咸菜（1）
小时候，我总是很挑吃，有时甚至不爱吃饭。每当我撒娇不吃饭时，奶奶就会拿出她的美味小吃——腌咸菜。
腌咸菜无非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、酱瓜、咸冬瓜等，因为它口味咸重，下饭时令人十分开胃。虽然我爱吃腌咸菜，但爸爸妈妈却不让我顿顿吃，因为腌咸菜含盐高，人吃多了对身体不大好，尤其是小孩。
但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想，我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手，会腌制各种菜？奶奶告诉我说，她从小就看大人腌制菜了，看多了自然就会，也不用多教。我问奶奶，为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜，都会做腌菜，而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜，他们也不怎么会做？奶奶说，客家人喜爱制作腌咸菜，是因为客家人习惯了。在很久以前，乡亲们几次大迁移，他们在途中饥寒交迫，为了方便携带及保存食物，发明出许多加工食物的方法，制作出各式各样的腌菜及酱菜。她还说，客家人人情味很浓，十分好客，亲朋邻里之间互相来往得多，有时客人上门吃饭，怕菜不够吃，因此随时准备腌制的东西，以应一时之需。其实客家人很勤俭朴实的，他们吃饭不一定大鱼大肉，用一些腌菜来搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲汤也不一定要贵的药材，用腌菜烹调的汤一样味道鲜美、可口。如：福菜肉片汤、菜脯鸡汤、咸冬瓜龙骨汤等，都是我们平时爱喝的好汤。
是的，奶奶制作的腌咸菜的确好吃，我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。
咸菜（2）
张三为人吝音，每逢家里来客，总要嘱咐妻子把菜炒咸，以图节省。
一日，李四来他家做客，夹了几口菜后便对张三说:“老兄，能否让嫂夫人给我切点咸菜?”
“你是客人，怎能让你吃咸菜呢?”
“真的，我确实想吃点咸菜，请不要见怪。”
张三无奈，只好让妻子端来一盘咸菜。
李四夹了口咸菜说:“很好，比炒菜淡多了。”
咸菜（3）
在一个正月十六的夜晚人们都聚在旺火旁边，吃着刚烤好的馒头和泡下的咸菜。
咸菜、馒头和旺火说起了话，旺火说：“我的火可以取暖”。馒头说：“我坚硬无比人们咬上一口就得掉牙”。咸菜说：“我非常咸人们咬上一口就得喝水不然就要上火”。他们三个都把自己的特长说出来了，可是他们没说出自己的缺点。
眼间又一年过去了，他们三个又聚在了一起，都提出想换一下自己的本领。于是，咸菜也想像旺火一样让人们取暖，可是，当他跳进火堆时就变成了一堆灰尽。
馒头想把自己变的像咸菜一样咸，于是，就跳进盐水里刚进去还好，可是过了不久就腐烂了。
旺火想像馒头一样硬于是就让砖块堆到自己身上去砖块照做了，可是等砖块都堆完了，旺火也被活活压成粉末了。
于是，三个要好的朋友都死了。
这件事告诉了我们每个人都有自己的优点也有自己的缺点，世界上没有十全十美的人，每个人都有自己的特长，不要把自己不擅长的事情强力要求自己做。
咸菜（4）
我从小就喜欢吃咸菜，奶奶就常常腌给我吃。
九月初九重阳节前后，正是萝卜大丰收的时候。每年这时，奶奶总会从自家萝卜地里选一些又白又大的白萝卜，一部分用来腌咸菜，另一部分留着炒菜。
腌咸菜是一个繁杂的过程，每一步都至关重要。奶奶先用清水将切去叶子的大萝卜洗净，除去污泥和被虫子咬过的部分，再把一根根白白净净的大萝卜整齐地码在案板上。几滴水珠缓缓从萝卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶萝卜，三两下便将萝卜切成一个个小条。切好的萝卜杂乱地堆在案板上，最后被倒进大盆里。再撒上几勺盐，接着，奶奶双手扶盆，不停地摇晃，让盆里的萝卜和盐拌匀。最后用一个大袋子封住口，这就完成了第一步。
等一两天，萝卜在盐的料理下有了一点咸滋滋的味道。接下来，便进入第二次腌制阶段了。
奶奶弯腰在柜子里找出一个红色细网袋，把萝卜一条一条放进去，放到快满的时候，封住袋子口。然后把整个袋子放在干净的大盆里，用手挤压，水就源源不断地从萝卜里流出来。若盆子中水太多，就要倒出去，再接着挤。呆站在旁边的我像发现了新大陆一样，跑到奶奶身边，拉住奶奶的衣袖嚷道：“奶奶，我来挤吧！这个我能干。”“好！”奶奶转过头，停下手中的活，笑笑说，“一定得把水挤干。”“嗯。”我点点头，撸起袖子，使劲挤着萝卜。
等我挤好的时候，奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等调料准备好了。奶奶将切成碎末的姜和蒜一点一点地洒进盆中，又一点点用筷子搅匀，最后装进大罐子中。看着奶奶将一罐罐萝卜封好，想着今后可以吃到萝卜咸菜，舌尖上泛起一种咸滋滋又混杂着香甜的味道。
那是我最喜爱的奶奶的咸菜，一种美好的味道。
咸菜（5）
妈，给我煎个蛋！”我扯着嗓子叫道。“你都多大了，连个蛋也不会煎。"妈妈边做菜边回应我。是啊，堂堂四年级的学生，怎么连个蛋也不会煎？于是，我向家中的"厨神"——妈妈请教，学做咸菜炒蛋。我先打开油锅，听着妈妈的指挥，均匀地用铲子铺开，接着我拿出一枚圆圆的鸡蛋，根据妈妈的经验，把鸡蛋往碗的边沿轻轻一碰，蛋黄和蛋清就慢慢地流进了碗里，就像一个小太阳，我又把成菜倒进其中，使劲搅拌。等到它们分不出谁是谁后，倒入正冒着烟的锅中，一点儿都不难嘛！我暗暗想道，谁知道蛋液一碰到热油，就立刻噼里哗啦地跳起疯狂的舞来，油点炸开来，溅到了我身上，我吓了个措手不及，往后退了几步，等油点平息后，我上前一翻，呀！鸡蛋的另一边已经烧成了个黑炭，我的第一次煎蛋就以失败告终。
煎蛋难，难于上青天啊！正当我要放弃时，妈妈笑着对我说："孩子，如果你具备开始的勇气，就有了成功的豪情，只要你不断努力，掌握技巧，就一定能成功。"我听后，在心中下定了决心，我一定要学会煎蛋。
我再次开锅，打破一个蛋，让蛋清蛋黄和咸菜拥抱在一起，再次把搅拌好的蛋液倒入锅中，蛋立刻膨胀起来，就像一个即将爆炸的星球，而在它周围的油点再次爆发，冲向我这个“手下败将”，这次我可不怕它了，因为我穿了件“大盔甲”——围裙，等到下面一面差不多熟了，我又让它的另一面享受一下滋润。接着我翻动铲子，使蛋两面受热，大约又用了两分钟，金灿灿的咸菜炒蛋就告成了！
我把这盘咸菜炒鸡蛋端到了桌子上，吃着这盘色香味俱全的炒蛋，听着大家的赞美，我明白了一个道理：万事开难，但只要坚持不懈，一定会成功。
咸菜（6）
今天晚上，妈妈和婆婆踩咸菜。先要把菜放到缸里一层一层地铺好，接着撒上盐，然后得踩，要把它踩出水来才算好。接着又是铺菜，撒盐……后来我写完作业也去帮忙。别看这踩咸菜看似轻松，其实也有点累，不过很开心。
咸菜（7）
今天，外婆给我们带来些青菜。外婆对我们说：“这是腌咸菜的。”我想这是咸菜吗？
到了晚上妈妈把洗好的青菜拿出，切开，放在一个白色的脸盆里，切一些撒一点盐，再切一些撒一点盐。然后再使劲搓一搓，就会有一股清香飘出来。妈妈说：“把这些菜放在盆子里，用石头压实，过几天，让盐渗透到菜里面，就可以吃了。”“哦”原来我平常喜欢吃的咸菜是这样做出来的
咸菜（8）
你吃过咸菜炒鸡蛋吗？那可是我的拿手好菜。现在我来介绍一下这菜的做法吧。
先准备两个鸡蛋，敲破了放进碗里，放点盐和黄酒，这里告诉你一个“小秘方”：如果再加点白糖的话，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩可口，然后得用你灵巧的双手把鸡蛋搅拌均匀。接下来就可以把鸡蛋倒进烧热的油锅里了，“哧啦”一声，黄灿灿的鸡蛋立刻会膨胀起来，就像吹出的泡泡一般。这时，再倒入咸菜，用铲子不停地翻动，把咸菜鸡蛋和在一起，最后加点小葱和味精，一盘咸菜炒鸡蛋就新鲜出炉了！只见盘中黄的嫩黄，绿的青绿，黄绿相间，让人垂涎欲滴。
尝一口，真是“天下一绝”！怎么样？你学会了吧？看着家人吃得津津有味的样子，你的心里肯定比吃了蜜还甜！
咸菜（9）
咸菜炒五香，多么平常的一道菜。而我们腾蛟的咸菜炒五香，那就不一样了。腾蛟人爱聚会，三五天聚一次，备几道小菜，喝几杯小酒。而咸菜炒五香往往被当做压轴小菜。
腾蛟五香远近闻名，很多外地人会慕名来腾蛟买五香。将腾蛟五香切成长片状，猪油热锅，五香先炒一会儿，再加入咸菜，少许白糖料酒等调味品，继续翻炒，直到它们混合成一体，便入味了。然后将切碎的红辣椒，星星点点地撒在上面，几种食材的各种颜色夹杂一起仿佛一道亮丽的风景。
咸菜炒五香，咸菜占了三分之二。切片后的五香外棕内白，躲在被切得细细的咸菜叶下，像一个个娇羞的姑娘。辣椒呢，一定要选上等的小红椒。腾蛟谁家辣椒最好？那就要数菜市场门口左拐那个菜摊的老伯家。他家的辣椒红得似火，亮得能发光，赛那集市上烧烤摊里的辣椒粉，又香又辣，加在咸菜五香里翻炒，简直人间美味，叫人赞不绝口。
咸菜炒五香能出名，还是因为一个字——香。夏日的傍晚，如果哪家做咸菜炒五香，老远就能闻到香味。那味道有一点点呛鼻，但美妙而熟悉。若是刚好熟识的人闻了这味道，便会提着酒瓶，一边摇着扇子，一边朝那人家走去。
除了香，这道菜的灵魂就是家乡味。咸菜吃起来“咯吱咯吱”响，五香咸中带辣，很有嚼劲儿。腾蛟人好客，聚一次就熟络了，只要一上咸菜炒五香，大家就蜂拥而至，几筷子的工夫，盘子便一扫而空，一点儿也不夸张。
腾蛟人几乎家家户户都会做地道的咸菜炒五香。有空来腾蛟我家做客，我让妈妈给你们炒咸菜五香哦。
咸菜（10）
我的家乡宁波是江南一座美丽的海滨城市。这里物产丰饶，尤其盛产海鲜，小黄鱼更为常见，而咸菜黄鱼汤则是宁波的传统特色菜之一。作为一个地地道道的宁波人，怎么能不会做咸菜黄鱼汤呢？今年寒假，我在妈妈的指导下学会了做咸菜黄鱼汤。
做这个菜可是有讲究的，食材的新鲜决定着菜的味道，每次要做咸菜黄鱼汤的时候，妈妈都会很早去菜场挑几根新鲜的小黄鱼。这次也不例外。
黄鱼买回家冲洗一下就行，因为菜场里的阿姨已经帮我们掏干净鱼肚，即使是简单的冲洗，手上也满是鱼腥味，但还是无法阻挡我这个“大厨”做黄鱼汤的决心。我又把冬笋切成丝，还择了一些新鲜咸菜，切成短短的一截一截。咸菜是雪里蕻菜经过腌制加工而成的咸齑，这也是宁波的特产。
一切准备就绪后，本“大厨”要开工了。我先在黄鱼背上划几刀，听妈妈说这样便于入味。可黄鱼有时候很不配合，一不留神就从刀下溜走，幸亏有妈妈在一旁帮助。接着等锅烧热后，倒入适量食用油加热。等油锅热了，我赶紧把黄鱼投入锅中，这显然惹怒了暴躁的“油先生”，噼里啪啦，不停地往外窜，吓得我差点掀翻油锅。我把黄鱼煎至两面金黄后捞出，这个过程我十分小心翼翼，生怕被热油烫伤。接下来该咸菜上场了。我把切好的咸菜放入锅中用油煸炒三分钟左右，把煎好的黄鱼放入锅中，倒一点开水，撒上笋丝，加少许盐和糖，又焖了几分钟便大功告成了。
“出锅了！”我拿出一个椭圆形的碗，把小黄鱼先铲进碗里，整齐排列好，再把汤汁缓缓倒进去，一碗色香味俱全的咸菜黄鱼汤就做好了：黄鱼颜色金黄，汤汁黄绿相间，细细的冬笋丝星星点点地布在碗中。我忍不住黄婆卖瓜——自卖自夸道：“卖相交关赞，米道也一流。”
这时奶奶发话了：“你们知道过年为什么要吃小黄鱼吗？”全家人顿时来了兴趣。奶奶接着讲：“传说龙王封了小黄鱼黄甲将军，它十分得意，便去欺负其它小鱼，其它鱼都很生气，就联手把小黄鱼的头摔裂。龙王知道后，就将两颗珍珠嵌入它的头里，接好了骨头。所以现在黄鱼的头才坑坑洼洼。过年了，我们就要把这骄傲给吃掉，让每个人都变得谦虚和善良。
咸菜黄鱼汤，它不仅时刻提醒着人们要谦虚，还用自己的美味滋润着每一个宁波人的舌尖，怪不得咸菜黄鱼汤深受大家的喜爱，这也许就是所有宁波人的家乡情结吧。
咸菜（11）
又到了吃笋的季节，在乡下，每家每户都会做美味的咸菜笋干。一大早，奶奶就跑去竹笋之乡——大雷村买了四十多斤春笋回来。我问奶奶：“为什么要买那么多的笋呢？”奶奶回答：“买来好做咸菜笋干呀！”说完，奶奶就用刀剥起笋壳来。没过多久，笋就剥好了。剥好的春笋像一个个白白胖胖的小娃娃。奶奶拿了一个刨丝器搁在盆子上面开始刨笋，一棵课笋擦过刨丝器，盆子里马上出现了几根“面条”。
爸爸从仓库里端出一口大锅，把笋丝倒进锅里，生火，开始烤笋丝了。奶奶拿出个大罐子，把里面腌制好的咸菜用钩子捞出，切成一小段一小段的。这时，笋的香味已经弥漫开来，可以放咸菜了。奶奶把切好的咸菜段放入锅中，用铲子把笋和咸菜段拌匀，稍加焖烤。
开锅了，香气扑鼻而来。我迫不及待地尝了一口，鲜美无比！
奶奶把烤好的咸菜笋干晒在太阳底下。等晒干了，用来泡汤，更是美味。每次喝咸菜笋干，都能喝出太阳的味道来！
咸菜（12）
二十几岁太着急优秀，三十四十岁咸菜豆腐
文/七芊
01
不久前，见了前亚马逊的副总裁张思宏老师。
他玩笑间讲起自己在爱奇艺做圆桌直播时被90后观众调侃一事。
“我们讨论如何帮助年轻人跳槽的话题时，看到弹幕的留言区有90后的观众留言说：感觉像是一帮70后，80后打着帮助90后的名义在自嗨。”
他感慨说，互联网时代，不经意间年轻人就占了半壁江山，他们思想活络，有主张有见解，年少有为的人太多，自己也不由得生出几分对于知识和时代的恐慌感。
一直特立独行的猫在文章写道：有些年轻的小孩，自己组建团队，产品做得棒，收益一年百万都不是问题，小小年纪就靠自己买房买车，周游世界。每次遇到这样的，我都不敢多想，生怕自己嫉妒。
一个公众号都可以融资上百万的互联网时代，涌现出太多年少有为的年轻人，他们年纪轻轻就年收百万，是某个领域的专家和讲师，出任各大公司的CEO，VP，总监。优秀到光芒四射。
二十几岁太着急优秀，三十四十岁咸菜豆腐！
在这种优秀的比较之下，很多人都产生了动摇和攀比。
看到别人比自己工资高，就想方设法换工作，看到别人有各样闪瞎眼睛的光环，就想创业融资个几百万。
拿着别人优秀的标准作为自己的基准线。以此衡量自己是否够好，带着恐惧又积极的心理，诚惶诚恐发誓要改变自己。
于是有一些人真的靠跳槽换来了更高的薪资，靠着所谓的“单干”过上了短暂心安理得的生活，但却没有发现，这种表面程度上的改变和心理安慰，正在一点点挖空他们自己。
02
一位在海外创业的女读者向我倾诉她的问题。
她毕业于英国知名大学，在国内曾经有很好的工作，但却沉不下心来，当自己还是职场小白的时候，看到自己的校友已经通过创业上了各式知名杂志，反观自己的生活，觉得自己不该如此平庸，于是毅然放弃了好工作，赴英创业。
第一二次创业都折腾了很久，未果。碍于经济原因选择继续回到企业上班，又因企业束缚自己，没过几个月又辞职做起了自媒体。
自媒体不懂涨粉套路，面对内容生产的恐慌，终日焦虑，又看不上其他所谓的成功案例，放不下身段学习，没过多久，又转头向其他行业开始发展。
聊天过程中，我很认可这个女孩的能力和思维，也愿意相信凭借她的努力和尝试终将过上自己想要的生活。
但是不得不承认，在面对很多问题时，她内心的空虚没有办法通过逞强的回答掩盖过去。
人会在与他人的比较中迷失自己，是什么让人们无论怎样努力折腾都会觉得空虚没自信？是没有赖以生存的技能，以及让自己自信的结果。
以她的资质在一个岗位上做个三四年有突飞猛进的起色不成问题，但看到她因为与人比较而胡乱选择，浪费了才华，有很好的学习能力却没有有效的积累，基本功不扎实，追求了一圈自己想要的东西，到头来却不知道自己真正要什么。
这样真的很可惜。
03
在爱奇艺工作的时候，部门总监是个狠角色。
最让人佩服的是，她的知识面广，考虑问题很周到，工作能力超强。策划世界大会，主导各式项目，经常可以对我们的策划案提出一针见血的批评和指正。
当时组内有哈佛大学，香港中文大学毕业的成员，大家每次开会都会被她问到面面相觑。
旁敲侧击听而来她的工作经历，在最辛苦的媒体工作8年，跟着最严苛的老师学习，领了五年低工资，经手了无数知名的传播项目，才练就了这这一身专业本领。
“我领了很多年的5000块，面对无法升职的瓶颈，但是我现在并不后悔，因为我学到了所有我想要学到的东西。”
所以她不急不躁，不不盲目跟风，慢慢在工作里蒸蒸日上，得到了周围人的敬重。
一个人真正对自己的肯定来源于内心真实的收获和内化下来的结果。
岗位不自由，换，岗位没有钱，换。这似乎成为人们恐慌自己被时代的标准抛下的表现。
很多人都会去追求高标准的生活与工作的状态，却忽视了职业的基本功。基本功不扎实，拥有再多的光环和短暂的高收入，也终究经不起岁月的考验。
04
纸上谈兵，就是不如那些在实际岗位上有过真枪实战训练的人。
长在人身上的本事是我们真正的价值。
读过的书、见过的人，只有内化成自己为人处世的能力、做事的专业性，才有可能真正的心安理得。
现在的你，可能对比其他人，拿的钱少，光环不够，但是本事是长在自己身上的。那些对于事情应对的办法，专业性的态度也都最终会让自己受益。
那些外界赋予人们的光环会随着时间淡化，但是长在人们身上的本领一样也不会少，促成质变的量变少一样也不行。
别急着优秀，那样反而会变得平庸。（摘自公众号：七芊职场物语/qiqianwuyu）
咸菜（13）
我的拿手好菜--咸菜炒鸡蛋
我的拿手好菜--咸菜炒鸡蛋
义乌市江滨小学 302班 陈子豪 你吃过咸菜炒鸡蛋吗？那可是我的拿手好菜。现在我来介绍一下这菜的做法吧。
先准备两个鸡蛋，敲破了放进碗里，放点盐和黄酒，这里告诉你一个“小秘方”：如果再加点白糖的话，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩可口，然后得用你灵巧的双手把鸡蛋搅拌均匀。接下来就可以把鸡蛋倒进烧热的油锅里了，“哧啦”一声，黄灿灿的鸡蛋立刻会膨胀起来，就像吹出的`泡泡一般。这时，再倒入咸菜，用铲子不停地翻动，把咸菜鸡蛋和在一起，最后加点小葱和味精，一盘咸菜炒鸡蛋就新鲜出炉了！只见盘中黄的嫩黄，绿的青绿，黄绿相间，让人垂涎欲滴。尝一口，真是“天下一绝”！
怎么样？你学会了吧？看着家人吃得津津有味的样子，你的心里肯定比吃了蜜还甜！ 指导老师：吴永明
评语： 文章写得生动有序，充满童趣。
咸菜（14）
星期五下午放学后，我到家时外婆跟我说她要做咸菜饼给我吃。“耶”我听了高兴的一蹦三尺高，那可是我的最爱之一哦。“外婆我可不可以和你一起做啊？”“当然可以了”外婆笑了笑说。
做咸菜饼先要和面，见到外婆在盆里用劲的和着面，我心里痒痒的，于是大叫着：“外婆，让我来试试。”可外婆却不给我来做，怕我把水放多了变成和稀泥。我只好一旁干着急。不一会儿，外婆就把面粉捏成了一个团。这时外婆停了下来，我觉得很奇怪就问道：“外婆，怎么不做了？”“面团要醒一醒，这样做出来的饼会更好吃”。我听了恍然大悟，原来做一个小小的咸菜饼也有这么多的学问啊！过了一个小时我和外婆就开始做饼了，外婆先给我一个小小的面团让我把它压成圆圆的面饼。“这还不简单”我得意洋洋的说道，谁知我竟然把它压成了多边形，外婆看着我吃别的样子笑了起来：“圆是没有呢么好压的'，你要找好方向转着在压，不然你说不定还压成方的呢:”我用了九牛二虎之力失败了许多次，终于做成功了一个饼。然后放入锅中。听外婆讲这时火候要掌握好，太大，饼会变焦；太小，会粘在锅上面。看着外婆熟练的烤着咸菜饼，闻着香喷喷的味道，我着急的等待着。终于黄澄澄、香喷喷的咸菜饼出炉了。热乎乎的，咬一口，又香又脆，味道非常好。
这时妈妈下班回来了，看了我一眼就哈哈大笑起来，原来我做饼是一不小心把面粉弄到脸上了，看上去像只小花猫一样。我照了一下镜子，也和妈妈一样哈哈大笑起来。在暮色中，我们的笑声传得很远很远。
咸菜（15）
我家有一口咸菜缸，听妈妈说是分家时留下的。每当我看到它，总是别有一番滋味在心头。=
小时候，家里不富裕，妈妈每年都要腌一大缸咸菜。冬天最便宜的辣菜、萝卜，还有萝卜叶都是腌咸菜的好材料。只记得那时，妈妈把它们放在一起腌了好长时间，然后放在太阳底下晒上一整天，再放到锅里炒一炒，便成了那口味独特的咸菜了。以后，每顿饭它都是“座上客”。那时，咸菜缸可是我家的“大功臣”。妈妈总把它放在堂屋最显眼的位置上。其实，那时家里也并没有别的更好的家当。
上小学后，村里分地，我们家分得了几分菜地。勤劳的妈妈把它侍弄得井井有条。从此，饭桌上菜的品种丰富起来，咸菜渐渐被冷落了。不多久，爸爸搞起运输，妈妈做起了小生意，日子越过越红火。我家里翻盖了房子，又添了好多家具。咸菜缸自然被“扔”到小屋的一个不起眼的角落里了。一次，我无意中掀开缸盖一看，不知何时缸里的.咸菜已换成鸭蛋了。再后来，那小屋也派上了用场，咸菜缸就被“逐”出了家门。老咸菜缸真的“下岗”了……从此妈妈再没腌过咸菜，不知怎么，我倒越发思念那咸菜缸来。
年前，我去奶奶家，疼我的奶奶拿出各式糕点，我却不禁皱起眉头。失望之余，猛然发现，那久违的咸菜缸，上面已满是尘土，还扯着蛛网。我顺手掀开盖，竟然有咸菜。我喜出望外：“要这个!”我大叫起来。
“大过年的，哪有要咸菜的，你不嫌弄，我还怕人说呢!”奶奶生气地说。
“我今天要定了。”我坚决地说。奶奶拿我没办法，只好一边拿咸菜一边不解地摇着头：“现在的孩子真是的，好的不吃，吃弄的。”
也许是吃惯了大鱼大肉，突然来点素的，反倒觉得好吃。爸、妈也说味道不错。我便趁机劝妈妈再腌一些，大家也说可以。
可能是妈妈做过生意的缘故吧，她迅速捕捉了这一经济信息，“重操旧业”经营起老咸菜来。也不知是妈妈手艺真好，还是大家想打一打油腻，咸菜生意特别好，老咸菜缸竟成了我们家的“聚宝盆”。
现在呀，老咸菜缸又多了好几个年轻的伙伴，我们家的生意日益红火。
“入们生活在改变，你也在变，在以后的日子里，你又将何去何从呢?”我问这充满历史沧桑的老咸菜缸。它默默无语，像是感叹这二十多年的变化，又像是在思索着自己的将来……
咸菜（16）
冬天到了，大爷爷送来一大捆芥菜给我们腌咸菜，那芥菜的叶子是翠绿色的，像是用翡翠雕成的，呈现出冰清玉洁的韵致，妈妈把芥菜用清水漂洗了几次，洗好的芥菜鲜灵灵的'，青翠欲滴……
腌咸菜喽！我们全家动员起来投入到腌咸菜的大工程中。奶奶和妈妈把芥菜放在砧板上，麻利地切了起来，我却不以为然：“鲜嫩嫩的芥菜为什么要腌制成黄不溜秋的咸菜？这咸菜，看着丑，味道也不如新鲜的蔬菜。”妈妈可不赞成我这种说法：“咸菜可以做成好多美食哩！像我们宁波最有名的菜——雪菜黄鱼汤，咸菜是不可或缺的配菜，还有咸菜炒肉片，咸菜烤冬笋，以及你最喜欢的咸菜土豆汤，这些菜能鲜到骨头，可都少不了咸菜的功劳！”
一旁的爸爸握着盐罐，也不由地感慨道：“现在用咸菜做的美食花样确实不少，不过咸菜也只不过是地地道道的配角，这和我们小时候的咸菜不一样哦！”
我十分纳闷：“不都是芥菜腌成的咸菜吗？有什么不一样？”
爸爸微微一笑：“我们那个时候，咸菜是用来下饭的，它可是响当当的主角。一日三餐，一盘咸菜能下三碗饭！”他咂咂嘴，似乎陶醉在咸菜的美味里，“如果有猪油拌咸菜，豆腐渣炒咸菜，那可算得上是人间美味了。”
爸爸从盐罐里抓起一大把盐，刚要撒入切好的芥菜，被奶奶制止了：“放这么多盐，想把我们咸死啊！”
我又不明白了：“不多放点盐，还能叫咸菜吗？”
奶奶笑着摸了摸我的头：“傻小子，以前的咸菜要从旧年的冬天一直吃到来年的冬天，当然要放很多很多的盐保存。现在的咸菜就是当配菜吃，吃它的鲜味，盐放得太多就不好吃啦！”
啊，原来一盘小小的咸菜还有这般变化，餐桌上的主角变成了配角，不就折射出我们一路阔步奔小康的幸福历程嘛！