巧克力派做法步骤
天马行空
精选回答
1、主料:鸡蛋2个、砂糖40克、低筋粉45克、植物油20克、牛奶15克。
2、辅料:蛋清1个、麦芽糖47克、砂糖47克、水21克、吉利丁片1片、黑巧克力适量、白巧克力适量。
3、干净的盆里面2个鸡蛋加入40克砂糖,充分打发。
4、分次筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5、随后加入20克植物油,拌匀。
6、加入15克牛奶,翻拌均匀。
7、用裱花袋挤成圆形放到烤盘上。
8、上下火中间位置,170度十来分钟左右。
9、准备馅料(棉花糖),小锅里面加入21克清水、47克麦芽糖和47克砂糖,小火熬煮。
10、吉利丁片用冷水泡软,把冷水倒掉。
11、熬的时候要不停搅拌,测量温度。
12、118度的时候将吉利丁片丢进去。
13、时间退回到3分钟之前,蛋清不加糖打成有小弯钩的状态。
14、继续穿越回来,吉利丁片完全融化了之后把糖浆倒入蛋清里面高速搅拌直到温度差不多恢复室温,手感格外稠厚为止。
15、小碗里面放黑巧克力,隔水融化,可以根据稀稠选择性添加淡奶油。
16、等温度凉到室温差不多就可以裹巧克力啦。
17、裹好了之后用竹签子查到泡沫板上面,冷却到巧克力重新凝固即可。
叶子 2024-10-08 14:03:54
相关推荐
水准仪镜子里有水雾怎么办
1、水准仪是一种精密的光学仪器,一般情况下里面的镜子是不能随意拆开的,若是上面镜子表面有水雾的情况下,这时候可将其放在温度高点的环境中,或者放在太阳光充足的位置处晾晒一段时间就能去除水雾,但要避免灰尘的侵入。2...
展开详情英灵神殿亚麻怎么种植
1、工具/原料:演示平台:台式电脑。2、电脑系统:windows10。3、电脑游戏:英灵神殿。4、首先,打开英灵神殿。5、打开后,前往北境平原。6、到达后,选择耕地钯。7、然后耕出一块土地。8、然后选择亚麻。9...
展开详情卫生间水电安装方法
1.定卫生间地漏的位置时一定要先想好,量好尺寸。地漏最好位于砖的一边,如果在砖的中间位置的话,无论砖怎么样倾斜,地漏都不会是最低点。2.水槽和燃气灶上方装灯。卫生间空调插座均设专用开关.特别是卫生间电热水器,以...
展开详情吃喝玩乐的朋友圈说说
1、把桂圆凑近嘴边,用手一捏表皮,桂圆就会“扑溜”一声滑进嘴里,轻轻一咬,嘴里顿时灌满了新鲜的汁水,甜津津的,细腻爽口。2、今晚就我们三个女人一间房K歌,和两姐妹在一起玩得也很嗨,开心,下次继续!3、心情不好我...
展开详情小米手机不能截长屏的原因
1、小米手机是可以截长屏的,截图失败可能是没有掌握好技巧。2、按着电源和音量下键截屏(或者其他快捷方式都一样),然后点击右上角的缩略图。3、在新的图片编辑界面点击长截图。4、接着就会显示长截图的操作界面,界面自...
展开详情