包蛋饺（1）

今天，我在外婆家尝到了蛋饺，觉得很美味。妈妈说蛋饺可以自己做，比买的更卫生，更健康。

说干就干，妈妈从冰箱里取出一块肉，剁成肉末，又加入葱姜蒜末、料酒、生抽和少许盐，用筷子沿一个方向搅拌均匀。接着，妈妈又把鸡蛋打好，就开始包蛋饺了。

妈妈开了小火，先在锅里倒入硬币大小的油，然后放入一大勺鸡蛋液，蛋在油里滋滋响，妈妈小心地移动着锅，让蛋液向外流开，形成了一个手掌大小的蛋饼；接着放上肉馅，妈妈说，肉馅不能太多，否则就包不住了，再拿起铲子，小心地铲起蛋饼的一边，轻轻地和另一边重叠，不时地用铲子按一按。最后翻一个面，等到蛋饺变得金灿灿了，就把它盛出，放在盘子里。瞧，一个美味的蛋饺做成了：它呈半月形，中间鼓鼓的，散发着诱人的香味。妈妈越做越熟练，不一会就做了一大盘。

我终于忍不住了，对妈妈说：“能不能让我试试?”妈妈爽快地答应了。我拿起油壶，小心地往锅里倒油，心想倒得少一点，可手一抖，就倒了一大块，我想这下完了，妈妈却安慰我说：“油多一点反而美味，只不过不怎么健康！”我舀起一大勺蛋液，看着油冒着烟，生怕烫到手，老高地倒了下去，结果蛋液溅得漫锅都是，妈妈赶紧拿起铲子补救，好不容易有了一块不规则的蛋饼。放上肉馅后，蛋的一边怎么也铲不起来。妈妈说：“先用铲子把蛋饼移动一下，铲子要放平，伸进去才能铲起来，实在不行，就用筷子。”我照着妈妈的说法，用筷子夹起蛋的一边，和另一边重合，不时地按几下，一个蛋饺终于做成了。

在妈妈的指导下，我又成功地做了好几个。第二天，蛋饺出现在我家的年夜饭上，受到了大家的好评！

包蛋饺（2）

我的外婆教给我妈妈许多美味佳肴，其中我最喜欢吃的还是那如同一个个金元宝似的蛋饺。往年我只是美食家，今天我是小厨师，学做蛋饺。

我先在碗里打了六个蛋，用筷子充分打散搅拌成蛋液。接着把肉糜里倒上酱油、鸡精、胡椒粉、麻油、姜粉、葱汁，再加上一枚新鲜的鸡蛋，顺时针搅拌，不一会儿，香喷喷的肉馅儿就做好了。打开炉火，调至最小档，然后我拿出一个不锈钢饭勺，在炉火上预热，用调羹乘了一点油放在饭勺里，等油冒出“嘶嘶”的声音时，说明饭勺已经预热好了。左手用调羹取少许蛋液放到饭勺里，右手把握着饭勺做来回旋转的运动，当蛋液变成一层薄薄的蛋皮时，就可将肉馅放在蛋皮中央，再稍等一会儿，待蛋皮鼓起一个个小泡，我就小心翼翼用筷子拣起蛋皮的一边再轻轻与对面一合，就做成了一个蚌壳的形状。

大概做了二十来个,叠得像座金字塔。最后我又亲自下厨，做了一道杂烩汤。不多会儿，汤好了。我赶紧夹了一个放在嘴里，啊！真好吃！鸡蛋的浓香在嘴里，肉末细细的，轻轻一咬，汤汁就飞溅进喉咙里，真是无比的美味，禁不住诱惑，我又迅速夹了一个塞进嘴里，狼吞虎咽地吃了起来。

噢！蛋饺，你真是美味得没得说！

包蛋饺（3）

大年三十，我们家要准备一顿丰厚的除夕大餐，要热热闹闹地吃一顿团圆饭。看到爸爸妈妈奶奶还有姑姑都在忙忙碌碌，我也在边上凑热闹。我最喜欢看姑姑看包蛋饺，只见姑姑准备了一碗刚打好的鸭蛋和一碗肉馅。怎么包呢？第一步，准备一个大勺子。第二步，用小勺子把碗里打好的鸭蛋舀进大勺子。第三步，开小火，把舀在大勺子里鸭蛋烤一烤，直到变成一张鸭蛋皮，就可以用来包了。第四步，用小勺子舀一小勺的肉放在烤好的鸭蛋皮中间。第五步，用一双筷子像包饺子一样包起来再烤一烤，一个蛋饺就做好了，我闻了闻盆里的蛋饺真香呀，馋得刚想吃，姑姑马上阻止我了，她说：“还没熟呢！”

我好奇地问：“您不是烤过了吗？”

姑姑说：“外面的蛋皮熟了，可是里面的肉还没熟呢。”

我一想，也对呀，我怎么就没想到呢！

等姑姑包完所有的蛋饺后，就放在大窝里煮，一只只蛋饺黄黄的在窝里浮起来，好看极了，当然吃起来就更香喽！

包蛋饺（4）

金黄的蛋皮裹着新鲜的肉泥，什么这么诱人呀？当然是蛋饺当之无愧。虽然蛋饺色泽诱人，但是包蛋饺也是一门技术活。

记得那是我10岁的时候，我非得纠缠着奶奶，要她教我包蛋饺，奶奶见我求知若渴的样子，被迫答应了。我和奶奶立马忙活起来，奶奶负责做肉泥，我就担任了最艰巨的任务——打蛋的工作。我们说干就干，费了九牛二虎之力才准备好了材料，我家准备的烧烤工具可不一般，它就是煤炉，我和奶奶各自拿了一个汤勺，做了起来。我学着奶奶的样子，把一勺油倒入汤勺中，在煤炉上烧烤，我看准时机，立马把肉皮也放了进去，这时，油渍在勺中“滋滋”作响，奶奶教导我说：“要想使蛋皮完整，就得先用肉皮擦一下勺，让勺中内壁都粘上油，这样蛋皮就不粘锅了！”我立刻照着奶奶说的做了，我不慌不忙地在勺中加了一勺蛋液，手腕绕着逆时针转了几下，不出我所料，蛋液凝结成了蛋皮，我眉开眼笑，而奶奶却严肃地埋头做着，见奶奶那么严肃，我立马又认真地做起来，我用筷子夹了一小块肉泥放进蛋皮中，把蛋皮的一角向对面对折，并摁了摁边缘，使肉不会掉出来，更加结实！我的第一只蛋饺已经完成了，它像一个弯月牙，永远垂挂在我心中……后来我又做了几个。呀！肉放多了！呀！肉放少了！我做的蛋饺真是形态各异。有的笑破了肚皮，有的张开了嘴巴，有的瘦，有的肥……可爱极了！

晚上，奶奶就把蛋饺做成了菜汤，我这只小馋猫，一时按捺不知自己的行为，迫不及待地直接用手捞起来往嘴里“送”，那味道是那么的鲜美，令我久久不能忘怀……

包蛋饺（5）

包蛋饺

众所周知，鸡蛋可用来煮、煎、炸、做汤……但是，还能有什么变化呢？

就让我来告诉你吧，那就是蛋饺。

快过年了，我们南方人有包蛋饺的习俗。

先要将十多只蛋，甚至二十多只鸡蛋打在碗里，搅匀了，作成蛋液。然后把适量猪肉剁成肉末，加上葱、酱油，放在大碗里备用。再生上炉子，拿出一只大的勺子，在底部涂上食用油，放在炉子上烤一会儿就可以开始了。

首先，用调羹舀一勺蛋液，然后倒在的大勺子里，发出“螆螆”的声音时，说明炉子已经够热了，再将大勺子放在上面，握着勺柄略微转一转，让皮子更簿。等蛋液凝固成一张蛋皮的样子时，用筷子夹一些肉，摆在中心，再稍等一会儿，待蛋皮的边翘起来时，用筷子一夹，它就乖乖地合上，成了一个蚌壳的形状。

就这样，做了一个又一个，蛋饺已经摞成一个小山那么高了。好了，可以蒸啦！

先把蛋饺放在一个大锅子里，再放在炉子上摆好，然后就坐着慢慢等吧。

不知过了多久，蛋饺蒸好。我赶紧夹了一个放在嘴里，啊！真可吃！鸡蛋的浓香在嘴里作文 作文人网 你也可以投稿，肉末切得很细，还有一股浓汗在里面，轻轻一咬，汤汗就飞溅进喉咙里，真是无比的'美味，禁不住诱惑，我又迅速夹了一个塞进嘴里，狼吞虎咽地吃了起来。哎，等等，这是除夕之夜要吃的菜肴，不可以吃太多的！对啊，我怎么能把这重要的事儿给忘了呢？唉，真是的。

噢，蛋饺，你的美味真是没得说！