酱焖鸭的做法
袅袅烟云
精选回答
1、鸭子洗净斩小块儿,并沥干或者用厨房纸巾充分擦干(尽量弄干些否则煎的时候湿嗒嗒的效果就不好了);平底锅加热后把鸭子块儿皮朝下码到锅里(不放油,什么都不放)。
2、慢慢煎至鸭皮出油且鸭皮呈金黄色;然后翻炒一会儿让鸭肉每面都sear到;这时候如果觉得出油太多或者太油,可以把锅里的油稍微倒掉一些,但是不要倒光了,因为接下来还要炒香料。
3、加入姜葱蒜,干辣椒干花椒,香叶八角丁香,继续翻炒出香味。
4、加入米酒,炒一炒;再加入红糖,炒一炒;然后加入海鲜酱和生抽,炒一炒。
5、感觉鸭子都包裹住了调料,各种味道都融合的时候,加适量水,我只加了1/2cup左右(不用太多,因为之前煎啊炒的那么久,鸭子基本上也熟了,只是还不够软烂而已,再加点儿水焖软就行)。
6、盖上锅盖,中小火焖煮大约20分钟,或者达到您喜欢的软熟度。
7、焖鸭子的时候把辣椒洗净切圈。
8、鸭子焖软后,揭开锅盖,大火翻炒至基本收汁。
9、加入辣椒,翻炒至辣椒断生即可。味道其实基本上就足够了,不过起锅前还是尝一尝,每人对咸度的喜好不同,如果觉得淡了就稍微加几粒盐。
童年裸奔中年裸婚 2024-08-25 14:39:50
相关推荐
新年烧香祈福说说
1、阿弥陀佛,人生在世不容易,求佛菩萨保佑我全家人苦难不近身,平安健康永相随,一切万事顺心如意。2、愿你我生生世世长相逢,同行同愿同圆种智功德海。3、阿弥陀佛,祝福所有亲人朋友,健健康康、平平安安。4、求佛保佑...
展开详情新年感言一句话
1、祝愿新的一年身边的家人朋友都开开心心、健健健康、好运连连!2、我的祝福,如春天般的温柔甜蜜,长久深深种植地保留在您的心田,祝妈妈您拥有甜蜜温馨快乐的一年!3、亲爱的自己,永远不要为难自己,比如不吃饭、哭泣、...
展开详情手上有倒刺应该怎么解决
1、温水泡手有人说起了倒刺的时候我不用手直接撕,用剪刀剪去不就行了么?不是的哈,正确的处理方法是打一盆四十度左右的水,然后把手浸泡进去,这样浸泡五分钟之后,手指甲以及手上的倒刺,还有手指头周围的皮肤都变的非常柔...
展开详情在西周以下哪一个诸侯国是功臣国
在西周以下宋国诸侯国是功臣国,西周初期,周公旦辅佐周成王平定三监之乱,遵循“兴灭继绝”的传统,于公元前1114年封商纣王的兄长微子启于商朝的旧都商丘,建立宋国,特准其用天子礼乐奉商朝宗祀,与周为客。宋国地位特殊...
展开详情