锅贴（1）
俗话说“民以食为天”，对于我来说最棒的美味就是百吃不厌的牛肉锅贴了。
牛肉锅贴的“颜值”可高了，刚出锅的锅贴黄灿灿的，金黄色的面皮包裹着褐色的牛肉，还有几滴金色的油散落其间，活像一个金色的立体三角形。透过外皮，隐约能看见里面棕色的牛肉泥，闻一闻，浓香无比，让你看了一眼就有想吃的冲动。如此“美”的锅贴是怎样做出来的呢？其实牛肉锅贴的做法还挺简单：先把上好的牛肉剁成泥，加上十几种佐料拌均匀，然后用薄薄的面皮包起来，再用铲子把包好的锅贴铲到平底锅里煎。不一会儿，锅贴的底面就成金黄色的了，接着把锅贴翻了个“身”，开始煎它的“头”。仅仅10秒，本来直直的“头”便变弯了。最后把它们一一铲到盘子里，一盘色香味俱全的锅贴就完成了。
一阵香味扑鼻而来。看，一排排锅贴，乖乖地躺在盘子里，等待着你对它们的“检验”。吃锅贴也是有讲究的，我吃锅贴时喜欢先咬开一个小口子，然后蘸一点醋，再一下塞进嘴里。顷刻，牛肉的鲜美和醋的醇香从口中流进心里。酥脆的面皮在嘴里发出清脆的“咔咔”声，好似它和我一样开心，在奏交响乐呢！品尝着这般美味，我仿佛一下就飘到了“人间仙境”。
“此味只应天上有，人间能得几回尝。”这种美味真是让人百吃不厌啊！当你伤心时，吃一份锅贴，立即就会心情愉悦；当你疲备时，吃一份锅贴，立刻就会精力充沛。还等什么？快来品尝吧！
锅贴（2）
每年清明节的到来，老外婆的音容笑貌便会清楚地浮现在我的眼前，而妈妈都要煎一锅锅贴，只因为老外婆生前最喜欢的就是这香酥酥的锅贴了。
老外婆是贵州人，生前最爱吃锅贴了，不用说了，包锅贴肯定就是俺老外婆的绝活，记得我7岁那年，一天老外婆在厨房里忙活着摘菜，洗菜、切菜，一会儿一大锅香喷喷的“汇菜”就出现在我的面前，我很好奇，便问老外婆：“老外婆，您不煮饭，光炒菜，而且还这么大一锅，我们怎么吃得完?”老外婆笑咪咪的对我说：“小馋猫，别急，好东西在后头，一会儿保准你馋得流口水。”老外婆像变戏法似的从橱柜下端出一盆早已揉好的面团，拿起赶面杖开始忙了起来。哦，原来老外婆是要包锅贴给我们吃。
原来只知道吃现成的，我还从来没看过锅贴是怎么包出来的。看着老外婆忙碌的身影，我心里痒痒的，总想去包几个试试，嗨，这包锅贴有啥难的，不就是面皮里包点菜，再把面皮合拢，锅贴不就完成了吗!于是我就自告奋勇地对老外婆说：“老外婆我和您一起包好吗?”“好吧”老外婆慈详地说，只见老外婆手里拿着一张面皮儿，轻松地打了一匙菜放在面皮上两手一合然后捏几下“面嘴”一个锅贴就包好了，像个吃饱了的小船，可再看我手上的，面皮上放着一大坨菜，不是面皮包不拢，就是菜跑到皮儿下边去了怎么包也包不拢，再看看老外婆，已经包了好几个放在盘子里了!急得我团团转，真不想包了，可又要面子，只好硬着头皮包!
老外婆似乎看到了我的心思说：“雯雯，做任何事情都要有耐心，不要急躁，否则一事无成!”我听了，心里愧疚极了，真想找地缝钻进去。总结经验，自己就特殊仔细地观察老外婆包锅贴的每一个动作，看了几次以后，我学着老外婆的样子，拿一块面皮放在手心里，从菜盆里打一小匙菜放在面皮上，然后双手一合，把两个半圆的面皮捏紧，一个鼓鼓的 小船就“游”在了我的手上，老外婆表扬了我，我心里比吃了蜜还甜呢!……
如今，老外婆去世也有几年了，每当清明节，我就想起老外婆教我做锅贴的情形!
老外婆，你在那边还好么，还常做锅贴么?
锅贴（3）
温暖的清风吹拂着，似乎带走了一代代人们的坎坷，抚平了一代代人们的心灵。微风轻起，姑娘的衣摆随风飘动着，青丝有几许凌乱的落在姑娘脸的两旁，那种感觉在长久的凝睇里埋藏，永远都蛰伏在我心灵深处不会消失，而那令人怀念的味道，也将久留在我的脑海中。
“来看一看嘞，刚出炉的手工切糕！”“冰糖葫芦，走过路过不要错过！”那时的镇子上，每当这时就特别的热闹，这就是我们那的早市。勤劳的人们会早早的来这儿摆摊，仅仅是这一早，人们便忙的不可开交，汗水也打湿他们的衣衫。可是对他们这样的劳动者来说，可都不是事儿。朴实的笑容一一如既往地挂在他们脸上。
“卖……卖锅贴了”与别人不同的是，一位姑娘的叫卖声仿佛是这些叫卖声中微妙的奏乐。虽说是形成鲜明的对比，可姑娘的叫卖就好像在耳边的细语低喃，如四月的风、春天的雨，轻柔的出现在我耳边。我想我应是被吸引了，我便循声望去。这是一位如诗如画的江南女子，没有胭脂水粉的点缀，但她的眉眼依旧是那样的清秀动人。一眸一笑都像在诉说着星星点点的故事，姑娘的眼睛里应是装进了星辰大海，海浪翻涌，依旧是星辰闪烁。微微张开的红唇像极了月牙，嘴边的朱砂并不是什么麻烦，反而把姑娘的脸点染的更加美丽。
我楞了神。“小妹妹，来份锅贴吗，很好吃的”姑娘的话让我从愣神中反应了过来，我抬起头，便对上了姑娘的双眸，姑娘对我微微一笑。“那便来一份”我答应了姑娘。姑娘煎锅贴时神情十分的严肃，与之前的她又不太一样，我想，这是姑娘对工作的认真。“锅贴来了”我望着用蓝色栀子装饰的小碟子，剪得金黄的锅贴在里面显得更加诱人。我忍不住夹起一个细细品味着，里面的汤汁立马四溢出来，而里面的馅儿可口又不腻人。我仿佛喜欢上了这份锅贴，甚至可以说，姑娘的锅贴比我以往吃过的锅贴都要好。这锅贴应是随了姑娘的性格，正是这样，才让我喜欢上这份锅贴。“好吃吗”姑娘轻声询问着我，我点了点头，她便笑了。
“姑娘，可怜可怜我吧！我和我的孙女已经三天没吃饭了，可以给我们一份锅贴吗？”我一下惊住了，来的是一老一少，两个人的衣裳破烂不堪，满脸的风尘似乎是他们风餐露宿的印记。“好的，你们稍等一下，我马上就来”什么？姑娘就这么轻易的答应他们了？我连忙拦住姑娘，并轻声对她说：“姑娘，你怎么能这么轻易的相信他们呢？这个世道，万一他们是来骗吃骗喝的呢？那你岂不是亏了？”姑娘拍了拍我的肩膀，依旧对我笑了笑。但是这双眼睛里的星辰大海似乎变得有话要说。“小妹妹，我希望你不会在意这些世道上的事，我也不会在意他们是不是在欺骗我，但是，我想每个人都有自己迫不得已的苦衷，我想帮助他们。如果他们是在欺骗我，那么我想让他们变得善良；如果这是真的事，我仅希望通过一己之力改变他们，让他们也能过上好的生活”姑娘说完，我不觉得刚才的我很伟大，我并没有姑娘来的善良和真诚。但现在的姑娘又与之前的都不一样，她发着一份光、一份热，她身上仿佛有万家灯火的光亮，照耀着。“真香！你的锅贴真好吃！”望着一老一少幸福的样子，我也突然明白了，我品味的不仅只是锅贴原本的味道，而是姑娘由内而外散发出的美好。锅贴承载了姑娘心灵的美好。
夜幕降临，原本热闹的早市变得寂静。勤劳了一天的人们收摊回家了。姑娘将最后一份锅贴放进了我的手中。微风轻起，姑娘的衣摆随风飘动着，姑娘的眼睛在黑夜中散发着光亮，我知道，是星辰大海在翻涌啊！我目送着姑娘的背影离去，那份锅贴在我手中渐渐凉了起来。
风起了，蓝色栀子似乎更加耀眼，风带不走的，是那份锅贴的味道。我细细品味着，我那时永恒的味道！
锅贴（4）
以前的小区里有一家锅贴店，我每天从幼儿园回家后，都要光顾下这家餐馆，细细地品味锅贴的美味。
锅贴说白了，就是油煎的大饺子。放入一个薄而大的平底锅中，从头至尾浇上一遍油，盖上盖后，要不停地转着那锅，让油滋润每个饺子的每个角落。几分钟后，一个个金黄的、油光亮丽的美味锅贴正式起锅。
“三两锅贴。”“这里的这里的！”我总是兴奋地挥动双臂，“召唤”着服务员小哥。当那些底部稍黑而“金光四溢”的优美线条组成的锅贴端上桌时，我的目光就不曾离开它，正如一匹饿狼在紧紧地盯着猎物，伺机下手。一般一个成年人几两下肚，一顿饭就基本解决了，而我却被它难以抗拒的味道“迷”得三两吃下去还不过瘾。
吃锅贴时，我对前三口特别看重。第一口，劲脆的外皮咸香而风味十足，里面油光闪烁的汤汁被挤到舌尖，略略的烫更衬托出它的鲜美可口、不腻不淡，顿时神清气爽，久久无法忘怀。第二口，锅贴里的纯正新鲜牛肉充满劲道，越嚼越香，满口牛肉与汤汁互相糅合在一起，形成一种别致的情趣，美妙绝伦。第三口，咬起一大半锅贴，把底部煎得酥脆的面皮也吞下肚去，韧劲十足，回味无穷。
吃罢，一股暖流从腹中散遍全身，暖和！身体的各个部分仿佛都在拼命地争抢锅贴的美味风情，蓄满了气力。有时，中午吃了点，到晚上一打嗝，便有又重温了一遍它浓郁纯正的口感，真是余音绕梁啊。
现在搬家了，也与那家锅贴店相隔甚远。巧的是，我家楼下也开了一家同样的店。于是，我在那儿便成了常客，爸爸也和店主成了朋友。
我与锅贴的不解之缘使我仍最爱吃它。
锅贴（5）
什么饺子做出来皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口？什么饺子大家喜欢在热腾腾的时候吃，就算热得不得了也不怕？什么饺子咬的时候会有好多油，但一点也不腻？下面就让我来告诉你吧！那种饺子就是洛阳的风味小吃——锅贴。
锅贴，可是我的最爱呀！两三天我就要吃一次！锅贴也是饺子，它看起来要比饺子大那么一点。它还有一点和饺子不同的是——它的外表是金黄色的，因为锅贴的做法跟饺子不太一样，饺子是煮的，而锅贴是煎的。下面，我就给大家讲讲它的做法吧！做锅贴，当然要先准备材料了：1。肉（如果不喜欢肉馅，也可以用菜，自己喜欢什么馅就可以做那种馅。）2。饺子皮（可以买现成的，也可以自己发面自己擀饺子皮。）
3。佐料：酱油、盐、味精、葱、姜……有这些就可以了，下面我就要教大家做了！看仔细哦！先将肉洗干净，剁碎，之后在放点佐料（口味自己定），后来就开始搅拌，记住一定要搅拌均匀！这样，饺子馅就完成了！下面就可以包饺子了，这种饺子的包法稍有不同——平常的要把它包死，生怕有一点细缝；而这个，只需把中间的捏住，两边一定要通风！准备好饺子，就可以开始做了。要用平底锅来煎。先把锅中放入少许的油，之后开火，等油热了后，就可以下饺子了。
这时，一定要用小火，大概三分钟后，再往锅中放些水。记住：放完水，要赶紧盖上锅盖，因为锅中会溅出好多热油，如果被溅到，后果可想而知。过上两分钟，你便可把锅盖打开，这时就好了么？NO！这时还没好呢，只是让你把锅盖打开来翻翻那些饺子！也不能一直一个面挨着火呀，如果那样只有一个后果——有的地方糊了，有的地方是生的。翻过锅后，再把锅盖盖上，两分钟后再次翻锅，这样要反复1、2次。等你看见那饺子的每个面都是金黄色的时候，恭喜你，这热腾腾、香喷喷的锅贴就可以出锅了！等你从这一锅锅贴中夹出一个，轻轻地吹一吹，之后大大地咬上一口，嗯！能用一个字来形容——焦！
在细细的品你就可以用外焦里嫩来形容了！咬的时候可不要太使劲了哦！会溅出油的！你越吃越觉得好吃；越吃越觉得香！当你吃了它，就会体会到它是那样的美味，真的是皮焦馅嫩、鲜美溢口，一点也不腻！这时，你还会感到，这个锅贴虽然烫，但只有烫着吃，才美味！怎么样？这热腾腾的锅贴不错吧？
锅贴（6）
南京的锅贴是我最喜欢的一种美味。
南京锅贴看相好。刚出锅的锅贴油光光的，有金黄色的外皮。透过外皮，隐约能看见里面棕色的牛肉泥。闻一闻，浓香无比。你一定会垂涎三尺的。
南京锅贴在全国都有，算不上什么珍贵的东西。南京锅贴做法很简单。先把上好的牛肉剁成泥，加上十余种涂料拌匀，然后用薄薄的面坯包起来，加入蒜泥等调料，放入锅中小火慢慢地煎。俗话说的好“慢工出细活”。约半小时左右，当把锅盖打开的一刹那，一股香气扑鼻而来，这时恐怕你的口水都快要流出来了吧！
当锅贴刚刚出锅时，这时候，你用筷子夹上只，再小心地咬上一小口，里面的肉汁顿时溢满了唇齿这间，那外皮香脆的口感，让你忍不住再咬上一大口，顿时，鲜嫩的牛肉在你的嘴里翻腾起来，那个感觉，也只能用一个字来形容---爽！
记得有一次吃锅贴，锅贴刚一端上来，我就迫不急待地拿起一个锅贴，咬上一大口。“哇，好烫，好烫！”也不知道我刚才怎么拿的，刚咬了一大口，就把我的舌头烫麻了。从此以后，只要再吃锅贴，我虽然还是那么馋，但再不敢着急了。
怎么样，听了我的介绍，你一定流口水了吧。心动不如行动，快去品尝一番吧！
锅贴（7）
当我头顶上黑暗的幕布徐徐揭开，当清晨的第一缕阳光均匀地浇在我头上，我就这样开始了我传奇的一生。
世上恐怕没有一个生命像我这样幸福地度过了。
是怎样的一双巧手造就了我。一张薄皮，由享受过充分阳光的小麦从千里之外赶来，经均匀打磨，研成四处飘香的小麦粉，融入了不多不少的水，擀成一张完美无瑕的皮。再自然地略沾上一层小麦粉，这就是我“天然白”的皮肤。一只生前非常幸福的猪，制成一条世上最美味的肉泥，裹挟着青翠欲滴的葱末，偶尔还能惊喜地尝到几粒生姜，让你浑身一激灵，头脑立刻清醒起来。一双巧手，将肉用皮以最好看的造型包裹，用纯净的水沾边，并塑上一列精致的花纹，我就这样横空出世了。
是怎样的一位名厨造就了我。一张受热均匀的平底锅接待了我。我们被金黄的花生油做了洗礼，浑身上下充满了贵族气质，珠光宝气，白皙的皮肤变得金灿灿的，简直可以同阳光媲美。热量缓缓地传遍了我的全身。在这个寒冷的冬日清晨，我感到格外温暖。渐渐地，我的底面被微微煎焦了，一阵阵香气从我身子下面飘出，真是香气四溢，天下之香莫过于此，让我都忍不住想把自己吃掉了。当锅盖缓缓揭开的一霎那，阳光一瞬间洒进我的心田，我想，我是世界上最幸福也是最好吃的锅贴了，虽然我只是生在兰园的千千万万普通的小锅贴中平凡的一只。
一位怎样细心的学生有幸品尝了我。第一口，又脆又香的皮发出诱人的响声，小麦在唇齿之间翻滚，留下难以消逝的香气。肉汁随即顺着嘴巴流进心间，荡气回肠。第二口，细细品尝，会发现葱香味儿与肉香味儿相得益彰，淡淡的葱香使肉不会太咸也不会太腻，使人心驰神往。即使是在寒冷的冬日早晨，身上也会暖和起来，忘却了烦恼，心情舒畅。当你正与吃第三口时，你会发现已经没有第三口了。
这就是我的一生。在我眼里，生活就是兰园菜场的一锅贴，只有用心制作，用心品尝，再平淡的生活也会变成世界上最幸福的生活。
锅贴（8）
我的家乡洪泽有许多小吃，如黄集羊肉、洪泽湖大闸蟹等等，可是有一种小吃却让我每每想起就留恋不已。它就是美味可口的——小鱼锅贴。
小鱼锅贴可是我家乡有名的特产小吃。家乡人招待客人时，总会热情地端上一盘小鱼锅贴，以表对客人的尊重。听说，许多游客慕名而来，就为了一饱口福。
听老人说，小鱼锅贴可是明朝开国皇帝朱元璋的最爱。相传朱元璋幼年逃荒的时候来到淮河附近，他和渔民们一起把那些玉米捣碎，然后在锅的四周摊上一层刚刚捣碎的玉米糊，再把在洪泽湖里用网抓到的鱼放进草锅里，添上一勺湖水，这样烧个十来分钟，就可以新鲜出锅啦。小鱼锅贴不但做法特殊，而且吃法也非常的特殊。大家围坐桌旁，把煎好的玉米饼撕下一小块，沾一下美味的鱼汤，这鱼汤里虽没有多少鱼肉，但是汤味里全是鱼肉的精华，口感细腻而香脆，味道当然好极了！朱元璋后来当上了皇帝，便把这个菜的名字定为小鱼锅贴，这就是这小鱼锅贴的来历。
虽然我们再没有口福享受朱元璋皇帝亲自做的小鱼锅贴，但是朴实的渔民们把它的做法一直延续至今，而且比以前的小鱼锅贴更加美味了呢！今年我回到了家乡，唯一想到的就是再尝一尝那经过几代渔民改进的小鱼锅贴。一下汽车，我和爸爸便迫不及待地走进了洪泽的锅贴城，找到一家我们以前经常去吃的锅贴店。一进门，热情的老板便迎上来说：老闫，又带儿子来吃锅贴呀，怎么一两年都不来了呀。寒暄几句后，便带我们走到了那个以前我经常坐的位置。上菜了，你看，那就是小鱼锅贴。别看它貌不惊人（朱元璋做的还不如这个好看呢），好像只是一块普通的饼上盛着红烧小鱼，其实是有很多内涵的哦。先说说这饼吧，它可不像普通的烧饼，你仔细一看，上面还粘着些芝麻呢，这些芝麻都是在锅里用油反复翻炒以后点缀到饼上面的，吃起饼来肯定会更加香脆；再说这饼的里面，可不是没有味道的哦，有的里面是鸡蛋葱花，有的里面是玉米粒，总之是样样俱全。再说那小鱼汤，看起来汤里似乎没有什么东西，其实里面藏着许多的鱼籽，味道经过鱼籽的修饰，就更加鲜美啦；汤里还有一样让江苏人爱不释口的隐身杀手，那就是江苏人都爱吃的辣椒籽，吃的时候虽麻辣却非常爽口，可以说是最适合爱吃辣的江苏人了。闻到了那小鱼锅贴的特殊香味，我已经迫不及待了，夹上一块锅贴，沾上那香浓、麻辣味道的鱼汤，再夹上一小块鱼籽，放在嘴边，一种鲜香的味道沁人心脾，味道真是太香醇了边享受着嘴里的美味，心里边想着：如果朱元璋还在世，他尝了这道经过改进后的小鱼锅贴，说不定会把皇位退位让贤，隐居湖边仔细钻研这种新的做法了吧。
无论我走到哪里，都忘不了家乡的小鱼锅贴，这不仅仅因为它有鲜美的味道，还因为它是家乡人聪慧、勤劳、热情好客的象征。
锅贴（9）
我的家乡洪泽有许多小吃，如黄集羊肉、洪泽湖大闸蟹等等，可是有一种小吃却让我每每想起就留恋不已。它就是美味可口的——小鱼锅贴。
小鱼锅贴可是我家乡有名的特产小吃。家乡人招待客人时，总会热情地端上一盘小鱼锅贴，以表对客人的尊重。听说，许多游客慕名而来，就为了一饱口福。
听老人说，小鱼锅贴可是明朝开国皇帝朱元璋的最爱。相传朱元璋幼年逃荒的时候来到淮河附近，他和渔民们一起把那些玉米捣碎，然后在锅的四周摊上一层刚刚捣碎的玉米糊，再把在洪泽湖里用网抓到的鱼放进草锅里，添上一勺湖水，这样烧个十来分钟，就可以新鲜出锅啦。小鱼锅贴不但做法特殊，而且吃法也非常的特殊。大家围坐桌旁，把煎好的玉米饼撕下一小块，沾一下美味的鱼汤，这鱼汤里虽没有多少鱼肉，但是汤味里全是鱼肉的精华，口感细腻而香脆，味道当然好极了！朱元璋后来当上了皇帝，便把这个菜的名字定为小鱼锅贴，这就是这小鱼锅贴的来历。
虽然我们再没有口福享受朱元璋皇帝亲自做的小鱼锅贴，但是朴实的渔民们把它的做法一直延续至今，而且比以前的小鱼锅贴更加美味了呢！今年我回到了家乡，唯一想到的就是再尝一尝那经过几代渔民改进的小鱼锅贴。一下汽车，我和爸爸便迫不及待地走进了洪泽的锅贴城，找到一家我们以前经常去吃的锅贴店。一进门，热情的老板便迎上来说：“老闫，又带儿子来吃锅贴呀，怎么一两年都不来了呀。”寒暄几句后，便带我们走到了那个以前我经常坐的位置。上菜了，你看，那就是小鱼锅贴。别看它貌不惊人（朱元璋做的还不如这个好看呢），好像只是一块普通的饼上盛着红烧小鱼，其实是有很多“内涵”的哦。先说说这饼吧，它可不像普通的烧饼，你仔细一看，上面还粘着些芝麻呢，这些芝麻都是在锅里用油反复翻炒以后点缀到饼上面的，吃起饼来肯定会更加香脆；再说这饼的里面，可不是没有味道的哦，有的里面是鸡蛋葱花，有的里面是玉米粒，总之是样样俱全。再说那小鱼汤，看起来汤里似乎没有什么东西，其实里面藏着许多的鱼籽，味道经过鱼籽的修饰，就更加鲜美啦；汤里还有一样让江苏人爱不释口的隐身杀手，那就是江苏人都爱吃的辣椒籽，吃的时候虽麻辣却非常爽口，可以说是最适合爱吃辣的江苏人了。闻到了那小鱼锅贴的特殊香味，我已经迫不及待了，夹上一块锅贴，沾上那香浓、麻辣味道的鱼汤，再夹上一小块鱼籽，放在嘴边，一种鲜香的味道沁人心脾，味道真是太香醇了……边享受着嘴里的美味，心里边想着：如果朱元璋还在世，他尝了这道经过改进后的小鱼锅贴，说不定会把皇位退位让贤，隐居湖边仔细钻研这种新的做法了吧。
……
无论我走到哪里，都忘不了家乡的小鱼锅贴，这不仅仅因为它有鲜美的味道，还因为它是家乡人聪慧、勤劳、热情好客的象征。
（福州市屏西小学六年：闫安指导老师：魏英）
锅贴（10）
在我们洛阳有许多有名并且好吃的小吃，有浆面条、羊肉汤、连汤肉片、胡辣汤等。可我最喜欢吃的却是那美味的小街锅贴。
这小街锅贴位于洛阳西工区中央百货大楼的后面，是1956年就有的老店。由于店面在一条商业小街上，所以大家称之为小街锅贴。每次去吃小街锅贴时都得排队，可见大家对它的喜爱程度。等到那煎好的锅贴端到桌子上，你看，它外表焦黄焦黄的，油亮亮的，不用说吃，光看着就很诱人，先在小碟子里倒上醋，再配上一些辣椒，咬上一口，呀！简直就是尝到了人间美味。
今天我又馋小街锅贴了，妈妈提议说，每次去还要等上半天，不如咱们今天自己做。我高兴地举双手赞成，并自告奋勇给妈妈当助手。
这要做“小街”锅贴得先把原料给配齐，妈妈先把面团和好，我们再到超市买来一些肥瘦刚好的猪肉馅、来上一把新鲜韭菜、大葱，回家后，先把肉馅放入盆里，再放入姜、料酒、盐、味精、糖、酱油、香油、十三香粉等，最好打入两个鸡蛋，然后顺时针搅拌，等感觉肉馅有粘性时就可以了，把韭菜和大葱洗净、控干、切碎后和肉馅拌到一起。
这包锅贴和包饺子差不多，大同小异，把皮擀好后，放进去适量的馅，捏成小船的形状就算完成了。一会工夫，案板上就排列起了整齐的小船队形。下面就该煎锅贴了。妈妈将平底锅放火上烧热后，先向锅内均匀的倒上一些油，再快速地将锅贴整齐地放入锅内，盖上锅盖后，煎三、四分钟后在锅里加入少量的面汁，继续煎约四分钟就ok了。看着那焦黄透亮的美食，我迫不急待地夹起来咬了一口，顾不上烫，连连点头，直呼好吃。
关于这小街锅贴还有个传说呢，据说在北宋年间，因宋太祖某日不思茶饭，午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，只见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气也不敢出。这香味勾起了太祖的食欲，他就让御厨铲几个来尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。吃饱后问这食物叫什么名子，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。后来御厨们从口味到外形又加以改进，最终成为了今天的锅贴。
怎么样，大家看了我的介绍后，是不是也想试着做做这道洛阳美食——小街锅贴？那就赶紧动手吧！
锅贴（11）
什么饺子做出来皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口？
什么饺子大家喜欢在热腾腾的时候吃，就算热得不得了也不怕？
什么饺子咬的时候会有好多油，但一点也不腻？
下面就让我来告诉你吧！那种饺子就是洛阳的风味小吃——锅贴。锅贴，可是我的最爱呀！两三天我就要吃一次！
锅贴也是饺子，它看起来要比饺子大那么一点。它还有一点和饺子不同的是——它的外表是金黄色的，因为锅贴的做法跟饺子不太一样，饺子是煮的，而锅贴是煎的'。下面，我就给大家讲讲它的做法吧！
做锅贴，当然要先准备材料了：
1、肉（如果不喜欢肉馅，也可以用菜，自己喜欢什么馅就可以做那种馅。）
2、饺子皮（可以买现成的，也可以自己发面自己擀饺子皮。）
3、佐料：酱油、盐、味精、葱、姜……
有这些就可以了，下面我就要教大家做了！看仔细哦！
先将肉洗干净，剁碎，之后在放点佐料（口味自己定），后来就开始搅拌，记住一定要搅拌均匀！这样，饺子馅就完成了！
下面就可以包饺子了，这种饺子的包法稍有不同——平常的要把它包死，生怕有一点细缝；而这个，只需把中间的捏住，两边一定要通风！
准备好饺子，就可以开始做了。要用平底锅来煎。
先把锅中放入少许的油，之后开火，等油热了后，就可以下饺子了。这时，一定要用小火，大概三分钟后，再往锅中放些水。记住：放完水，要赶紧盖上锅盖，因为锅中会溅出好多热油，如果被溅到，后果可想而知。
过上两分钟，你便可把锅盖打开，这时就好了么？NO！这时还没好呢，只是让你把锅盖打开来翻翻那些饺子！也不能一直一个面挨着火呀，如果那样只有一个后果——有的地方糊了，有的地方是生的。
翻过锅后，再把锅盖盖上，两分钟后再次翻锅，这样要反复1、2次。等你看见那饺子的每个面都是金黄色的时候，恭喜你，这热腾腾、香喷喷的锅贴就可以出锅了！
等你从这一锅锅贴中夹出一个，轻轻地吹一吹，之后大大地咬上一口，嗯！能用一个字来形容——焦！在细细的品你就可以用外焦里嫩来形容了！咬的时候可不要太使劲了哦！会溅出油的！你越吃越觉得好吃；越吃越觉得香！
当你吃了它，就会体会到它是那样的美味，真的是皮焦馅嫩、鲜美溢口，一点也不腻！这时，你还会感到，这个锅贴虽然烫，但只有烫着吃，才美味！
怎么样？这热腾腾的锅贴不错吧？
锅贴（12）
一提到“棒面饼”“死锅塌”，呵呵，我的口水就直流。
小鱼锅贴原名就是“死锅塌”，此菜起源甚早，且久负盛名。据传，发明人为幼年时期的明太祖朱元璋，他于灾荒年月逃难来到淮水边，与逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一起时，就在锅里煮用手逮来的小鱼，锅边贴讨来的杂面饼，用这种快而省事的办法做饭填肚子。虽然做法简单原始，但吃起来却也脆香鲜美，后逐渐成为湖上渔民、沿湖农民的家常饭菜，称之为“小鱼锅塌”，而且在选鱼和做法上不断进化。传统的'做法是：用刚捕到的小鱼，通常体长一、二寸，洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊，在铁锅的中部四周贴上一层薄饼，饼底平水或入水半寸，火烧水沸、汤汁四溅，熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。揭开锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香味扑面而来……作为鲜味的主要来源，鱼的选择上也特别讲究，一般的鲤鱼，青鱼等大型鱼类就不适合此菜。反而是野塘子里的那些“小can子”（学名也叫刀鱼）“昂针鱼”等那类杂鱼为上。
如果你到我的家乡淮安来一定要尝尝小鱼锅贴奥。
锅贴（13）
“双乐，下去买几个锅贴馍。”外面的风大，我不想出去，可我太爱吃锅贴馍了，还是拿着妈妈给的二十元钱下了楼。
好冷呀！来到卖锅贴馍阿姨的车旁，只见阿姨的手冻得通红，脸冻得青一块紫一块的，像青椒和茄子在对对碰。阿姨穿着很简单，棉袄外面套着一件大褂，颈上围着一条乌黑破旧的围巾。听说阿姨住在乡下，丈夫早年去世，女儿现在上大学，她每天一大早就从乡下赶到镇上，为的是多卖几个锅贴馍，多赚点钱供女儿读书。
我对阿姨说：“来两个锅贴馍。”她装好递给我说：“拿好，别掉了。”我把锅贴馍放在她推车的横木上，从兜儿里掏钱给她，却不料把馍碰掉在地上，沾上了泥水。我愣住了，不知道怎么办好。阿姨看了看我，说：“没事，我再给你两个。”我心里过意不去，说：“算了，我再买两个就是。”几个顾客也说是我自己不小心。阿姨又拿出两个对我说：“这两个不要你的钱，刚才掉了我也有责任。”
我拿着锅贴馍回到家，把剩余的钱给了妈妈。妈妈惊讶地说：“怎么少了五元钱？”刚才阿姨递给我钱时，我没细看。人看了蛮善良，怎么做出这样的事呢？真是知人知面不知心。我对那卖锅贴馍阿姨的敬佩之情一下子没了。这时，只听见“咚咚”的敲门声。我开门一看，站在门口的正是那位卖锅贴馍的阿姨。阿姨拿着五元钱，对我说：“你跑得真快，害我打听了几家才找到。给，这是少找你的五元钱。”
“卖锅贴馍……卖锅贴馍啰……”清脆悦耳的吆喝声在大街上渐传渐远。
锅贴（14）
世上恐怕没有一个生命像我这样幸福地度过了。
是怎样的一双巧手造就了我。一张薄皮，由享受过充分阳光的小麦从千里之外赶来，经均匀打磨，研成四处飘香的小麦粉，融入了不多不少的水，擀成一张完美无瑕的皮。再自然地略沾上一层小麦粉，这就是我“天然白”的皮肤。一只生前非常幸福的猪，制成一条世上最美味的肉泥，裹挟着青翠欲滴的葱末，偶尔还能惊喜地尝到几粒生姜，让你浑身一激灵，头脑立刻清醒起来。一双巧手，将肉用皮以最好看的造型包裹，用纯净的水沾边，并塑上一列精致的花纹，我就这样横空出世了。
是怎样的一位名厨造就了我。一张受热均匀的平底锅接待了我。我们被金黄的花生油做了洗礼，浑身上下充满了贵族气质，珠光宝气，白皙的皮肤变得金灿灿的，简直可以同阳光媲美。热量缓缓地传遍了我的全身。在这个寒冷的冬日清晨，我感到格外温暖。渐渐地，我的底面被微微煎焦了，一阵阵香气从我身子下面飘出，真是香气四溢，天下之香莫过于此，让我都忍不住想把自己吃掉了。当锅盖缓缓揭开的一霎那，阳光一瞬间洒进我的心田，我想，我是世界上最幸福也是最好吃的锅贴了，虽然我只是生在兰园的千千万万普通的小锅贴中平凡的一只。
一位怎样细心的学生有幸品尝了我。第一口，又脆又香的皮发出诱人的响声，小麦在唇齿之间翻滚，留下难以消逝的香气。肉汁随即顺着嘴巴流进心间，荡气回肠。第二口，细细品尝，会发现葱香味儿与肉香味儿相得益彰，淡淡的葱香使肉不会太咸也不会太腻，使人心驰神往。即使是在寒冷的冬日早晨，身上也会暖和起来，忘却了烦恼，心情舒畅。当你正与吃第三口时，你会发现已经没有第三口了。
这就是我的一生。在我眼里，生活就是兰园菜场的一锅贴，只有用心制作，用心品尝，再平淡的生活也会变成世界上最幸福的生活。
锅贴（15）
我是一个小馋猫，发现好吃东西，从不会错过。听说小区旁，刚开了一家小锅贴店，口味不错，我自然成了第一批光临顾客。 店堂里，用餐的人渐渐多了，灶台前也排起蛇型长队，每个餐桌几乎都挤满了人。我庆幸自己“来得早，不如来得巧”。一个面容瘦削、剃着小平头的叔叔，吹着口哨，手里端着一碟锅贴，靠我身边坐下。一会儿，口哨声没有了，变成了狼吞虎咽的咀嚼声。我心里暗笑，这人大概几天没吃东西了，不然怎么会有这副吃相！又觉得自己嘲笑别人不对，他或许是工作忙，耽误了吃饭。
正当我胡思乱想，他忽然放下筷子，站起身，从口袋里掏出纸巾，一张二十元纸币，从他口袋里飘然落在我脚下，没等我开口提醒。他迅速地抹了抹嘴，脸色陡变，大步窜向灶台，粗声嚷道：“怎么短斤少两啊！怎么回事！我买四两，你怎么只给我二两啊！”忙碌得大汗淋漓的老板，被这突如其来，一下子闹懵住了，手足无措，哈腰连称不是，低声恳求地说：“对不住了！我给你补上”。
“太不象话了！”仿佛余怒未消，梗着脖子忿忿地样子，端着满满一盘锅贴往回走。可目光与我相碰，他慌忙把视线梛开了，转身在另一张餐桌旁坐下。我狠狠地瞪了他一眼，心想：这个“怪物”真不要脸！白吃还有理。我从地上捡起钱，紧紧握在手中，来到老板面前，老板布满皱纹的脸上满着疲倦。我小声说：“老板，这是刚才"那人"的二两锅贴钱，您收下吧！”
“不要，不要，小朋友，我哪能要你出钱呢！”老板眼里露出感激目光。
“您就拿着吧！”我含笑挤了挤眼睛，朝小平头的方向努努嘴，说：“这是他的钱，真的！您收下吧。”
我把钱又递了过去，老板会心地绽放出笑脸，接过钱。
此时，小平头正在餐桌旁细嚼慢咽， 我拿着找剩下的十三元钱，把钱放在他面前。说：“这是你刚才掏纸巾时丢的钱.”
“哟！”小平头有点出乎意料，脸尴尬地挤出笑，像是在哭，说：“谢谢你了！小朋友。”刚才的狮子，变成了绵羊！
我扭头 离 开 了 ， 我 要 想 让 他 知 道 不 是 人 人 都 像 他 ！
南京夫子庙小学五（1）班 王梦然