苹果生锈（1）

10月1日，爷爷给我削了一个苹果。跟你好像一口，我就想如果苹果放久后不吃，会发生什么呢？为了知道答案我只好去观察起苹果来。

刚削好的苹果是淡黄色的，这淡黄色多么像个圆滚滚的黄色大皮球。这个皮球上还有一个小把柄好像小朋友可以坐在上面或者把柄骑来骑去。刀痕了，边缘上还有一条一条淡淡的青色条纹犹如一个很瘦很瘦的老奶奶连青筋都可以看见了。十分钟过后，苹果变成了土黄色顿时从刚刚黄色的大皮球变成了深黄色的枯叶。没有刚削过的苹果那么香甜了，没有了食欲。

再过了几分钟我养过的地方的颜色越来越深，从土黄色变成了深黄色。苹果的果肉上出现了一条一条的红丝而且变得越来越脏，把果肉捏一下，发现苹果的果肉没有之前那么坚硬了，用手一捏就变成了像橡皮泥似软绵绵的，而且水分大减，口感变差，最后生了锈。

为了弄清苹果生锈的原理，我去查了资料。苹果中的一些物质就会跟空气中的一些物质发生化学反应,就是氧化,然后苹果就会变得很难看,生锈的样子看的人食欲全无,他不影响食用,不会危害人体健康,可以吃。

苹果生锈（2）

在我们生活中有数不胜数的小技巧,带给我们许多的便利,我就发现了一个让苹果不生锈的好办法。

有一次,我一边啃着苹果一边悠闲自在地看着电视,因为看得太入迷了,便忘记了苹果的存在。待我再回过神来准备继续吃苹果时,发现它竟然变了色有一种褐色隐藏在了果肉之中,看起来惨不忍睹。这究竟是怎么回事呢,还能不能吃啊?

“百度一下,你就知道”,我在网上寻找着答案。原来当我们把苹果削皮之后,果肉细胞被破坏了,空气使细胞中的酶发生氧化,从而使苹果肉变成深褐色。啊,我恍然大悟,像是拨开云雾见到了青天。此外,网上还介绍了防止苹果生锈的小窍门,就是在苹果肉上涂上柠檬汁。

究竟灵不灵呢?心动不如行动!我从冰箱里找来一个柠檬,用水果刀把它一切两半,露出了淡黄色的果肉。我把柠檬轻轻一挤,汁水就像飞箭一样射了出来,滴在苹果上面,就像晶莹剔透的露珠。我又小心翼翼地将柠檬汁均匀地涂在一半的苹果上,并留下另一半不涂柠檬汁,想瞧瞧它们的差异。

放置一段时间后,那涂过柠檬汁的一面仍然新鲜如初,几乎没什么变化;而没有涂柠檬汁的那一面则锈迹斑斑,简直不敢吃了!

不卖关子了,就由我来揭示谜底吧。苹果中的酶在柠檬酸的作用下,活性受到抑制,因此氧化反应就延缓了,果肉颜色的变化就显得缓慢了。这真是太神奇了,看来生活中处处都有学问啊!

苹果生锈（3）

红通通的苹果，被人们称为水果世界的国王。我就是一个名副其实的苹果迷，有时吃苹果也有烦心事：一天下午我正在写作业，突然，妈妈端来一盘苹果笑吟吟地说:“先吃点苹果在写。”我数了数共有4块，当我吃第1块时白嫩到果肉香甜清脆，那才叫一个好吃；当我吃第4块时，苹果却异常的变色了，这是为什么呢？我问妈妈，只见她说： 这次是直接切开以后，没有与空气隔离。”为了见证妈妈说得是否正确，我做了一些实验。

通过实验研究，我发现，与空气隔离的苹果比直接切开的苹果生锈的要慢很多，这是怎么一回事呢？我百思不得其解。于是我立刻跑进书房查阅资料，在书上，我终于找到了答案：原来苹果里含有一种酚的化学物，酚类化学物，被氧化成醌类化学物，即产生变色反映。

通过这次实验，我明白了苹果生锈的原因，增长了新的知识，看来生活中处处蕴藏着奥秘，就要考我们善于观察，勤奋试验，才能有所收获。

苹果生锈（4）

苹果会“生锈”？是的，你没听错，咬了一口的苹果放在空气中会变黄，这不就是苹果“生锈”了吗？

苹果会“生锈”，是什么因素在搞鬼呢？就让章科学家在实验室（客厅）里揭开苹果“生锈”的秘密吧！

我先把一个苹果切成等份的四块。把一块直接放在空气中，然后在一块苹果上咬一口再放在空气中，接着把另一块苹果放入塑料袋中，再把最后一块苹果放入盐水中。

准备工作已做完，现在开始观察。我把苹果放在茶几上，开始死死看着苹果。10分钟后，我看到在空气中和我咬过的苹果有些黄，而塑料袋中的苹果有点儿黄，盐水中的苹果却丝毫没有变色。难道是我的大黄牙使苹果变黄？还是空气使苹果变黄？

时间过得飞快，半个小时过去了。我发现：在空气中和咬过的苹果最黄，在塑料袋中的苹果较黄，而盐水中的苹果还是米黄米黄的，一点儿也没变。难道真的是空气在捣蛋？

我开始在百度中寻找答案，原来是苹果含有一种叫酚的物质，还有一种叫酚酶的物质，这两种物质一旦碰到空气中的氧气，就会变成醌，而醌的颜色就是褐色的。而盐水中的苹果就像带着皮的苹果一样与空气中的氧气隔离了，苹果放在里面当然就不会变色了，因为它缺少变色的必要条件呀！这真是让我大开眼界啊！

我真高兴！我竟然独自一人揭开了苹果“生锈”的秘密，真是处处留心皆学问啊！

苹果生锈（5）

星期二上午，老师拿了三四个又大又圆的红苹果走进了教室。这是要干什么呢？同学们七嘴八舌地议论：有的说是做实验，有的说是写作文，还有的说这是要吃苹果了……

老师走上讲台，说：“我们今天要做一个实验。”我很好奇：我要做吗？我们要做什么实验呢？别人也有一丝不解：这个实验为什么要用到苹果呀？

只见老师拿出一个大红苹果，苹果皮“刷刷”地掉了下去，露出了它那又白又嫩的果肉。接着，老师要把它切开。同学们异口同声地喊道：“拦腰切！”“好吧！”说着，老师拦腰切开了苹果，将横切面向我们展示。还问了一句：“现在苹果核像五角星吗？”“像！”我们看了看苹果核说。今天老师可是有备而来，还带了三四个铁盆子装苹果：一个空的，一个装满了淡盐水，一个被另一个盖住的，他把苹果分别装进了这几个盆子。老师边说边做：“同学们课后可以去观察一下它的变化。”课后，同学们不时去观察一下。

今天是星期四，老师把那个装在空盆里的.苹果拿到讲台上展示。只见那个苹果全身布满了红色的斑点，有一点铁锈红。这时老师告诉我们了一个惊天的秘密：“这个是我早上才削的。”我们很惊讶：一个苹果竟能在三个小时内发生这么大的变化。接着，老师又拿出了那个被盖在盆子里的苹果给我们看。“呀!”我们很惊讶，它几乎没有变化，仅仅只有几个斑点。那泡在淡盐水里的呢？“不可思议！”我们都很惊讶，那苹果压根没有变化。

“实验结束了。”老师说。我很好奇为什么这些苹果的变化程度不同呢？原来空气中含有新生的醌类物质，如果苹果肉遇到了醌，那苹果就会变色了。

原来生活中处处有学问，只要留心观察就能探知它的秘密。