洛阳的水席（1）

洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国至今保留下来的历史最久远的名宴之一。

我也去吃过水席，本来以为水席并不是怎么好吃，谁知道呢，我爸爸带我去看了一下，哇，好丰盛啊，颜色非常俱全。一看就非常的想吃，当时我的口水像小河一样"蹭蹭蹭"的往下流。 如果不是爸爸拦着我，我肯定早就扑上去了。

我最爱吃水席里的莲汤肉片儿了，连汤肉片非常的好吃。它是一款美味菜谱，是洛阳水席中不可缺少的名菜。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、青豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口，是水席里的一道名菜 。

水席里的菜多是多样，色彩丰满，是洛阳美食中不可缺少的一味，如果大家有机会可以去尝一下，非常的好吃。

洛阳的水席（2）

上个星期天，我和妈妈游完所有景点，跟着人们来到饭店里，准备吃一顿洛阳水席。

上菜了，服务员端来八盘菜说：“这是八道凉菜，各位请慢用。”这八道凉菜有肉、蔬菜，还有水果，味道还不错。

八道凉菜被我们一扫而光后，服务员端走空盘子，开始上十六道热菜——洛阳水席。

这里上菜的方式也不同，我们都是把所有菜一起上，而这里是一道一道上。第一道菜是牡丹燕菜，里面都是各种颜色的丝丝，其他的都是汤，色香味俱全，直让人流口水。

第八道菜是洛阳酥肉，在一大盘汤里，漂着几块骨头肉，正好够我们每人一个，也很好吃。

除了这些，还有很多好吃的菜。我发现这些菜中都有许多汤，原来洛阳以前气候干燥寒冷，所以人们喜欢汤类食物。

洛阳水席不愧是洛阳三绝之一，果然名不虚传呀！

洛阳的水席（3）

俗话说，民以食为天，如今我已经在大半个中国都留下的脚印，吃遍了各地美食。每个地方的美食都有自己的特色：上海的灌汤包皮薄汁浓、山西的肉夹馍摸酥肉香、广东的双皮奶香滑甜嫩、湖南的剁椒鱼头辣香四溢、内蒙古的手抓羊肉肆意畅快……酸甜苦辣咸味味俱全，只要听到这些美食的名字就让人垂涎三尺。其中我最喜欢的还是家乡洛阳的水席。
洛阳水席不像我们平时的宴席，有凉菜、小炒、主食等，它全是汤汤水水，共有24件组成，简称“三八”席。先是6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素，然后上16个热菜。吃一道上一道，如行云流水般，因此称为“洛阳水席”。
洛阳水席中最著名的就数“牡丹燕菜”了！传说在武后时期，有个农民得了个萝卜，特别大，就献给了朝廷，武后很是高兴，让厨师做成菜，厨子很是苦恼：一个萝卜有什么好吃的呢。他思来想去，就把萝卜切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，呈给武后，武则天吃了觉得味道异常鲜美，大有燕窝风味，便赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家就叫做“洛阳燕菜”。
后来这道菜经过不断改进，先要准备白萝卜、鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋、香菇、大棒骨等材料，然后把棒骨洗净，焯水撇去浮沫，加入香料煲汤。这时候把白萝卜切成细而不断的丝，从外形上接近燕窝，依次再处理胡萝卜丝、香菇丝、鸡胸肉丝。最后把这些红的、黄的、绿的、白的材料摆好装盘上锅蒸，在燕菜顶端用鸡蛋丝摆成牡丹状，出锅后用煲好的高汤浸泡。因此被称为“牡丹燕菜”。
洛阳水席全都是汤汤水水。有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤，牛杂汤、羊杂汤等二三十多种。我尤其喜欢在冬天的时候吃洛阳水席，在寒风凛冽的冬季， 喝上一口热乎乎、香喷喷的汤，感觉身体暖烘烘的，舒服极了。
洛阳水席色香味俱佳，建议大家一定不要错过这个美味啊！
备注：时间仓促，你自己读读再修改修改。

洛阳的水席（4）

在牡丹甲天下的洛阳，最有名的美食是-——洛阳水席。

洛阳水席是河南的一大名菜，它已有一千多年历史，水席以汤为主，吃完一道，再上另一道，如行云流水，所以叫“水席”。

沿至今日的洛阳水席全席二十四道菜，分别是八个冷菜、四个大菜、四个中菜和四个压桌菜。

席面上先摆四荤四素八个凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜带两个中菜。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。

真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做，以假代真。水席中有名的“洛阳燕菜”、假海参等，都是民间普通的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，味美异常，如奇花绽放，让人叫回味其中。说起洛阳燕菜，它是洛阳水席的`第一道大菜为水席中的上肴。此菜制作精细，口味酸辣香郁，鲜嫩清爽，常常让人流连忘返。

洛阳水席不仅盛大宴会受欢迎而且民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等也习惯用水席。它作为传统的饮食文化，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并称为洛阳三绝。

洛阳的水席（5）

今年“国庆节”，我回到了老家河南，第一次吃到正宗的洛阳水席。

洛阳水席是河南的一大名菜，已有一千多年历史，因为以汤为主，吃完一道，再上另一道，如行云流水，所以叫“水席”。水席共有二十四道菜，先上八个饮酒凉菜(四荤四素)，接着上十六个热菜，每三个味道近似的为一组，每组各有一道大菜领头，并带两个小菜，叫“带子上朝”。“水席”中的第一道菜由萝卜丝做成，因类似燕窝风味叫“燕菜”。第四道菜是甜菜或甜汤，最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客汤”表明菜已全部上完。我最喜欢第四道甜汤。我吃了“水席”，满肚子都是汤汤水水。

洛阳水席不仅盛大宴会受欢迎，而且民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等也习惯用水席。他作为传统的饮食文化，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并称为洛阳三绝。