把煮好的面捞在烩面碗里，就该烩面的“主角”----卤上场了。把卤浇在面上，一碗烩面就大功告成了。此时，碗中有青菜的绿、卤汁的红、还有面的白，五颜六色，让人垂涎欲滴。因为面是手拉的，咬一口，特别筋道，再加上卤汁的香辣，真是美味无比，色香味俱全。

你知道这么好吃的面是怎样流传下来的吗?传说，古时，有一个人被人追杀，三天没吃东西了，他跑到一户人家里，这家里却没人，他也顾不了很多了，抓了把面条，就放进锅里用水煮了，又放了些剩饭、剩菜的汤汁，就大口大口地吃了起来，吃到最后，感到又香又辣，面也很筋道，于是就慢慢地流传于世了。

这就是传说中的河南烩面，如果你有机会来到河南，一定要记住品尝我们的烩面呀，保证让你过口不忘。

要问我们只得风味小吃，那是数不胜数，不过河南烩面可是闻名中外的风味小吃。河南会面味道好，看想就让人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉掺和在米黄色的汤里，泛着晶莹可口的面条，是不是能发现几点香葱、肉末，香气扑鼻白绿相见，青菜则像几块翡翠，粉丝则像里面的小白龙，好一个“白龙戏珠”!看着就像一碗“艺术品”，让人不爱，多不行。

河南烩面做法很简单。招待客人，迎庆佳节，都少不了这道美食。把水烧开，放一些调味料，等闻到香味即可放入羊肉和面，用汤勺在锅里来回搅动，时间不长等到羊肉泛白即可。别忘了浇汤料和附食。盛出后，一碗香喷喷的河南烩面就做好了。

做法简单，吃起来也别具一番特色。

有的人吃会面用筷子把面条卷起，把一个像蚕茧似的会面送入口中;有的人喜欢把羊肉先吃光，喝完汤水后，再细细的品尝……而我就不一样了，我喜欢边喝汤水边吃晶莹的面条，顺滑的口感让人爱不释手，然后大口大嚼，汤水中的羊肉，滑而不腻，香气扑鼻。有时看见宝石般的羊肉和绸缎般的面条都舍不得咽下。

它既不是山珍海味，也不是名古佳肴，他只是普普通通的烩面。但它的味道却是香飘万里与众不同。

河南美食甲天下，河南会面以他的色香味俱全剥夺了人们的认可，成为了我们这里的地道美食。俗话说得好：“来河南不吃烩面等于白去河南。”事实上的确如此“此面只有郑州有，人间能得几回尝?”来河南一定别忘了好吃的烩面小吃。

河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。

一谈到河南的美食，我就想到了烩面。

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。