橘皮肉的做法
轻其一片海
精选回答
材料:牛肉,橘皮,黄酒升,精盐,味精,花椒,白糖,植物油升(实耗约升),香油l毫升,酱油升,葱末、姜末、鲜汤各适量。
步骤:
将牛肉洗净,切大薄片,加入黄酒腌时,入热油锅炸至收缩捞起,橘皮洗净外皮后切丝。
将炒锅置火上,烧热加底油,下花椒炸香,再下入葱末、姜末煸炒。
倒入牛肉片,加入橘皮丝、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油及鲜汤适量。
烧开后改用小火将牛肉片炖熟,再大火收浓汤汁。
淋入香油翻匀,凉后整齐地码入盘中即成。
执笔断江山 2024-04-11 15:30:33
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