百合的做法和功效（百合的做法）

1、功效:1.润肺止咳: 百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、2.宁心安神: 百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、3.美容养颜: 百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、4.防癌抗癌: 百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

5、百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

6、5.该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

7、做法: 百合银花粥 百合50克，洗净;再取银花l0克，焙干为末备用。

8、先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。

9、适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

10、功效:清热消炎、生津解渴。

11、2、绿豆百合粥 绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

12、在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。

13、适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

14、功效:清热解毒、利水消肿。

15、3、清蒸百合 鲜百合适量洗净，蒸熟食用。

16、适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

17、功效:益气养阴润肺。

18、4、蜜汁百合 百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。

19、百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

20、功效:滋润心肺，润肠通便。

21、5、百合莲子粥 净百合30克，莲子25克，糯米l00克，加红糖适量，共煮粥食。

22、适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

23、功效:养胃缓痛、补心安神。

24、6.金光南瓜 原料: 南瓜、鲜百合、糖、香葱。

25、做法: 将材料备齐; 2、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉; 3、南瓜肉切成3毫米左右的片; 4、将南瓜块沿盘沿摆好; 5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀; 6、水烧开，隔水蒸10~20分钟，取出撒适量香葱花即可。

26、小贴士: 最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜，口感色彩都比较好; 2、百合不新鲜的部分一定要去之不要，以免影响口感、成品美观度; 3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜; 4、隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作，盖上保鲜膜大概5~8分钟左右 5、葱花主要做装饰用，不用葱花也可。

27、7.百合鱼片 原料: 草鱼片，百合。

28、做法: 1.鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。

29、2、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。

30、3、锅中水开，倒入鱼片。

31、在水里汆一下水。

32、2~3分钟捞起待用。

33、4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。

34、5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。

35、6、撒点葱花就可出锅。

36、8.三色百合 原料: 百合、西芹、银杏。

37、做法: 百合切去两头，剥开洗净; 2、西芹去叶去筋切段; 3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮 4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒; 5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精; 6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。

38、9.百合炒虾仁 材料: 鲜虾，百合，荷兰豆。

39、调料:葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

40、做法: 将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净。

41、2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。

42、3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。

43、4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。