炒年糕（1）

晚上，我在外婆家吃鸡蛋糕和奶茶。鸡蛋糕炒好了，我就大口大口的吃了起来，因为我太饿了，一下子，一大碗的鸡蛋糕就进了我的肚子里。

我吃完鸡蛋糕后，就在心里评论，简直太美味了，都可以和妈妈做的相比了。

在炒鸡蛋糕的过程中，首先，要把年糕切成小长条放在锅里炒，然后把鸡蛋给打碎放进去一起炒。因为年糕比较硬，比较难炒，而且，妈妈还告诉我，越软的东西越容易炒熟，如果先把鸡蛋放下去炒，就会出现成片的状态，这样的话就很难包住年糕，所以，要把年糕先放下去炒，这样，炒好的年糕就会裹上鸡蛋了。

炒年糕（2）

今天傍晚，妈妈说要教我自己炒年糕，我的心里甭提有多高兴了。说来可笑，竟然还有一点儿紧张。

我先拿出一袋早已切好的年糕，从里面拿出两大捧白色年糕片，放进一个菜盆里，往盆里倒一些水，再像洗大米一样洗年糕。没炒过的年糕又干又硬，我咬了咬，牙齿好像都要崩掉了。我就把年糕浸泡在水盆里。我又去洗干净大白菜，一段段切匀称，放在盘里。

我正准备要把年糕放到锅里时，妈妈却说道：“先把煤气灶打开，等锅子微热时，舀一瓢调和油倒进锅里，油冒烟时，再放菜，等菜出了一点点水的时候才能把年糕放下去，放年糕前，要把年糕用小塑料篮把年糕从水里捞起来，这么做是为了防止太多的水流进锅里去。”妈妈生怕我不会，就一口气说了很多。我哪管那么多，赶快动手吧。

锅子里的油已冒烟了，我赶紧倒进切好的大白菜，翻了几下，就把年糕全放下去，我用锅铲把年糕翻来翻去，还倒了一点酱油在上面，继续翻。刚开始翻的时候还不行，手里的锅铲不那么听我使唤，但是翻了几次，我感觉就越翻越熟练了。妈妈说要加盐了，可我并不知道要加多少才好。妈妈又说只要加一小勺就可以了。我往年糕上撒了一小勺盐，继续翻炒……过了一会儿，锅里的年糕就越来越软，越来越越香了。我再往年糕上撒了一点点味精，还撒上一些早已切好的青葱，就赶快把年糕装进了盘。

两盘香喷喷的炒年糕端上桌了。我吃了一片，除了有一点咸外，其它都还好。妈妈也一个劲儿地夸赞我炒得不错。吃着自己亲自炒的年糕，我心里觉得美滋滋的。

炒年糕（3）

早上，妈妈端着一盘香喷喷的炒年糕来叫我起床。“啊！真香呀！”我夸张地耸了耸鼻子，恨不得把香味都吸进鼻子里。
我快速地刷牙洗脸，就一溜烟地跑到楼下吃炒年糕去了。我接过盘子，好奇地问：“咦？妈妈：今天的炒年糕怎么有点不一样，年糕上的绿点点是什么呀？”妈妈神秘地卖了一个关子：“你不先尝尝看？”我轻轻地夹起一块，细细咀嚼，呀，味道鲜美，一阵阵清香泌人心脾，很是可口！后来，我知道了，它就是“荠菜”。
经常听老一辈的人说“荠菜炒年糕，越吃越“老糟”。还没开吃，光是眼观片片白玉中点缀着星星点点的碧色，像白云与草地的遥呼相应，让人心身神往。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。诗人辛弃疾描写荠菜的这首小诗，把荠菜超乎寻常的生命力，完美地展现了出来。记得小时候刚吃到荠菜，就喜欢上了这个不起眼的野菜。它天然芬芳，那种鲜甜，天然带着泥土味道的微苦都变成了大自然最具灵性的体现。荠菜炒年糕，片片白玉中点缀着星星点点的碧色，那种自然美味的香气仿佛回到了童年。
清新的荠菜搭配软糯的年糕，给这道菜带来了香而不腻之感，老少皆宜，健康养生。

炒年糕（4）

新的一年，在爆竹声中降临。伴着浓郁的菜香，心底的美好意境，温暖了漫长寒冷的冬季。

一月底的浙江，风呼啸着，天空笑起来冷冰冰的，让人心生寒意。打开外婆家的大门，心中的温暖，和外界形成鲜明的对比。我抬起头，那张熟悉的笑脸映入眼帘。外婆的笑，是一块棉花糖，柔软而甜美，化在心底，那份暖意，久久不消散。

午后时分，将手里的烟花棒，一支支地点燃。星辰般的火光，不会持久，我只是记得，烟火的温度，还有它闪耀过的美好。待手中的烟花燃尽，厨房里的菜香，扑鼻而来。

书房里，外婆系着围裙，用刀将年糕切成片，将白菜切成丝。水盆中的螃蟹被捞起，剥开螃蟹，除去它的胃和肺，继而将剩下的部分切成块。待锅中的油烧热，放入白菜丝，用锅铲反复翻搅。渐渐地白菜在锅中变色，则时候，将年糕放入锅中，与白菜一起炒，当锅中白菜和年糕的清香蔓延开，将螃蟹加入其中。撒上一些盐。直到炒年糕的香味浓郁，螃蟹变得金灿灿，关上火。将美味的炒年糕放入一个个盘中。

拿起筷子，品味这盘热乎乎的炒年糕。年糕的香软，螃蟹的鲜酥，白菜的脆嫩，交织在舌尖上，形成一场味蕾的盛宴。盘中的炒年糕一扫而光，而年糕的温暖和美味，余温犹在。我沉醉其香浓之中，不禁赞叹外婆的厨艺精湛。

这一份看似朴实无华的炒年糕，包含着外婆对我们的关怀和牵挂。其中寄托着思念的心，大概和刚炒好的年糕一样滚烫。

对我还说，传说中温馨的春节，仅有漫天的彩色烟花，喜庆的对联灯笼，其乐融融的团圆饭。有了炒年糕，才是完整的春节——因为那是其他浮华都替代不了的心意。

炒年糕（5）

今天妈妈在回家的路上跟我说：“今天没买菜，晚上就吃吧。”

我说：“那太好了。”一回到家妈妈就忙活起来，把的材料都准备好。我站在旁边打下手。妈妈一会叫我拿酱油一会叫我拿黄酒。一不小心我手碰到了锅，顿时感到很痛，我看了下都起泡了，妈妈叫我出去用冷水冲洗一下，感觉冲了之后没有像刚才那么痛了。下次我帮妈妈打下手的时候一定要小心。

炒年糕（6）

今年的2月很特殊，因为突如其来的新型冠状病毒太厉害，我们只能在家里网上学习，这真是一种新鲜的体验。在这特殊时期，我乖乖宅在家，除了学习，还在妈妈的指导下体验了很多家务活，有做面条、包韭菜盒子、包馄饨、扫地、收拾物品等，挺丰富的。妈妈告诉我：“人要多学点本事，家务活是最基本的，不要当让人不喜欢的懒人和废人。”

今天中午，我就在妈妈的指导下，第一次独立炒出了一盘白菜肉丝炒年糕。我是怎么炒的呢？首先打开火热锅，这是为了不粘锅，我忍着害怕把手悬在锅子上方，试探锅子有没有烧热。等锅烧热了，我就倒油。然后，我把肉丝倒进去，翻炒到飘出肉香时，倒入白菜帮子，翻炒到有点变色了，再倒入白菜叶子继续翻炒。等叶子也变软变色了，我再加入一小勺盐，给菜上味道。翻炒几下后，看到肉和菜都变得接近透明，我就把年糕倒了进去，不停翻炒。在翻炒时，因为年糕略带水，倒下锅后发生了轻微粘锅的现象，而家里的锅和铲都是不锈钢的，有点重，一只手有些吃力，为了不把锅子炒翻了，我用左手握住锅柄，右手继续翻炒。嘿！这样做，果然好多了，我胆子也大了点。最后，等年糕变软，我加入了一小勺耗油，然后翻炒几下关火，我人生中的第一次炒年糕就出炉了。

完工后，我迫不及待地邀请妈妈品尝，妈妈给了一个大拇指，我顿时笑得嘴巴都快咧到耳朵了，吃起来都觉得格外香。这次炒年糕，虽然炒的过程顺利，最后的成品也不错，可还是有美中不足的地方：择菜、洗菜、切菜、切年糕都是妈妈做的，下次我要学习自己做完全程，相信我自己可以做好的，我要为自己加油。

炒年糕（7）

今天傍晚，妈妈说要教我自己炒年糕，我的心里甭提有多高兴了。说来可笑，竟然还有一点儿紧张。

我先拿出一袋早已切好的年糕，从里面拿出两大捧白色年糕片，放进一个菜盆里，往盆里倒一些水，再像洗大米一样洗年糕。没炒过的年糕又干又硬，我咬了咬，牙齿好像都要崩掉了。我就把年糕浸泡在水盆里。我又去洗干净大白菜，一段段切匀称，放在盘里。

我正准备要把年糕放到锅里时，妈妈却说道:“先把煤气灶打开，等锅子微热时，舀一瓢调和油倒进锅里，油冒烟时，再放菜，等菜出了一点点水的时候才能把年糕放下去，放年糕前，要把年糕用小塑料篮把年糕从水里捞起来，这么做是为了防止太多的 水流进锅里去。”妈妈生怕我不会，就一口气说了很多。我哪管那么多，赶快动手吧。

锅子里的油已冒烟了，我赶紧倒进切好的大白菜，翻了几下，就把年糕全放下去，我用锅铲把年糕翻来翻去，还倒了一点酱油在上面，继续翻。刚开始翻的时候还不行，手里的锅铲不那么听我使唤，但是翻了几次，我感觉就越翻越熟练了。妈妈说要加盐了，可我并不知道要加多少才好。妈妈又说只要加一小勺就可以了。我往年糕上撒了一小勺盐，继续翻炒……过了一会儿，锅里的年糕就越来越软，越来越越香了。我再往年糕上撒了一点点味精，还撒上一些早已切好的青葱，就赶快把年糕装进了盘。

两盘香喷喷的炒年糕端上桌了。我吃了一片，除了有一点咸外，其它都还好。妈妈也一个劲儿地夸赞我炒得不错。吃着自己亲自炒的年糕，我心里觉得美滋滋的。

炒年糕（8）

我的母亲是一个性格极好的人，但于我来说，却总觉得她有暴脾气。我的母亲待谁都很热情，似乎从不带拒绝的字眼，也不失一脸灿烂的微笑。只有到我面前，平日那种豁达便烟消云散，好像本披着薄雾的山峰，看上去叠青泻翠，可日出的光晕一照射，云雾消散——才发现是座怪石林立的秃山。

母亲有三个姐姐，她文化水平最高，因此也最受宠爱。听她说起她那三个姐姐，都是亲切温柔的妇女形象，想不到小时竟不爱读书，听说要上学便跑到后山上去，躲到那片燕尾竹里去了，到了天黑才逮只兔子回家。母亲小时候家境清寒，轮不上读书，可她的三个姐姐硬是气得外公胡子都炸开了，于是母亲便有了上学的机会。母亲爱说她上学的故事，讲她一个星期的霉干菜和宿舍的漏水屋顶。她说她那时候英语最好，可现在一个单词也不记得了，只记得那个教英语的酒糟鼻老头儿教她们念“毛主席万岁”的滑稽发音。别人都说，有文化的人更善解人意，可我眼前这个母亲则是典型的“有文化不好对付”。

我小时候母亲很忙，无暇顾及我。有次去上海出差，记不得多久没见了。我跟着外婆生活，外婆不会普通话，时间久了我也学会了方言。每晚听外婆给我讲故事，故事的内容大抵是些怪山老虎斗一类的，我听腻了之后便总想着母亲讲的灰姑娘。我只认识几个字，翻翻书咕噜咕噜地念几句外星话，然后心满意足地睡觉。母亲很少打电话来，打来也从不让我接，哪管我在电话旁叽叽喳喳半天。时间一长，对母亲的依赖已经不见了。

后来母亲换了工作，清闲不少，便整天粘着我，还一个劲的说“你小时候也这样粘着我的！”我出去玩如果不带她，她就喃喃自语：“唉，长大了，妈都不要了。我自己去找爸爸。”我有事情如果不告诉她，她就絮絮不止：“唉，有秘密了，长大了吧。”我多看会电视，她说我会变成蜡笔小新；我多聊会天，她说我找男同学；我跟她聊天，就会因为无法控制的粗口而被她念上老半天，从以前的《女则》《女训》到现在的出嫁难；我多写会作业，她就装瞎了。这样一来，我小心翼翼，生怕惹急了她，把我手机没收了。考试没考好时就更紧张了，表面上她说没事，暗地里却联系老师，合伙把我整治一顿。偶尔考好了，死活不让我出去玩，硬是怕我退步，把所有功劳往自己身上揽，而我只是因为听了她的话捡了个便宜。我就像穿上了一件不合身又扎人的毛衣，憋得难受闷得慌。

但当我一面应付她，一面又迷上了炒年糕。我很爱吃炒年糕，可她炒的总不是我喜欢的味道，于是经常出门去吃，她因此常常不满。她说外面的东西不卫生，家里的才好。我明白这个道理，但就像她一样，明知道别人家的孩子都是死读书读出来的，却还是渴慕着，对于我这样活泼的小孩完全置之不理，还加以嫌弃。我上学时，考试时还好，可平时只要有空便总挂念着炒年糕。我每周三都盼望她来探望我，给我送一盒炒年糕。母亲也很愿意我多吃点东西，每周都给我送来，风雨无阻。我因此常常感动，用比平时更灿烂的笑容向她告别。母亲多次问我家里的炒年糕和外面买的有什么区别，可我思索半天还是找不出什么形容词。

几个星期回家后，母亲给我炒了一份炒年糕，味道与以前不同，正是我喜欢的味道。母亲听到我的赞扬便骄傲地说：“我特意去学的呢！”

我这才明白了母亲的用心与专注，她待我真诚率直。我也渐渐懂了母亲的无言感动，回忆起小时候与母亲一起做梦。后来每周三吃炒年糕时，我就想到她为我买炒年糕时等待的身影，为我炒年糕时大汗淋漓的姿态，真不像她。

母亲是个“难对付”的悍妇，爱我疼我的方式都那么粗鲁。

炒年糕（9）

又细又长的榨面，又圆又香的小笼包，又韧又鲜的炒年糕，还有香香脆脆的春饼……这些都是一百多种嵊州小吃里的其中一部分，其中我最喜欢的就是嵊州炒年糕。

炒年糕用到的食材很多，首先当然是我们的嵊州年糕，嵊州年糕与其他地方的年糕不同，虽然都是用粳米做的，很有韧性，却不粘牙，鸡蛋丝，小伞蘑菇，豆腐，咸菜……我们先把咸菜与冬笋丝放在油锅里，翻炒至飘香便盛到碗里待用。再把切成小条的年糕放进油锅里翻炒，等年糕炒软时，加入适量的水，煮至水变白，这时候年糕条都变成了小胖子。然后加入炒好的咸菜、豆腐、蘑菇、肉丝，搅拌均匀，煮到汤汁变成粘稠时，再加入鸡蛋丝与大蒜，盖上锅盖，再煮一分钟。一打开锅盖，香气扑鼻而来，白白嫩嫩的豆腐已经融化，年糕慵懒地躺在汤里，金黄色的鸡蛋丝随意地趴在年糕上面，碧绿的大蒜对我眨着眼睛，雪白冬笋丝在向我勾手指。我迫不及待地吃一口，啊，真是色香味俱全，别提有多美味了！

这就是嵊州小吃里美味的嵊州炒年糕，让人唇齿留香，回味无穷。

炒年糕（10）

外婆见状，急忙走过来做我的助手兼技术指导。

外婆从水缸里捞出两根年糕，洗去表面的附着物，让我来切。我提起一把明晃晃的菜刀，先把年糕平均分成三份，将其中一份切成一片一片的，再切成一根一根的。我怕切到手指头，一只手死死地握住刀柄，另一只手用力向下按。动作看上去很笨拙，也很费力。过了一会儿，年糕终于切好了，可形状不好看，大的，小的，长的，短的，形状各异。

开始切菜了，外婆从桌上抽出几株已经洗净并摘了叶子的芹菜，说：“芹菜不要切太长。”我小心翼翼地切着芹菜，这可比刚才切年糕轻松多了，不一会儿就切好了。其他的食材也在外婆的指导下一一准备妥当。

准备炒年糕了，我开启煤气灶，把锅放在火上烧，再把油倒进锅里，待油热了后，我抓起一把年糕放入锅中，顿时噼里啪啦作响，吓得我连连后退。我开启了厨房交响乐，左右炒一下，上下炒一下，这样反复的炒，再加上一些配料。过了一会儿，年糕炒熟了。我再把剩下的菜和年糕混合起来一块炒，就这样，一大锅香喷喷的年糕新鲜出炉了。

爸爸、妈妈和外婆津津有味地品尝着我炒的年糕，直夸我孝顺能干。我听了后，心里美滋滋的，我吃着年糕也感觉更香了。

炒年糕（11）

妈妈特别爱吃年糕，对其简直有种迷一般的执着，可以说是“无糕不欢”!看着妈妈每天都炒出色香味俱全的年糕，我的好奇心就油然升起：这年糕到底是怎么炒的?要怎么放调料?怎么掌握火候……这满脑子的问题让我决定自己去炒一盘!

有一天中午，妈妈正在厨房做着，突然快递来了，她就出去拿了。我一看机会来了，于是赶忙走到厨房，锅里的“半成品”还在滋滋冒着热气。我心想：妈妈把炒了一半的年糕放在这里，不就是让我捡了个便宜嘛!就当做是我炒的了!

于是我开始左右开弓，左手拿起锅柄，右手拿起锅铲，使出我全身的力气，左翻翻右炒炒，没过多久我就感觉肩膀酸痛几乎抬不起来，心想：这活可真不是人能干的!才这么一会儿功夫就累得不行了!可想而知妈妈每天为我们做饭是多么辛苦啊!

过了一会儿，我看着原本一片片雪白的年糕片颜色越来越深，味道也越来越怪，感觉有点不对劲，赶紧把火给熄了，拿起一个盘子小心翼翼地装了起来，捧上餐桌!

捧上餐桌后，我开始欣赏起自己的“杰作”，可自己炒的和妈妈炒的比起来颜色深了点，但味道应该差不到哪里去。我开始品尝生平第一次炒的年糕，最先入口的第一片就给我带来了一阵油腻腻的苦味，我赶紧把它吐了出来，心想：这味道怎么这么苦啊?哦!我知道了，一定是我炒的太久糊掉了!

看来我对炒菜这方面还不太熟悉，日后我一定要向妈妈多多学习，争取炒出一桌色香味俱全的好菜来孝敬老爸老妈!

优爸点评：小作者的这篇文章突出一个可爱，不仅有小作者思考问题的可爱，更有亲自动手的可爱，两个可爱加在一起，让这篇文章透露出淳朴、童真的气息。先说小作者的心理活动，看到妈妈炒的年糕，满心油然而生出好奇;碰到“半成品”，小作者怀着“拣到便宜”的心情，就上去动手;而炒到一半就肩膀酸痛，也体会到了妈妈的辛劳……前后一系列的心理变化，细致而真实，也让这个好奇心满满、喜欢动手、虽然没有成功但纯真可爱的小作者形象深入人心。另外，小作者的动作描写也很到位，特别是第三段的首句，“左手拿起锅柄，右手拿起锅铲，使出我全身的力气，左翻翻右炒炒”，不仅有动作，还有画面感，看上去，俨然一个威风堂堂的大厨师!小作者虽然最后炒糊了，但这也是一次难得的体验，还进一步地理解了妈妈的辛苦，很有意义!

小作者：林梓轩

指导老师：柳卿