家乡菜的作文（1）
学做一道家乡菜作文
无论是在学校仍是在社会中，大家都写过作文吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思惟感情、传递知识信息。你写作文时老是无从下笔？下面是小编为大家顿的学做一道家乡菜作文，欢迎阅读，但愿大家能够喜欢。
“今天，我终于要吃到我自己做的菜了！太开心了！”我看着这道菜，闻着它的气息说着。
咦，这是在干什么呢？这还得从上一个小时说起。
那时，我正在考虑做哪一道家乡菜。晒兰？太干了，红烧肉？又太油腻了。到底做什么菜好呢？经由我一系列的左思右想、冥思苦想后。终于，我想好了那就是既不是太干也不是太油腻的农家小炒肉。
我妈妈教我做这道菜，首先，我们拿出了预备好的'食材，如：五花肉、螺丝椒、大蒜等。我先开始洗螺丝椒和大蒜，我洗好后，妈妈把肉也切好了，妈妈开始教我切螺丝椒，把我教会后，我开始自己切螺丝椒。
一切预备停当后，我开始洗锅，洗好后，我正式开始炒菜。首先放入切好的五花肉干炒，炒出油，使肉变成金黄色，再放入大蒜过油炒，然后迅速放入切好的螺丝椒，过油炒，最后放入盐、酱油、生抽等佐料调味，再翻炒一阵子，炒到香味四溢的时候，就可以装入盘子了。
接下来就是你们最先看到的那一幕。
我用筷子夹了一片尝了尝味道，感觉厚味极了。
妈妈说，这对于我来说已经很不错了。
我开心极了。
家乡菜的作文（2）
家乡菜的味道作文
在学习、工作或糊口中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很认识吧，借助作文可以进步我们的语言组织能力。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是小编帮大家顿的家乡菜的味道作文，欢迎阅读，但愿大家能够喜欢。
我不喜欢清鲜麻辣的川菜，不喜欢口味居中的'豫菜，也不喜欢精细油嫩的粤菜……偏偏对家乡咸里带甜的淮扬菜情有独钟。家乡的淮扬菜虽不在8大菜系之列，却最令我心驰神往，那是家的味道。
瞧！《舌尖上的中国》又开始了。
厨师正娴熟地切着猪肉，一定是淮扬菜！由于淮扬菜最讲究刀工了。瞧，在这位厨师妙手之下，一块肉瞬间变成了一堆肉末末，前后不到三分钟！只见他掏出大盆，加入淀粉，再放进切好的肉，然后单手把一个鸡蛋打入盆里，又用筷子快速地搅拌平均。
接着厨师戴上手套，把拌好肉末做成一个个的大圆子，看起来大小完全一致！圆子下到油锅里，一阵翻腾，炸至金黄，捞出，一切都显得那么收留易。炸好的肉圆沥去油，放入做好的鱼汤里，文火慢慢炖。等到汤汁乳白，热气四披发，再配上点缀其间碧绿的香菜，我早已按耐不住，真想扑过去，风卷残云一番。
炖肉圆之后，厨师还做了一道我也特别喜欢的干丝。
火开大，汤煮沸，下干丝，放佐料，又是一连串目眩缭乱的动作。只见干丝在水里上下翻腾了一会儿，泡了个“热水澡”，便被捞起装入盘子，上面再撒上了黄瓜片、胡萝卜丝和炒好的花生米，一道简朴的下饭菜片刻便大功告成了。
记得小时候，我在西安呆过一段时间。初到那里，除了被锦绣的名胜古迹和厚重的文化氛围迷住了，对饭菜却完全不适应：我们坐到饭店里点菜，爆炒青椒，麻婆豆腐，宫爆鸡丁……根本没有认识的家乡菜的影子啊！炒秋葵里面要放辣椒！红烧排骨也要加“老干妈”！我是真晕啊！万般无奈之下，只好强撑着吃一点。接下来的每一天，我们都要一边委曲吃饭，一边想念我的家乡菜！
仍是家乡菜好啊！不仅不咸不辣，清爽可口，更能勾起远行的人们对家乡的思念之情！
家乡菜的作文（3）
“新鲜的臭豆腐，臭豆腐，快来买呀！”一阵阵吆喝声从我耳边传来。对于我这个“臭豆腐迷”来说，这就是天大的诱惑。
听到这样的吆喝声，我就缠着妈妈要去卖臭豆腐。妈妈爽快的同意了。“来一串臭豆腐！”我道。只见摊主利索的将一串新鲜的臭豆腐扬入油中，只见臭豆腐在油中“吱—吱—吱的.叫，还不停地吹泡泡，不一会儿，金灿灿的臭豆腐出炉。摊主又将臭豆腐的油晾一下，臭豆腐就完工了。
我接过摊主手中的臭豆腐，迫不及待的往嘴里送。你别看臭豆腐又焦又酥，里面可嫩了，轻轻咬它一口，里面的汁水全部流出来了。
“哇噻，真好吃。”我感叹道。并将它全部吞下了肚。还舔舔了嘴。那时候，我觉得什么山珍海味也比不上好吃的臭豆腐。
吃完臭豆腐，我感觉嘴唇里流着香味和辣味，不自觉的用舌头去舔舔。妈妈看到我还不够瘾，笑着问，还要来一串吗？我眉开眼笑地说，“要呀，要呀”我连忙对摊主说，“再来一串。”当来第二串的时候，我还是狼吞虎咽的吃完了……
我的家乡美味有许多，但我最喜欢吃——臭豆腐！
家乡菜的作文（4）
我的家乡最著名的小吃就是那无烟烧烤了。每当想起那无烟烧烤，我就会口水流下三千尺，会迫不及待地去吃。
吃烧烤的时候要有耐心，如果心急，一烤好就吃，那你可要受苦头了，非把你烫得满嘴是泡。吃烧烤也有讲究，你可以先吹一吹，再吃；也可以慢慢的吃。
这个星期六，妈妈特意带我去乡下品味那美味的无烟烧烤。开始吃烧烤了，只见这烧烤香喷喷的，色泽诱人，让人看了就想吃一串。这时，我先拿起胡椒瓶往烧烤里撒胡椒粉，再挑一串香喷喷的羊肉串，顿时一阵香气袅袅地钻进我的鼻孔里，我忍不住流下了口水。我先咬了一口，真是嚼劲十足。接着是一串牛排，我再也抵挡不住牛排的诱惑了，迫不及待地咬上一口，嫩嫩的，脆脆的，让我不忍心把牛排吞下去。我一下吃了八串，妈妈见我吃得那么香，说我是个贪吃鬼。唉，谁让烧烤这么好吃呢！我宁愿是贪吃鬼，也要品尝这人间美食。回到家，我心里还想着那无烟烧烤。烧烤的香气还溢满在口中呢！
怎么样，听了我的介绍，大家一定流口水了吧！大家快来品尝这令人回味无穷的人间美食——无烟烧烤吧！
家乡菜的作文（5）
俗话说：“民以食为天。”说起我家乡的美食，那可是数不胜数，但是说起“最美”的食物，我可要推荐我们家乡的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市著名的一道风味小吃，在酒店，在大排挡里，在海鲜城里，都频受人们的喜爱。
生蚝是从海里捕捞上来的，又名牡蛎，绿色的凹凸不平的蚝壳里躺着晶莹柔嫩的蚝肉。熟后的炸蚝表面呈金黄色的，让人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸妈妈带我来到电城尝美食，特地点了脆皮炸蚝。盘里的蚝粘着一层糊，金黄色里隐隐约约地闪着油星。我忙用筷子趁热夹起一个咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香气扑鼻、里面的蚝软软的。“别急，”爸爸说，“看好了！”只见他从旁边的篮子里挑了快生青菜叶，再用筷子炸蚝夹起放在菜叶上，接着熟练地把炸蚝包紧，在我眼前摇一摇，表示可以吃了。我也学着样子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！这样一来，吃得再多也不会腻了。
可是，这么好吃的脆皮炸蚝到底是怎么做的呢？我怀着好奇心溜进了饭店厨房，一位师傅正在做这道菜。只见他把生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌几分钟。接着把生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊。最后，烧锅下油，油热之后放入挂上浆的生蚝炸至金黄。
刚捞起滚烫的脆皮炸蚝便让服务生端走了。怎么样？听了我们家乡的脆皮炸蚝，你一定直流口水，那就快来茂名尝尝脆皮炸蚝吧。
家乡菜的作文（6）
我的家乡位于四川达县，那里山清水秀，物产丰富，许多特产享誉全国，名满世界。下面就由我来给你们讲讲最有名的安仁甜柚和灯影牛肉吧。
你一定吃过许多柚子吧！柚子的味道是酸甜可口的。但我们达县安仁的甜柚是最特别的。别看这小小的安仁甜柚，它的栽培历史可有许多年了，其品质优良，果形美观，香气浓郁，味甜汁多。咬一口下去，那股特有的味道就会如闪电般的窜入你的身体。毫不夸张的说，您一但吃了我们达县的柚子，我想您再也不愿吃其它地方的柚子了。快来试试看吧！
接下来我要隆重介绍一下我们达县的一个特产，也是我最喜欢吃的一道特色名食——灯影牛肉，灯影牛肉是四川达县的传统名食，牛肉片薄如纸，色彩红亮，味道麻辣鲜脆。细嚼时，回味无穷，香味四溢。它的滋味是我们达县特有的，吃过一次之后，你绝对忘不掉灯影牛肉的鲜美。它不仅吃起来有滋有味，看起来也是一番乐趣。用“灯影”来称呼，这种牛肉，是因为牛肉十分薄，薄得可以透出物象。大家可以想象一下，把这么又大又薄的牛肉放进热腾腾的火锅中，稍稍烫一下，蘸点调料，放入口中，那滋味，别提有多好。怎么样，口水流出了吧！
我的家乡还有许多特产，如“三汇的特醋”“什锦会面”“十梯蒸鱼”等等。我也非常喜欢它们。
我爱我的家乡，更爱家乡的特产。
家乡菜的作文（7）
说起吃呢，我可是这方面的行家，我最喜欢吃的菜，想必大家都吃过，这道菜普普通通，却令我垂涎三尺。这道菜就是——"酸辣鱼汤"没听说过吧，其实那是我给他去的别名，原名酸菜鱼。
我最喜欢吃妈妈做的酸菜鱼了，大饭店的还比不上。那趟上浮着一层厚厚的红油，酸菜和泡萝卜也在我眼前浮现。那晶莹剔透的泡萝卜和绿莹莹的酸菜似乎正在比赛游泳呢，鱼块和豆芽沉在水底，但依然可以看见它们的身影。闻起来，那一股酸辣味扑鼻而来，那味道真香啊!看着那颜色红中带绿又带黄，再加上那配料，我认为应该这样点评它：“此汤只因天上有，人间难得几回闻!"一边说我一边拿起筷子尝了起来，可口的汤汁让我有了再吃一次的欲望，吃完鱼后，味蕾里的汤汁依然没有退去，接着，我建议你在去品尝酸菜和泡萝卜，一股酸味和辣味吃起来特别香，喜欢吃醋或辣得人可以再加点醋或辣，那味道跟大酒店的毫不逊色。
这道菜最大的吃处就是他的酸和辣相互融洽，吃起来爽极了。喝一口汤汁再吃一口菜，那味道简直无法形容。太好吃了，又一次，我吃“酸辣鱼汤”时，由于吃的太过猛，使我脸上全是汤汁，那摸样虽然太过狼狈，但是我依然不肯放过着美味，吃下去，一边吃一边露出满意的表情。
真好吃啊!
家乡菜的作文（8）
每个人的家乡都有自己的家乡招牌菜。我的家乡也不例外。我们的招牌菜是“菊花肉”。
“菊花肉”是我们家乡的特色小吃，虽然我没吃过，但是我的家长会做喔。
首先呢，我们到市场去，买一些肥猪肉。（你喜欢吃多少就买多少，越新鲜越好）让后呢，准备一些菊花。（和肥猪肉一样，越新鲜越好
最后再买一些砂糖（尽量你来定。）那我们的材料就准备好了。
接下来呢，就开始做了。但需要的时间长了一点：两天。第一天，把油腻腻的肥猪肉切成一片片，拿出去蒸。蒸熟之后，用砂糖涂抹在肥猪肉上，而且要“全身涂抹”或帮他做“水疗”一样。把它放在一边。第一天的任务搞定了。
接下来的是第二天的任务。首先把那些菊花的花瓣掰下来，冲洗干净。（每一片都要冲洗干净，三遍以上）然后把那些油腻腻的肥猪肉“搬”上来。菊花瓣就洒在肥猪肉上，和肥猪肉一起下锅。第二天的基本工作就搞定了。基本工作搞定了，接下来的任务就得关键，缺少了一个步骤就会破坏了这一道美食。先把锅子烘热，再放油。（不要放太多油，一点点就可以了，因为肥猪肉本身就有油，）然后就炒一炒，然后下一点酱油，再炒一炒，把锅子
盖上。等五至十分钟。（可能五分钟就可以了）把锅盖打开。香味就直扑我的鼻子，是一种说不出的香味。真的很香。然后就把肥猪肉“搬”在盘子上。
如果是比菜得好，我们是比不上的。但是是比特色小吃的话，我们的特色小吃是不会输个其他的特色小吃的！因为，我们的小吃的独一无二。
家乡菜的作文（9）
我总是忘不了那奶奶最拿手的那一道红烧肉。它虽简单，可又经典，承载着我对家乡,童年生活的一种眷恋。
一进奶奶家的门，就听得见那落在砧板上清脆明快的声音。“你来了，咱们今天中午吃红烧肉，你小时候最喜欢了。”奶奶十分熟练地在灶台边忙活着。
她瘦弱的身子在灶台边忙忙碌碌，把肉切成均匀大小的块状，往灶台里不断地添柴火。那灶中的火光把她的脸映得通红，布满皱纹的脸和花白的头发，也暗示这岁月的流逝。而那熟练的刀工却一如既往。
火候到了，奶奶把肉放入锅中翻炒，那“滋滋”的声音更是美妙至极，就像我儿时趴在灶台边听到的一样。一勺盐，半勺糖，奶奶飞速地加着调味料。那粗糙的手在此时显得尤为灵巧，给我烹调那最初的家的味道。加入酱油后，奶奶盖上了锅盖，说还要再焖一会儿就好了。
她却并没有空闲下来，而是在橱柜中找那只青花边的海碗，奶奶总是用那只碗来盛红烧肉，问她为什么，她也总是笑笑说，习惯了，改不掉。她那佝偻的背影和橱柜门“吱吱呀呀”的声音让我久久不能忘怀。
揭开盖子，那浓厚的香气扑面而来，让人馋的直咽口水，小小的厨房间瞬间被满满的家乡气息充斥，屋顶那老旧的烟囱也冒出了缕缕白烟。
奶奶把肉盛进碗里，端上了桌，一顿丰盛的午餐开始了。
那肉红彤彤的光泽令人馋涎三尺，扑鼻而来的香气更加让我眷恋着我的家乡。
奶奶还是像我儿时一样，把碗里最精细的肉挑到我碗里，“多吃点，多吃点。”
家乡是人最初的起点，是我心底最为依恋的地方。这个味道，也是我对家乡最为记忆深刻的味道。
这味道，将陪伴我走下去，永远，永远……
家乡菜的作文（10）
春夏时节，家乡的杨梅、李子露出了红红的笑脸，也正是水灵灵的空心菜上桌的时候了。我在外地也吃过空心菜，却味同嚼蜡。妈妈说外地人用来烹制的空心菜是向上攀援生长、茎叶大的，吃起来没有那种脆嫩的口感。我们宁都人一般都选那种匍匐在泥土上的空心菜，如藤的菜茎上发出的新芽生长到20多厘米长的时候掐下最好，格外鲜嫩青翠，家乡的人称它为龙蕹。
家乡的空心菜营养又美味，堪称一绝。洗菜时一根一根洗，切菜不用刀，用手指一截一截地掐好，一根根的空心菜就在人们的手指上跳着舞，往下稍老些的就另外放一边做菜梗处理。先煮沸一锅水，妈妈说水里放少许盐和几滴油才能保持菜的绿色。把青椒放到水中煮熟（或者放置在锅上微火烤熟），然后把手掐的空心菜倒入水中煮一会即捞起，晾凉。这时，把煮熟或烤熟的辣椒放到一个钵子里，撒些盐，搁几瓣蒜，把辣椒、蒜捣碎，再把晾凉的空心菜放进钵子里用筷子搅拌，让磨碎的辣椒、蒜蓉、盐与空心菜融为一体。就这样，一道凉拌空心菜上桌了。家人经常是第一时间把这美味消灭，连剩下的空心菜的汁水，也被大家抢：“这汁水我要拌饭！”“啊！要剩一些给我！”……笑闹声让我难忘。
家乡的空心菜远近闻名，每年的春夏季节，周边县市的客商都会争相收购。在外地看到酒店的招牌菜上写着“擂钵空心菜”，听到人们赞美宁都空心菜的健康美味，我的心中有说不出的自豪。
家乡菜的作文（11）
朋友，你到过美丽的东桥吗？那就是我可爱的家乡。要说我家乡的特产当数糟菜，它还是闽清三宝之一呢。
糟菜是由芥菜加工而成的。芥菜一般在农历九月、十月种植，生长到十一月、十二月时，便可收割了。它十分耐寒，不怕冻，即使经过霜的洗礼，还是亭亭直立于田野中，而且经过霜冻的芥菜十分甜。
东桥糟菜家喻户晓，制作起来也有它独特的方法。首先，把田野中的芥菜砍回来，放在通风的地方晾晒干；然后把晾干的芥菜放到一个较大的盘中，在盘中撒上大量的粗盐，接着在芥菜表面均匀地涂抹上一层红色酒糟，把芥菜整理清楚、叠放整齐，小心翼翼地塞入坛中。最后，封紧坛子口，并在上面放一小袋干沙。等其发酵数日，芥菜便有了酸味，糟菜也就做成了。在发酵过程中要注意，坛口要封紧，否则，芥菜便容易腐坏。
糟菜的吃法很多，可以生吃，也可以与油、辣椒、白糖等爆炒，那味道真是妙不可言啊。吃第一口，酸中带辣、辣中带甜，让人吃了还想吃。它还可以与排骨或鱼头一起炖，那汤酸中带甜，回味无穷。
你如果吃了第一次，就会发觉你爱上它，离不开它了。而且糟菜的价格十分便宜，可谓物美价廉。在东桥，随便到一户人家里去，都能见到糟菜，在东桥的.菜市场也随处可见糟菜摊，随时满足人们的需求。
喜欢吃糟菜吗？如果你们想品尝真正独具东桥特色的糟菜，欢迎来到东桥做客。
家乡菜的作文（12）
每年我过生日的时候，爸爸妈妈一定会带我去肯德基大吃一顿。因为对我来说，汉堡包、薯条、炸鸡是最好吃的东西了。;·今天，为了给爷爷祝寿，我们全家要到一家名叫“乡老坎”的饭馆里吃饭。我知道后，一点儿也不高兴，嘴嗽得老高。妈妈见我这样，对我说:“爷爷不爱吃肯德基。”为了让爷爷高兴，我就没有说什么，老声实实地坐在了餐椅上。“上菜哄!”随着服务员一声大喊，一大盘。绿果子掉进油池里”放在了桌子中央，多奇怪的菜名呀!到底是啥菜呢?我仔仔细细地看了看才知道，原来是“炒青笋”。这些“绿果子”在。油池里’，多快活呀!你瞧:它们有的在“油池”边“晒太阳”，有的在“油池”里“游泳”，还有的潜人油底“探险”去唆!我吃了一个绿绿的“果子”，呀!味道别具一格，叫人越吃越爱吃。
第二道菜是“全家福”。这道菜非常有趣，菜是用一个罐子装的，而且罐子上还有一张红纸，上面写了个“福”字，揭掉红纸才能吃到菜。整个菜不仅外观诱人、味道鲜美，而且内容也挺丰富，有土豆、白菜、萝卜、粉丝等很多菜混在一起。我想，这就是“蔬莱国”的“一大家子人”吧。
后来，还上了“白菜排骨”、‘·葱拌豆花’，等菜，每一样都很特别，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就没有注意到呢?
晚饭后，妈妈对我说:“以后，你不要老吃洋快餐了，我们中国的菜也非常有名，中国的小吃已经遍布全球了。”我想我要向小朋友们多做点儿宣传:在肯德基进人中国市场的今天，我们中国孩子应该知道，我们的家乡菜一点儿也不比洋快餐差!
家乡菜的作文（13）
家乡菜
家乡菜
每一个地方都有自己独特的风土人情，地方特色。我的家乡在享有“惠民之州”美誉的“鹅城”——惠州。惠州市广东省历史文化名城优秀作文 作文人，不仅人文历史源远流长，其客家饮食文化也历史悠久，丰富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在这“色、香、味”俱全的菜肴中，又蕴含着生活的真谛。 酸——
“萝卜干炖鸡”是家乡有特色的酸菜。它酸中带甜，飘着淡淡的萝卜味，嫩滑的鸡肉中也饱含着萝卜干的.清香。就像生活中有时虽然辛酸，但只要努力，终究会透着清甜。
甜——
“梅菜干扣肉”是家乡中甜菜的极品。梅菜是惠州的特产。梅菜脆而不干，味道香甜，它还有保健作用。就像我们客家人纯朴的自然民风。
苦——
“吃得苦中苦，方为人上人。”我们这里的“苦”虽然不能让人成为“人上人”，但是客家菜中的一道“酿苦瓜”却能使人清热下火，清凉解毒，有益身体健康。正所谓“苦尽甘来”。
辣——
“尖椒回锅肉”是一个广受欢迎的辣菜。因为它不仅色彩鲜艳，使人食欲大振，辣椒还有防寒、消毒、促进大肠蠕动的功效。辣喻意味客家人的热情好客，这也是我最喜爱的家乡菜之一。
我的家乡菜就像人生一样，酸甜苦辣在其中，富有内涵。它从一个侧面反映出我们客家人勤劳勇敢、俭朴厚道、正直善良、团结友爱、热情好客、吃苦耐劳的精神，同时也把我们中华民族的饮食文化发扬光大。欢迎五湖四海的朋友到我家乡做客，品尝我的家乡菜。
家乡菜的作文（14）
家乡的月最圆，家乡的茶最浓，家乡的酒最醇，家乡的菜，最令人回味无穷。
我是位客家人，从小离开了家乡梅州，跟着父母来到这片陌生的土地，开辟我们新的家。因为从小在这新的环境长大，对家乡的印象渐渐模糊。但在我的脑海里，那忘不了的是活跃过我儿时味蕾的家乡菜。
家乡菜很多都远近闻名，那些特有的风味吸引了不少人。其中最有名的'一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸这一代老客家的最爱了。虽然听起来这道菜似乎难登大雅之堂，但这道菜正代表了客家人勤劳俭朴的品质。
听我爸爸说，我们家乡的“梅菜扣肉”单是梅菜就有许多复杂的制作步骤。农耕丰收时，农民把芥菜收割起来，然后放到太阳下晒至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒许多盐。据我爸说，他们小时候就是撒完盐后用干净的脚丫不断的踩踏那些菜。踩完后，放到一个器皿里发酵到一个程度，便拿去蒸，再拿去晒……就这样三蒸三晒后，梅菜干现世了！
“梅菜扣肉”另一个主角是肉，肉要选肥猪肉“五花腩”。制作这道菜时，先把梅菜干洗净，切得细细的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油渗到梅菜干里，梅菜干的香味浸到肥肉里，一揭开锅，热腾腾，香喷喷的梅菜扣肉出锅了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因为偏咸，也不容易变质。夹一小撮到碗里，香味四溢，能扒上好几口米饭，那个滋味，要自己品尝才能懂。这样一道菜，体现了客家人的勤劳俭朴，是客家人的最爱。
在听我爸爸说起家乡菜的时候，爸爸一脸童时的乐趣、天真，还有包含的浓浓的思乡情。在我爸爸那个时代，并不能随心所欲的吃上“梅菜扣肉”，要等到过年才会宰猪，所以吃上一次“心头好”也得等过大年才有得吃。
其实在我看来，麦当劳、肯德基这些洋快餐远比这道菜让人迷恋。也许是因为我没有经历过爸爸那个时代，不能明白一道菜的来之不易；也许是因为没有与家乡接触，不能了解家乡菜的魅力；也许是因为现在的儿女再没有像爸爸那个时代那样艰难，不懂得家乡菜的可贵。但从父亲那留恋家乡菜的样子，我读出了家乡菜的十足魅力，我也爱上了家乡菜。
家乡的月最圆，家乡的茶最浓，家乡的酒最醇，家乡的菜最令人留恋。
家乡菜的作文（15）
炖藕汤、熬麻糖、腊肠肉是乡村最典型的菜肴。每年春节，是家乡人气最旺盛的时候。剪窗花，塞香肠、杀猪宰羊，还会做上这儿最好的土菜。
今年春节，全家去老屋过年比较晚，家乡一片寂寞景象，也难怪，过年开头几天的热乎劲已清闲了许多，奶奶挺热情的在村头上就大呼小叫，忙着招呼我们进屋来得匆匆，吃得也匆匆，我们吃的第一顿早饭，是民间最普通的早饭——一碗豆浆，两块糍粑蘸糖。
家乡是渔米之乡，水田多，藕也产得多，那儿的粉藕，白莲藕是家乡最有名的特产。亲戚串门，吃到我从老家带回的藕没一个说它难吃，城里市场上的一些藕，吃起来如嚼老树。老家的`奶奶熬的藕汤最养人，最好喝，除了奶奶的手艺好，主要还是家乡产的藕好。农村人认为汤熬得越久，汤越稠，才是好汤。奶奶用塘里挖出来的新鲜粉藕，用土罐熬上半天，那汤我最爱喝。我家常用在老家学来的方法熬藕汤，用来招呼客人，每逢别人夸奖这道菜时，我就会自豪地说：“这是我家乡的藕。”
由菜肴说家乡，过年的腊狗肉不得不提，家乡过年总要来上一锅腊狗肉，块大味足。
小时候，每年在家乡过年，腊狗肉绝对是不能少的，不过，腊狗肉一般在晚上才吃，听爷爷说：当年，朱元璋大军穷追猛进，迫使陈友谅向南边逃跑，陈友谅部逃到监利时已人困马乏，当晚，陈友谅的援军赶到，人们为了帮助这位农民起义的领袖开辟新的根据地，纷纷在后方支持，那时正值冬天，狗肉被老百姓用来给将士补身体。后来，陈友谅死后，家乡吃腊肉也成为大家餐桌上的一道风景。腊的狗肉，筷子一扎，油就吱地冒出来。家乡的狗肉，我可以肯定是最好的。
地地道道的家乡味，就是家乡菜，吃在嘴里，浓浓的家乡情就这样溶化在心里。
家乡菜的作文（16）
每每有值得庆祝的事，爸爸和妈妈一定会带我们去酒家大吃一顿。因为对我们来说，酒家的东西干净，并且色香味俱全。
今天，为了给奶奶祝寿，我们全家要到一家名叫“坚嫂”的'大排档里吃饭。我来到后，一点儿也不高兴，嘴蹶得老高。因为这里又窄又肮脏。姐姐见我这样，对我说：“奶奶爱吃这里的家乡菜，这里的厨师全是咱们家乡的。”为了让奶奶高兴，我就没说什么，老老实实地坐在了餐桌上。
第一道菜是“全家福”。这道菜很合适我们，菜是用一个罐子装的，而且罐子上还有一张红纸，上面写了个倒转的“福”字，揭掉“福”吃到里面的菜。整个菜不仅外观吸引、味道还很鲜甜，而且内容非常丰富，有白萝卜、茄子、生菜、粉丝等很多菜混在一起。我想了想，这就是”蔬菜王国”吧！
第二道“白菜排骨肉”。这道菜的排骨是蒸出来的,盘子上用大白菜做铺垫,把蒸好的排骨中的汁倒进白菜上,再把排骨放上去这就完成了。吃下去白菜有那种排骨的味道，排骨也保留这里的鲜味。
”葱拌豆花，炒青笋“等，每一样都很特别，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就没注意到呢？
晚饭后，姐姐对我说：“以后，我们不要老吃酒家了，我们家乡菜也非常有名。”我们也应该改改口味了。
家乡菜的作文（17）
不知哪个作家说过，对故乡的怀念其实是从吃开始的。
家乡菜，对于背井离乡的游子来说，是一个永恒主题。
在记忆深处飘散着氤氲热气的家乡菜，承载着平凡生活的色香味，寄托着人生沧桑的感慨。这种味蕾上的乡愁终生难忘，而且随着时光的流逝更是让人刻骨铭心。
先是父亲的这盘油炸薯包。原是家乡盛产茶籽油，而也因为贫穷，没有别的什么好东西来待客，即在这炸货上做花样。大年三十的晚上，大人们都在灶间忙活着，炸薯包、米果、红薯片、油饼，一箩筐一箩筐的，要炸至深夜。而我们家，炸薯包是父亲的拿手。这几年，姐妹几个分散在各地，通常是聚少分多，而父母也随弟弟生活在九江，已是多年没炸薯包了。有一次电话里父亲很高兴地告诉说：我们在炸薯包吃。我顿时口舌生津，不禁说：你们才好。父亲马上说：下次回来我做给你们吃。果不其然，今年正月初八，父亲回来为姑姑、姑夫祝寿，忙里偷闲地炸了次薯包给我和三姐这两家子吃。那天一下班赶至父亲家，父亲已将脚板薯用专门的刷钵刷好，和着新碎好的米粉，看上去是淡紫色的一盘糊糊，撒上些许蒜叶和盐，搅拌均匀。父亲用他略显老态的胖胖的大手抓一把糊糊，轻轻一握，挤出一个小小的团团，用瓷汤匙挖出，放进温度刚好的油锅里，稍炸片刻，顿时一股异香飘入鼻中。刚等着一锅炸好，即迫不及待地吃起来。嘴里吃着，聊着，享受着这浓浓的父爱。尽管自己已经为人妻，为人母了，而在父亲面前，似乎还是那个叽叽喳喳，常被父亲抱至膝上的小丫头。
还有这盆糊，父亲犹爱，也是他的拿手。锅里多搁些油，猪油最佳，倒进高汤，趁汤还是冷的，抓着干米粉，慢慢地、均匀地撒着，左手不停地搅拌，高汤慢慢地滚起来，开了，米粉由白色转成透明，成糊状了，撒上些碧绿的葱花，好了，起锅，趁热吃。滑滑的、嫩嫩的，猪油的浓香夹着高汤的鲜香，还有小葱的清香，真是余香缭绕，回味无穷。
清炒地菜，此菜有清理肠胃、去除油脂、清热解毒之功效，故而最受我们姐妹几个的推崇。因为每个人丈夫的腰围都在增长着，而做这道菜体现着我们这些做妻子的对他们的关心和体贴。如果正月里天气暖和，南风吹上几日，田野里的地菜也刚好长出来了。带上孩子们，带上小剪子、小铲子、小蓝子，一大家子浩浩荡荡向麻洲果园开去。暖暖的阳光照着，孩子们在旁边奔跑、嬉戏着，我们寻找着鲜嫩的地菜，用小铲子铲起，小剪子剪去根茎，择去老叶、黄叶，放进篮中。一边聊着各自的孩子、丈夫、工作，还有美容经，聊到开心处不时爆发阵阵笑声，惹来孩子们的询问;还有那烦心的事，也尽管说出来好了，我们互相劝慰着，宣泄着。
干辣椒炒狗肉干，是小弟的最爱，也颇受大家的欢迎。勤快的三姐知道大家今年都回来过年，早早地托人买好了农户家的土狗，宰杀好，将其分割成条块，抹上盐腌上一个礼拜。等有大太阳赶紧拿出来晒，晒上几个艳阳天，等狗肉状如木柴、色泽酱红，点点清油渗出，微微还透着点香，好了，收起。等着要吃时拿出一条，切成薄片，用米酒泡着，发松来。多些干辣椒、土蒜头，姜少许放到锅中爆几下，盛起，再将发好的狗肉干放入锅中爆炒，加入米酒，转为文火焖至汤汁收干，加入爆好的佐料，翻炒几下，即可出锅。此菜咸、香、辣，下酒甚佳，佐饭亦好。
还有一道泥鳅汤。此处所指并不是将真正的泥鳅拿来做汤，而是将煮熟的芋头和着红薯粉，揉好，搓成一条一条的，用清水焯好，冷水浸着，要吃时佐以高汤，撒上点葱花，吃在嘴里滑滑溜溜的，酷似泥鳅故而得此名。
第二篇：客家的家乡菜
说到家乡菜，我就会想起家乡的一道名菜——“客家让豆腐”。
虽然在各种资料上，都是写着“客家酿豆腐”，但我更喜欢念“客家让豆腐”，因为“让”是客家人的方言，这样说更有亲切感。
所谓“让豆腐”，是在豆腐上面挖个小坑，塞进一些肉馅而已。初次听说菜名我也纳闷：为什么叫“让豆腐?乡亲们都很热情地告诉我：“我们客家人要谦让别人，要虚心，你看豆腐那么大块，但它却不是人们所青睐的，人们想要吃的是中间的那小块肉，即便如此，豆腐都没有意见……”那时候小，而且很少回老家，大家都喜欢用这样的话逗我。但虚心、懂谦让的确是客家人独特的品质。
我的家乡在一个小村庄里，那里的人都不富裕，但不管怎么样，每次回到老家，街坊四邻都会拿出他们的让豆腐来给我们吃：“很久没吃过这让豆腐了吧!”“是啊。”出于礼貌，我就这样回答了。也许你会说，难道在城里就没有让豆腐吃?可城里做的哪有家乡那么地道呢，有不少地方的豆腐根本就是变了质的。只有在家里，才有吃上正宗的客家让豆腐。
客家让豆腐也只有在家乡吃才有氛围。一桌子都是客家人，说着客家话，再吃着客家菜，既亲切，又温馨。每逢节假日，就有一些在异地工作的人回来探望老人，有的是开宝马车回去的，有的是赶长途大巴回去的，但他们聚在一起，根本不会因为在经济方面有差距而看不起对方，而是尽力帮助对方。正如老人们所说：“我们客家人大度，能包容别人，像让豆腐中豆腐和肉馅那样，只有结合起来才是最好的。”
其实，家乡人爱吃让豆腐不是因为它便宜，而更是因为它包含着对家人的思念，把思念放进肉馅里，包在豆腐里，放进心里。现在，每次在深圳吃让豆腐，我都不由自主地想起家乡，想到家乡的亲人。前年，有个富翁亲戚和我们一起吃饭，当筷子夹的柔软的让豆腐时，不自觉地大笑起来，说：“我爸现在肯定也在吃这个吧!幸亏在小时候他教我要像这豆腐一样谦虚，我才能在这里立足。”
家乡的让豆腐，既好吃，又能教育人，还牵动着游子的思乡之情。
第三篇：回忆家乡菜
那只是一道再普通不过的农家菜，如今，却触摸不到它的味道。
那里依旧山清水秀，鸟语花香，家乡的一切，我都一景不漏地记在脑中。翻开八岁的记忆录，当时我与奶奶生活在那“绿树村边合，青山郭外斜”的田园中。我不能忘却：夏天的清晨伴随着蝉的鸣叫声，踩着路边的青草踏上了上学的道路，家乡的清晨是那样的神清气爽。我还会经过那一片绿油油的菜地，总会见到那些埋在土下却不甘示弱向上生长的植物，后来我从奶奶口中得知那是芋头。晚上，我在门前那葡萄架下“坐看牛郎织女星”，倾听奶奶讲牛郎与织女的故事，微风吹起耳边的发丝，感到静谧在心中滋生!
那道家乡菜——芋头扣肉令我回味无穷，也是我得到的第一次奖赏。作为莘莘学子的我经过不断努力，终于，兴高采烈地拿着那份满分的试卷回家。奶奶的嘴角犹如花朵绽放时的弧度，竖起大拇指，“咱家的孙女是最棒的!
对呀，我得奖励你，做一道正正宗宗的家乡菜——芋头扣肉给你尝尝。”我使劲地点点头，心理乐滋滋的。然后埋头苦干地做作业，偶尔抬头看看在厨房里忙碌的奶奶。
过了许久，奶奶小心翼翼地把菜端上，说那是给我的奖励。哇，淡紫色的芋头夹杂着金黄色的扣肉，浓浓的香味直逼鼻子处，简直令我垂涎三尺。奶奶夹了一块最大的放进我的碗里，笑眯眯地说：“快趁热吃，着芋头要与扣肉夹在一起吃，方能吃出它的本味!
”尽管很热，我还是咬了一大口，芋头那何等的粉与滑在嘴里上颚回荡，而扣肉的柔软以至到舌头就一下子把它卷到喉咙处，就连喉咙也有它的甘香，肥而不腻。两者的结合简直天衣无缝，天下绝配，那种感觉很奇特，似乎把我带到了与世隔绝的桃花源。奶奶在身旁侧着一只手用那深情的眼神看着我，我天真烂漫地笑了一下。突然，奶奶用她那垒满老茧的手擦了一下我的嘴角，原来是我吃得狼吞虎咽以至于不小心沾到嘴边，这也是一种爱的传递。“好吃吗?”奶奶带着些焦急的语气问，“简直是世上最好吃的东西!”，“爱吃就多吃一点吧!”奶奶答道，于是又往我碗里夹了一块。饭后，我俩沉浸在笑声中……
至今，我还清清楚楚地记得那天晚上奶奶说的那番话，“记住，千万不要骄傲，努力去读书，将来为建设家乡贡献一份力量。”是的，虽然我现在学习不太好，但我不会放弃，我会不断地向前奔跑着。因为远方的呼唤使我信念愈坚。也许就像那道菜，只有细细品尝才能品出它的本味。
在屋顶上，凝视着“夕阳无限好”那一番美景，又因为“只是近黄昏”总令人留恋，惆怅。追随着蒲公英的飞舞，在那忧伤的一刻，我居然闻到那一股熟悉的味道……
家乡菜的作文（18）
【篇一：介绍家乡菜英语作文】Home of the most round moon, home of the most tea, home of the most alcohol, home food, the most impressive.
I was a Hakka. I left my hometown Meizhou from my childhood. I followed my parents to this strange land and opened up our new home. As I grew up in this new environment, the impression of my hometown was gradually blurred. But in my mind, it can't forget the hometown dish of my childhood taste buds.
Many home dishes are famous far and near, and those special flavors have attracted a lot of people. One of the most famous dishes is "Mei Cai Braised Pork", my dad is a generation old Hakka love. Although it sounds like this dish seems to be difficult to get in good taste, but this dish is representative of Hakka people's diligence and frugality quality.
My father said, "our hometown is Mei Mei Cai Braised Pork" single dishes there are many complicated steps. When the farming harvest, the farmers harvest the mustard, then put it in the sun to matured, and then take the food to the ground, arrange it, and sprinkle a lot of salt on it. According to my father, when they were young, they were trampling the dishes with clean feet after the salt was sprinkled. After the tread, put it in a vessel to a degree, then take the steam, then take the sun... So the three steamed three sun, the earthly plum dried vegetables!
"Mei Cai Braised Pork" another character is meat, meat to choose "pork fat pork". Making this dish, put the Mei food dry cleaning, cut thin pieces, the fat basin under the streaky pork belly pieces, Mei dish, steamed for a long time, fat oil seeping into the plum dried vegetables, plum dried vegetables fragrance dipped into fat, opened a pot. Hot, delicious food Braised Pork pan mei! A pot of delicious food Braised Pork Mei can eat for a long time, because the salty, not perishable. A small pinch to the bowl, the fragrance of the four spilled, can pick up a few rice, that taste, to taste to understand. Such a dish reflects the diligence and frugality of the Hakka people, which is the favorite of the Hakka people.
When I heard my Dad talking about his hometown dishes, dad was fun, innocent, and rich in homesickness. In my father's age, and can't eat "Mei Cai Braised Pork", to wait until the new year will kill pigs, so have a good heart is also waiting for Spring Festival to eat.
In my opinion, McDonald's and Kentucky fast food are far more infatuated than this dish. Maybe it is because I have not experienced the father of that era, cannot understand a dish not easily won; perhaps because there is no contact with the home, can not understand the charm of home cooking; perhaps because now no children of that age as difficult as father, do not know how precious home cooking. But from my father's love for home food, I read the charm of my hometown cuisine, and I also fell in love with home food.
Home of the most round moon, home of the most tea, home wine is the most alcohol, home food is the most lingering.
【篇二：介绍家乡菜英语作文】As the saying goes: "hunger breeds discontentment, the person is iron, rice is a steel, do not eat a meal hungry."
To say we Wenzhou food, can be really countless...
Wonton is one of my favorite food. Pork, shrimp, vegetables, shallots and ginger are the most basic ingredients for filling. The meat and meat wonton and meat wonton are the basic of the Shanghai snack shop. I cram school teacher told me that the meat wonton is put in a blender to stir once, and then put the meat grinder, and then stir again, so repeated after stir, the meat wonton becomes very bad, so, wonton delicious, because it is delicious meat. I also liked the same Wenzhou delicacy, that is the muffin. When autumn to winter, my grandfather would buy cake for me to eat. And at that time, I was hungry, eating, hungry, eating. Again to dwarves muffin muffin is best known. This is actually the dwarf pine lard glutinous rice sugar cake, use it all is this year's pure glutinous rice, water and ground into fine powder, mixed with pig fat and sugar, pork tunjian osmanthus, then cooking cooked diced. Make and sell the dwarf pine cake, eat up soft cotton glutinous, sweet salty, embellishment on the top of the sweet scented osmanthus fragrance it is even more so. It is said that this "ah well, dwarves muffin" invention since the later period of the Anti Japanese War, there was a man named Gu Jinfang Wenzhou, making muffin in the city street to five warn, sophisticated materials, the production of fine. Because Gu Jinfang was a small, just call him the "dwarf pine cake".
Wenzhou there are a variety of delicious snacks, such as rice, fried dry, Erigeron cake, duck tongue, fish cake, Jiang Xiesheng......
My hometown is really beautiful,
Not only is there a green mountain and a green water,
The fragrance of delicious.
The lotus flower is wonton,
Sesame oil is a Tangyuan,
A string of red bayberry tea......
【篇三：介绍家乡菜英语作文】Each place has its own unique delicacy, in my hometown, many snacks, when the number of the most famous mung bean jelly.
Mung bean jelly although the approach is very simple, but it is a sigh. The production method is: first with warm water to soak mung bean, and then use the powder machine to grind, ground into a slurry, with a filter basket, then leave mung bean powder, mung bean powder and water according to a proper proportion of blending, boiled, Sheng and pot inside, let it cool, forming, can the. Eat when you can put some spices, if you love to eat spicy, add some chili oil, to keep you cool home, jelly on the table, a fragrant smell, is full of high streets and back lanes irresistible fragrance.
The jelly taste good. When you put the jelly in the mouth, also did not eat, then slipped into the belly, suddenly, full of fragrance. I still love to eat spicy, so every time you eat, are sweating, even if the flow so much sweat, but still love to eat more, eat more, eat more so our family became a frequent visitor to the Museum of jelly.
There are a lot of people love to eat bean jelly, so mung bean jelly has become my hometown's most famous delicacy.
Such delicious food is already let you unable to hide greeds, what are you waiting for? Come to my hometown and taste it!
【篇四：家乡的美食作文】When it comes to gourmet food, there are all parts of the world. Chinese, is beyond count: Beijing, like Tianjin, Shaanxi, Roasted Duck steamed bun, the Sichuan Hot pot...... All of them are known as human food, all of which are appreciated by the world. Can I make the most slobber, is a specialty of my hometown - Dengying beef.
First of all, let me explain, what is called Dengying beef. "Beef", you must know, that this food is made of beef. But the "shadow", which is not a general. Because the Dengying Beef is very thin, the thickness is less than a piece of paper, as long as you take a slice of beef at the light, will reflect the Yellow lamplight, therefore, "the" two words, the resulting.
Next, the origin of let me tell you about the name of the Dengying Beef: "according to legend, Dengying Beef is named by the famous Tang Dynasty poet yuan zhen. That year in Tongzhou (now Sichuan Dazhou Zhen Ren Sima City area). One day, he went to drink a wine shop. There is a beef dish, color is oily (fresh) red light (removed), shadow beef tastes spicy and delicious, the yuan greatly. To his surprise, this piece of beef meat is thin, translucent, with chopsticks rely on them, under the lights, red beef slices trace on the texture on the wall reflects the red clear image, very interesting, who immediately call as "Dengying Beef."". The beef in Dazhou city with the "Dengying Beef" in the name of rumors spread, become a famous dish in Sichuan.
Braised beef with unique shape, taste tempting. Dengying Beef entrance, spicy crisp, chewing, lead a person to endless aftertastes. Many people who have tasted the gourmet are all praising it. But after years of reform, the beef thoroughly reborn, taste more and more good, only to (order) "in countless tourists". And beef is rich in muscle ammonia: beef has a higher muscle ammonia content than any other food, which makes it particularly effective for the growth of muscles and strength.
The beef is very delicious, but the production process is extremely complex: a cow is slaughtered, only the key leg meat, tenderloin ten, were only ten kilograms. With the long knife cut very thin slices, with grass, caoguo clove injection and the other more than 10 kinds of spices, mix the meat in bamboo Shaoji, after exposure to remove moisture, put into a special oven, humidity control bake until cooked, packed with paper liners or bamboo paper cans, mixed with Chunxiang sprinkle some sesame oil, pepper powder, and seal.
Some people say: Dengying Beef inherits all the temperament of the people of Dazhou, this really is not false, the spicy beef, Dazhou is hot, the exquisite workmanship, is the people of Dazhou, which is strict in demands paper thin thickness, is Dazhou's bold. This is a real food that can represent a local person. No, it should be a work of art.
[article four: Home snacks]
As the saying goes, "hunger breeds discontentment", almost every place has its own taste, you see: Beijing, Xi'an Roasted Duck Pita Bread Soaked in Lamb Soup, Inner Mongolia little sheep, bridge noodle, Shanxi Sliced noodles of Yunnan...... From the banquet dinner dishes to the streets of the village of snacks, can be said too numerous to mention.
Fish-Flavored Shredded Pork is one of our famous snacks.
Fish-Flavored Shredded Pork taste good, looks good. There is a green pepper dish, red radish, yellow shredded meat very conspicuous, and then poured red hot soup, it is drool with envy.
Fish-Flavored Shredded Pork approach is very simple, the meat, carrots. Peppers are cut into standby. In the pot and pour a little oil, add fried shredded meat, let pour in the dish, and then into the pot add ginger, green onion, pepper, tomato sauce, wine and other seasonings stir fried for a moment, and then put into the radish, green pepper, stir fry a few minutes later, a pot of color flavor and taste of the Fish-Flavored Shredded Pork had made.
Eat Fish-Flavored Shredded Pork is very interesting, I love to eat carrots, first with the tongue lick above spicy soup. Then put it in your mouth and slowly taste the inner taste. Once, my mother came back late, but still burned I can always eat Fish-Flavored Shredded Pork, on one end of the table, I can't wait to clip a chopsticks, so delicious to eat, really delicious, spicy with a sweet, is absolutely delicious. So, after a while, a basin of Fish-Flavored Shredded Pork into my stomach, get a mouthful of spicy soup, mom and Dad see me this "confusion", all laughed.