虾饺（1）

它，如清水芙蓉；它，似娇羞的脸庞；它，皮薄馅足，味道鲜美，它就是我的最爱——虾饺。

虾饺是一种广东小吃，起源于20世纪初广州市五村五凤乡的一家小茶楼里，已有一百多年的历史。

一开始，虾饺其实就是一种简单的饺子，里面包着一只剥好皮的虾、一些笋丁和一些肉丁。在过去的一百年里虾饺有很大的变化。以前的虾饺都是不透明的，皮是用大米粉做的，很厚实，而现在的虾饺皮很薄，半透明。那么现在的虾饺怎么会是半透明的呢？原来，现在的虾饺皮是用澄粉制作的。澄粉就是经过反复冲洗被冲掉了面精和纤维的面粉，所以虾饺皮十分透明，很有弹性，看上去隐隐约约地透出虾肉的红色，让人垂涎欲滴。

其实家里也可以做虾饺。首先，把虾放到冰箱里冻半小时，然后再剥下虾皮。再把笋切成丁。下面就是制皮环节了，这也是最难的一步，把100克澄粉、10克生粉和少许盐搅拌均匀，加入沸水。然后再加入20克生粉和5克油，再揉一揉。之后，放到锅里，盖上布，等20分钟，面团就做好了。最后再拿出一小块面团，压扁，把馅包进去，蒸4—5分钟，虾饺就做完喽！如果你把锅盖掀开，一股香气迎面扑来，充盈了整个屋子，让你忍不住食指大动。

如果想吃正宗的虾饺，又不想做的话，我强烈建议你去避风塘！那儿的虾饺是我吃过最好吃的虾饺。一口咬下去，虾肉弹性十足，满口飘香，再加上虾肉还溶入了笋丁和肉丁的味道，口感十分丰富，一定会让你流连忘返。

虾饺虽小，可是工艺繁杂，做起来要花很长时间，十分考验厨师的手艺。一个小小的饺子，看起来简单的原料，厨师发挥想象，创作出虾饺。朋友们，如果你肯动脑筋，也能做出美味佳肴。

虾饺（2）

打开锅盖，热气扑面而来，一只只可爱的虾饺如同清水芙蓉一样，在蒸气中若隐若现。待热气散去，晶莹的虾饺好像一位位可爱的小姑娘一样，红着脸引入了我的眼帘，这就是我的最爱——水晶虾饺。

红色的虾肉裹着晶莹的外皮。透明的外皮似乎是在炫耀着“水晶”的名号，红红的虾肉伴着大海的咸香味，让人回味无穷。

别看它只是个饺子，但做起来可不简单呐！

首先，要把澄面和水按一定比例混合，然后揉搓面团并发酵5分钟，接着取出面团，经过充分的揉捏，大概20分钟发酵后，面团已经变的白白胖胖。切成小块儿，擀皮儿，包馅儿，放进锅里，让他们蒸半个小时的桑拿，就可以出锅了。

刚做好的虾饺晶莹透亮，底部红红的，十分好看。初尝第一个虾饺，轻轻咬破一点皮，只觉得一股浓郁鲜美的汁水流入口中。我吮吸着，品味着。再把整个虾饺塞进嘴，Q弹的外皮入口即化，香喷喷的肉馅，鲜嫩的虾肉以及一点黑胡椒的辛辣，多种味道中合在一起，不断挑逗着我的味蕾。不顾吃相的我大快朵颐，不一会就将虾饺消灭干净。

回味着虾饺的美味，回想着制作步骤。真想自己也亲手制作出这样的美味来给家人品尝。

虾饺（3）

水晶虾饺是我的家乡——广东的著名风味小吃，也是我吃过的食物中既具有眼福，又具有口福的美食了。

水晶虾饺一上桌，就备受瞩目。它的外皮呈透粉泛白的颜色，紧紧地包裹着虾仁、蔬菜和秘制酱料，真可谓是“仙女下凡”啊！再细细一看，水晶虾饺不仅有晶莹剔透的外表，还有新鲜可口的食材。

水晶虾饺的做法也并不复杂。先擀好饺子皮，然后准备适量葱姜、料酒、酱料、鲜虾和猪肉。用淀粉撒在猪肉和虾仁上，去除腥味。再放入少许配料，均匀搅拌后加上葱花点缀色彩。闷上5分钟，加入猪油，揉成面团。其中注意蒸时要小火，面皮要擀得较薄。后面的程序就跟包饺子一样。

我虽然不想吃掉它，但受到扑面迎来的香气的吸引而垂涎三尺，才情不自禁夹起一个水晶虾饺塞入嘴中，第一感觉就是一颗大肉球在嘴中翻滚，一咬下去，虾仁与猪肉混合在一起，在牙齿之间来回弹跳，忍不住连连赞叹，直到词穷为止。吃了一个，全身便微微热了起来，接下来，便开始了“虾饺大屠杀”，你瞧，一个个虾饺壮烈牺牲了。我又施展起“舔舌神功”，用舌头把盘子里的残渣卷入腹中。尽管这样有些恶心，但还是不由自主。我不由感叹：“此饺只应天上有，人间能得几回尝？”

怎么样？听了我的介绍心动了吗？心动不如行动，广东一绝，快来一起尝尝吧，要不然可就没了哦……

虾饺（4）

“今天有虾饺吃！”因为有一个人吆喝了一声，只一秒钟，教室里的人全部闪到走廊上排队去了。

虾饺啊虾饺，在学校食堂百年难遇，白里透红，白白嫩嫩，多么诱人，多么美味。可它，却是“战争”爆发的罪魁祸首!也正是它，是帮我们认识丑人的功臣。

大家争先恐后的排着队，每个人都伸长脖子，美滋滋地咽着口水。因为今天有虾饺！可前面的小人把虾饺舀在盘里，装得满满的。该我打了，我正准备兴奋地拿起勺子，突然两个盗贼横空出世，一把把勺子抢走，一勺又一勺舀着虾饺，恨不得吹口气让碗变大一些才好。虾饺被他们舀得只剩一点。所有人都气愤填胸，对他们破口大骂到：“走了，舀那么多……”“就是嘛，凭什么舀得这么多，更何况还是插队的！”可这两个不知廉耻的人还厚脸皮地站在那儿，不慌不忙地挑肥拣瘦。

终于到我了，盆里几乎只有红萝卜和平菇青菜了，我气鼓鼓地舀了一勺就走了。

一会儿，教室里议论纷纷，原来前面的男生十个九个地舀，完全不顾后面的同学，插队的也全是男生！女同学们几乎连虾饺皮都没有吃到！

唐艺诚正吃得红光满面，他恬不知耻地说：“我舀了十四个！看，这是大概是全班最后一个虾饺了！”说着，用手捏起一个虾饺来，仰起头，得意洋洋地扔进嘴里，还眯起眼睛，做出一副陶醉的样子，真让人恶心！

我们问着两个小人：“你们舀了多少个啊，几十个？”钟英全还在那儿推辞：“他呢？李英棋舀了十五个！”哼，恐怕不骂你们，你们就要舀二十五个吧！

后来老师来调查时，钟英全还大声狡辩：“我只打了四个！”我吃惊极了：“你只打了四个呀。恐怕是四个的三倍还不止差不多！四勺都不止呢！”李英棋也是说谎高手：“我打了五……六个！”我更是目瞪口呆：“说话都吞吞吐吐的，鬼知道你给自己少减了几倍！某人不是说你打了十五个吗？

我们的男生大多风度翩翩、英俊潇洒，颇有些绅士风度。他们也常常因为自己满腹经纶、学识渊博，而瞧不起女生。好嘛，我也承认，你们的确聪明能干。不过，我记得司马光说过：“德才兼备是上等人才，德胜才是中等人才，无才无德是下等人才，才胜德是四等人才。”你们今天为了几个虾饺就出丑，不正证明了你们是司马光所说的“有才无德”的人中极品吗？

感谢虾饺使我们认识了这些丑人！