锅盖面（1）
镇江有三怪：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。”香醋、肴肉相信大家都不陌生，大街小巷只要是超市大概都有卖的，但锅盖面却不到镇江不能有此口福。关于锅盖面的来历，我了解到：有人煮面时偶然间把汤罐盖子掉到了锅里，进过锅盖压煮过的面条透熟而不烂，味道十分美味，后来渐渐流传于人世。作为吃货我，怎么能不去吃一顿锅盖面呢？于是，经过我的七寸不烂之舌对妈妈的攻击，妈妈终于同意我去镇江。
我们来到一家生意很好的面馆，点了两份锅盖面。为了使面筋道，要像做小百叶一样用粗竹杠压在面上，人坐在另一端上下不停地颠跳挤压。直到把面挤压成想知那样薄，然后用一把将近1米的刀将面切成细丝，所以锅盖面又称“小刀面”
将切好的面放进水雾弥漫的汤锅，任它随着小木锅盖不停的翻滚。面捞出后，师傅放入秘制香料、烫肉丝，撒上碧绿的蒜苗、香菜。这还不算，还要浇上一大勺骨头汤，末了点上红红的辣椒油。不到2分钟，一大碗热腾腾的锅盖面就端到你面前了。晶莹的面浸在酱红色的汤里，红的花椒油、绿的香菜、泛白的肉丝点缀其间，让人胃口大开。
肉丝鲜嫩，香料神秘，花椒似火，混合着骨头汤的浓香，让你吃过就永远难忘那口中的美味。不说了，我要赶紧吃面了，不然口水就要流出来了。
五年级:黎沫瞳
锅盖面（2）
我的家乡镇江有许多小吃，比如：麻辣十足的鸭血粉丝，鲜嫩味美的肴肉……但是我最喜欢三怪之一——“面锅里煮锅盖”。
面的颜色是乳白色的，形状是细细长长的，就像一根头发，味道香喷喷的，我用筷子夹了一根面条放进了嘴里，突然，面条又滑进了碗里，就像小朋友玩滑滑梯一样，真调皮呀！
你们知道锅盖面的传说么？哈哈，不知道了吧，告诉你们吧，从前有一个夫妻，他们开了一家面馆，有一天，面馆里来的人特别多，丈夫一慌张，把小锅盖弄进了大锅里了，面条下好了，客人觉得这次下的面壁以前更好吃了，就问店主：“今天是不是又放了些佐料啊？”店主说：“没有啊”。后来，丈夫就觉得奇怪了，他反复研究，终于找到了答案，后来，人们把这个面称作“锅盖面”。
赶快来尝尝吧！
锅盖面（3）
今天，爸爸带我去吃了一碗锅盖面。别小看这一碗面，它可是有历史的。镇江有首三怪谣：肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖、香醋摆不坏。它就是其中一怪。??传说，镇江有个面店，妻子煮面的时候，不小心把锅盖滑进锅里，没想到煮出来的面，味道超级好吃。后来丈夫就用这个方法煮面，生意特别好。后来，他的传人更加改进了锅盖面的制作方法。面粉采用的是夜间开花的小麦制成的，汤是加了13种中药熬成的。
??我今天吃的是大排面。面条不散不乱，吸足了汤料，吃一口面，喝一口汤，味道鲜美。
??下次我一定还要来吃。
锅盖面（4）
镇江——一个人杰地灵的地方，相信大家对“香醋摆不坏，淆肉不当菜，面锅里面煮锅盖”这句俗语并不陌生，最后一句说的就是有着悠久历史的镇江锅盖面！
我，一个土生土长的镇江人，却从来没有尝过锅盖面，于是，我便来到了一家口碑较好的——“面行天下”，还没到店里，扑面而来的香味促使我加快了步伐，店里人山人海，好不容易找到了一个位置，墙上贴着锅盖面的图片，细长的面条甜甜的睡在碗中央，棕色的面汤将她包围着，面上的葱花像翡翠似的点缀其中，看得让人垂涎三尺。最上面一幅是锅盖面的'传说：很久以前，有一对姐弟相依为命。弟弟有病，口味不佳，姐姐便天天下面给他吃，可是弟弟总是说面条下的太硬，于是，姐姐便想办法擀细面条——将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团条，从左到右，又从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条，她又想着加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅里。没想到，这样的面条却让弟弟吃的又香又多，赞不绝口。原来用小锅盖，四周透气，这样下面出的面不容易烂，有劲道所以味道更佳。从此镇江锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。就在我看得入迷时，一碗香喷喷的肉丝面便端了上来，虽然与图片上有所差距，但却一样吸引人的眼球，积累多天的食欲仿佛在顷刻间爆发了，我轻轻的挑起面条，他十分奇特，弯弯的，很好玩，我实在忍不住了，一口吸了进去，慢慢咀嚼起来，真是油而不腻，十分美味！
这，就是镇江三怪中的一怪——锅盖面。
锅盖面（5）
说起江南美味，可真是数不胜数：扬州炒饭、盱眙龙虾、南京的盐水鸭、板鸭……但我最喜欢吃的是镇江锅盖面。
说起锅盖面，可有几百年历史了，据说在清朝时就已经出现。它看相好，味儿更好。你看，这红的发黑的面汤中，一团面条拔“碗”而起，好像在黑海海平面 上升起的一个荒岛，周边散落着零零星星的韭菜、葱花和香干。真是一幅美丽的画卷呀！再把面团翻过来，腰花、碎肉、牛肉……这些东西呈现在人们眼前，真是应 有尽有，让人垂涎欲滴！
做锅盖面的方法不难：随手抓一把细面或粗面（面条已经归成一团的了）放进锅里，用一个比锅小的锅盖盖上。然后把调料放入碗里：有荤油、香菜……再将煮好的面条用筷子把面条捞入竹制的锅勺里，倒入碗里，加入面汤就OK了。顿时，一阵扑鼻的香味弥漫了整个面馆。
我吃的时候喜欢线把下面的菜先翻上来，一个个送上“绞刑架”——牙齿。待被嚼得粉身碎骨后，就送往下一目标——胃。然后才将面条这些“甲级战犯”给 “处决”了。我经常先用筷子夹起一些往嘴里送，在一半的时候，我果断的切断了一根根可怜的面条（这样座可能违反了海牙国际公约）在将个别“幸存者”吸光。 就这样，一碗面就这样被我吃个精光。真好吃呀！有了无味荤汤，肚子里的馋虫也被消灭。
真是“煤吃过锅盖面，就不算到过江南！”
锅盖面（6）
说起江南美味，可真是数不胜数：扬州炒饭、盱眙龙虾、南京的盐水鸭、板鸭……但我最喜欢吃的是镇江锅盖面。
说起锅盖面，可有几百年历史了，据说在清朝时就已经出现。它看相好，味儿更好。你看，这红的发黑的面汤中，一团面条拔“碗”而起，好像在黑海海平面上升起的一个荒岛，周边散落着零零星星的韭菜、葱花和香干。真是一幅美丽的画卷呀！再把面团翻过来，腰花、碎肉、牛肉……这些东西呈现在人们眼前，真是应有尽有，让人垂涎欲滴！
做锅盖面的方法不难：随手抓一把细面或粗面（面条已经归成一团的了）放进锅里，用一个比锅小的锅盖盖上。然后把调料放入碗里：有荤油、香菜……再将煮好的面条用筷子把面条捞入竹制的锅勺里，倒入碗里，加入面汤就OK了。顿时，一阵扑鼻的香味弥漫了整个面馆。
我吃的时候喜欢线把下面的菜先翻上来，一个个送上“绞刑架”——牙齿。待被嚼得粉身碎骨后，就送往下一目标——胃。然后才将面条这些“甲级战犯”给“处决”了。我经常先用筷子夹起一些往嘴里送，在一半的时候，我果断的切断了一根根可怜的面条（这样座可能违反了海牙国际公约）在将个别“幸存者”吸光。就这样，一碗面就这样被我吃个精光。真好吃呀！有了无味荤汤，肚子里的馋虫也被消灭。
真是“煤吃过锅盖面，就不算到过江南！”
锅盖面（7）
俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌！今天我介绍的家乡美食是——锅盖面。
锅盖面的做法别有一番风味：先将面条放入漏勺中，等在开水里滚一圈，至半熟，捞出。再放入葱花、木耳等佐料，即可将半熟面条浸入，煮时将小锅盖漂浮在水面上，约二到三分钟，最后再放入酱汁，一碗香气扑鼻的锅盖面就大功告成了！
这一碗锅盖面，仿佛就像一个小世界一样，里面春暖花开！黑色的木耳是昆虫，绿色的葱花是大树和小草，汤则是大地，还有又宽又粗的面条，是人们。多么美的一碗面啊！闻起来这香味在你的鼻子里徘徊，让你不由得说一声：啊！吃上一口，那顺滑而又劲道的面条在你口中滑过，木耳和葱花在舌尖上飞舞，吃起来咸而不腻。面软软地抚摸着你的味蕾，吮起来可得劲！汤汁也使我沉浸在其中，感觉咸而香，香而美味，醇厚的香在我口中跌宕起伏，甚爽！这碗面让我想起了家人对我的关心和爱护，面和关爱融合在一起，让我心情大增，似乎烦恼都烟消云散。
家乡的锅盖面既有家人对我的温暖，又有美味的面条，令我难以忘怀！
锅盖面（8）
镇江有三怪：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。”香醋、肴肉相信大家都不陌生，大街小巷只要是超市大概都有卖的，但锅盖面却不到镇江不能有此口福。关于锅盖面的来历，我了解到：有人煮面时偶然间把汤罐盖子掉到了锅里，进过锅盖压煮过的面条透熟而不烂，味道十分美味，后来渐渐流传于人世。作为吃货我，怎么能不去吃一顿锅盖面呢？于是，经过我的七寸不烂之舌对妈妈的攻击，妈妈终于同意我去镇江。
我们来到一家生意很好的面馆，点了两份锅盖面。为了使面筋道，要像做小百叶一样用粗竹杠压在面上，人坐在另一端上下不停地颠跳挤压。直到把面挤压成想知那样薄，然后用一把将近1米的刀将面切成细丝，所以锅盖面又称“小刀面”。
将切好的面放进水雾弥漫的汤锅，任它随着小木锅盖不停的翻滚。面捞出后，师傅放入秘制香料、烫肉丝，撒上碧绿的蒜苗、香菜。这还不算，还要浇上一大勺骨头汤，末了点上红红的辣椒油。不到2分钟，一大碗热腾腾的锅盖面就端到你面前了。晶莹的面浸在酱红色的汤里，红的花椒油、绿的香菜、泛白的肉丝点缀其间，让人胃口大开。
肉丝鲜嫩，香料神秘，花椒似火，混合着骨头汤的浓香，让你吃过就永远难忘那口中的美味。不说了，我要赶紧吃面了，不然口水就要流出来了。
五年级:黎沫瞳
锅盖面（9）
锅盖面是镇江著名小吃，作为一个地地道道的镇江人，这自然是我的最爱。
走进面店，已有不少人在排队等候。一个戴着厨师帽的老师傅，手法娴熟地抓起一把面条，放入那大圆锅里，手上拿着漏勺不停地搅动着面条，锅里立刻飘出一股浓郁的面香，再加入各种调料，啊！那盐和香菜散发出的独特香味飘在空中，让我感觉浑身软绵绵的。
不一会儿，我的面好了！我端着面坐到桌前，诱人的香味伴着升腾的热气钻进我的鼻腔，哇，真想马上开动!只见褐色的.面汤上泛着微微的油光，在灯光的照射下闪着金光，弯弯曲曲的面条像一条条银蛇似的缠绕在一起，卖相十分好看。
我情不自禁地挑起一些面条，把它缠绕在筷子上，变成一个小面团然后满满当当地塞进嘴里，大口大口地咀嚼起来。那面十分有劲道，韧性十足，吃面时再在嘴里含上一口汤汁，那滋味，可真叫一个绝啊！稍稍一拌，那碗底的肉才像个小姑娘似的羞羞答答肯出来见人。那肉肥而不腻，软糯可口，轻轻一含就能吞下去，肉顺着我的食道滑下去，顿时，嘴里充斥着一股浓浓的肉香。锅盖面的汤也十分鲜美，不咸不淡，却越喝越有滋味……
“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，锅盖面里煮锅盖。”锅盖面虽不如烤鸭那么有名，可它的滋味，是我永远也不会忘却的。
锅盖面（10）
说起江南美味，可真是数不胜数：扬州炒饭、盱眙龙虾、南京的盐水鸭、板鸭……但我最喜欢吃的是镇江锅盖面。
说起锅盖面，可有几百年历史了，据说在清朝时就已经出现。它看相好，味儿更好。你看，这红的发黑的面汤中，一团面条拔“碗”而起，好像在黑海海平面 上升起的'一个荒岛，周边散落着零零星星的韭菜、葱花和香干。真是一幅美丽的画卷呀！再把面团翻过来，腰花、碎肉、牛肉……这些东西呈现在人们眼前，真是应 有尽有，让人垂涎欲滴！
做锅盖面的方法不难：随手抓一把细面或粗面（面条已经归成一团的了）放进锅里，用一个比锅小的锅盖盖上。然后把调料放入碗里：有荤油、香菜……再将煮好的面条用筷子把面条捞入竹制的锅勺里，倒入碗里，加入面汤就OK了。顿时，一阵扑鼻的香味弥漫了整个面馆。
我吃的时候喜欢线把下面的菜先翻上来，一个个送上“绞刑架”——牙齿。待被嚼得粉身碎骨后，就送往下一目标——胃。然后才将面条这些“甲级战犯”给 “处决”了。我经常先用筷子夹起一些往嘴里送，在一半的时候，我果断的切断了一根根可怜的面条（这样座可能违反了海牙国际公约）在将个别“幸存者”吸光。 就这样，一碗面就这样被我吃个精光。真好吃呀！有了无味荤汤，肚子里的馋虫也被消灭。
真是“煤吃过锅盖面，就不算到过江南！