工夫茶（1）

我以前只会喝茶、品茶，现在我已经改变了角色。

那是一个星期天，我正在看电视。这时，妈妈走了过来，说：“博喆，我教你冲工夫茶。”我说：“好啊！”我就跟妈妈学起了冲工夫茶。

妈妈说：“冲工夫茶是很有讲究的，要分几步来进行，冲的茶不但要均匀，而且各杯水量要适当……”我打断了妈妈的话：“不就是冲工夫茶吗，谁不会？”说完我就迫不及待地冲了起来，没想到我冲在杯子里的茶不是太多就是太少，而且冲的时候一些茶水总是不听使唤，不是溅到茶几上，就是溅到地上。这时，妈妈说：“冲工夫茶要冲得有顺序，要有真工夫。”于是，妈妈做了一次示范：她先“关公巡城”，把茶均匀地冲进三个小茶杯里，然后“韩信点兵”，就是把茶水一滴一滴地滴进茶杯里。

我看了妈妈冲的茶水，水量平均，色泽均匀，浅黄色的茶水飘着一股清香。我只好和妈妈从头学起。学了一会儿，我就烫到了手，就吼道：“我不要学了。

”妈妈对我说：“做事要有耐心、恒心，不要轻易放弃，冲工夫茶也一样。”我听了妈妈的话，觉得有道理，又继续妈妈学冲工夫茶了。过了几十分钟，我终于学会了冲工夫茶。

今天，我不仅学会了冲工夫茶，还懂得了两个道理：第一个是做事不能说随便说“会了”，应该虚心跟别人学习；另一个是做什么事都要有恒心、耐心，不能轻易放弃。

工夫茶（2）

工夫茶是潮汕地区特有的品茶风尚，品尝工夫茶是潮州民间最普通的习俗，也是潮州人的待客之道，工夫茶以其独特的茶道艺术深受人们的喜爱。

暑假，一位亲戚从北京远道而来，到我们家做客，她兴致勃勃地对妈妈说：“我总是听到人们在夸你们潮汕的工夫茶，今天也带我见识见识？”妈妈听了，不假思索地答应了：“嗯，那我们去茶艺馆！”

来到茶艺馆，只见这里人群密集。阿姨初次见到工夫茶茶具，十分好奇，一会儿东摸摸，一会儿西看看。这时，她问了问旁边的服务员：“你们潮州的茶壶怎么那么小？我们那里的，可比这大多了！”“嗯！我们这的茶壶可是‘宜小不宜大，宜浅不宜深’这样才能显得出‘工夫’嘛！”阿姨听了，好奇心大增，忙请服务员把茶具的特点都讲一遍，茶杯讲究“小，浅，薄，白”；茶垫讲究“夏浅冬深”……阿姨边听边仔细观察着这些茶具，不亦乐乎。我站在服务员旁边，听着她的介绍，心想：我虽然从小喝着工夫茶长大，但却没想到工夫茶的讲究还这么多！

听完了茶具的介绍，我们找了张八仙桌坐下。这时，服务员端来了茶叶，准备泡工夫茶——这可是阿姨期盼已久的。服务员边沏茶边向我们介绍工夫茶的冲泡方法，阿姨出神地盯着茶具，口中跟着服务员念念有词：“‘关公巡城’目的使茶杯中茶的浓度一致；‘韩信点兵’把茶汤将尽时的精华平均分注……”我数了数，沏茶共有18个步骤，没想到一杯小小的茶里竟藏有这么多的学问！阿姨还时不时地举起照相机拍照，“咔嚓”声不断在耳边响起。服务员又动情地说：“‘独在异乡为异客’远游的海外潮人总会珍藏着工夫茶具和上好的茶叶，每当有宾客来访，一定会以茶相待。潮州工夫茶已被定为国家级‘非物质文化遗产’这是潮州先人留下的一份财富，也是中国茶文化一绝！”阿姨听得入了迷，边听边微微点头。这时，服务员递来了三杯茶，顿时，一股淡淡的茶香沁人心脾。“真香呐！”我们异口同声地说。看着茶杯里淡黄色的茶，享受着茶的甘甜，阿姨不住发出啧啧的赞叹声：“这可真是壶小乾坤大，茶薄人情厚啊！”

晚上，阿姨要回北京时还不忘买上几套工夫茶茶具，不忘带上几包凤凰茶。临走前，阿姨还笑着说：“工夫茶茶具精巧，冲泡方法别具一格！我回去要介绍给亲朋好友，让更多人喜欢潮州功夫茶”。

工夫茶（3）

工夫茶是潮汕的文化，它不仅要讲究好茶叶，还要讲究好功夫。

我家的茶叶可多了，有单丛、绿茶、红茶、铁观音、鸭屎香等。有一次，爸爸冲了一泡鸭屎香，我听了这个名字，不禁想：鸭屎是臭的，难道还会香吗？只见爸爸把开水壶高高抬起来。接着，一股冒着热气的水就倒进茶壶里。茶壶里的茶叶顿时舒活筋骨，“胖”起来了。

爸爸轻轻刮去茶壶上的泡泡，把茶杯靠在一起，倒茶时绕着圆圈来回旋转。接着，用茶水来洗茶杯。我看着爸爸用茶水洗茶具，觉得挺浪费的，问：“爸爸，你怎么用茶水洗茶具呢？”爸爸笑呵呵地说：“头冲脚惜，二冲茶叶。头冲必须冲后倒掉不可喝。”“哦！”我恍然大悟。

我也冲了一泡茶。这一次，我把水壶高高抬起，又是一股白色的飞瀑直流壶里。盖上壶盖，让茶叶浸泡在水里。过了一会儿，我把茶壶里的茶小心翼翼地轮流倒进茶杯里，生怕溅出一滴茶水。茶水呈金黄色，我闻了闻，有一股清香的茶花味。我拿起一杯，细细地品尝着涩中有甘的工夫茶。清香萦绕于齿唇之间，让人心旷神怡，回味无穷……

我爱潮汕工夫茶，不仅因为它的独特方式，而且因为它代表着潮汕文化的内涵“和、敬、精、乐”。

工夫茶（4）

潮工夫茶是潮汕地区特有的品茶风尚。品尝工夫茶是潮州民间最普遍的习俗，也是潮州人的待客之道。像我们家里都有一套精致的茶具。 今天，李大婶到我们家做客。我妈妈赶紧拿出一套茶具，一套茶具一般有大的盖杯或冲罐和三或四个小茶杯。 先烧开水，把茶具冲洗。叫"榄碳煮水，开水热罐";然后把茶叶放在冲罐里，叫"乌龙入宫"。冲罐选宜兴陶壶最好，我们普通用枫溪制的瓷盖杯。 接着把烧开的水冲到茶壶里，把盖子盖上，妈妈把茶壶拿起来转一圈把茶冲到小杯里，但是没有把茶拿来喝，而是把茶水拿来洗杯，我奇怪的问妈妈，茶为什么不喝?妈妈笑眯眯说："迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘，俗话说，头遍脚气，二遍茶叶，三遍穷人喝不着。这一道叫"悬壶高冲，春风拂面，熏洗仙颜" 这次妈妈冲进开水后，盖上一会儿，就把把壶转一圈把茶均匀冲到小杯里，后来还逐杯点了点把壶里的水滴干，我这下又问妈妈，为什么您在上边转了又点水呢?妈妈说："俗话说，'关公巡城，韩信点兵'吗。"然后妈妈说，"好喝了"。先把一杯双手拿给李大婶喝，"别客气"。李大婶笑着接过茶杯，''好香的茶''这叫''敬奉香茗，品香审韵''。 妈妈说："工夫茶讲究的是色香。这是潮州饮食文化之一"。哦，我明白了。 潮州功夫茶有不受环境限制，以三五成群共饮而深受人们喜爱，气氛和谐。是商业活动，人际交往之道。它有着历史文化美学价值，社会家庭文化价值，健身益智价值，是潮州传统文化的重要组成部分。