如何辨别香芋粉不粉
精选回答
浮生皆是梦 2023-10-24 13:22:48
1、看体型
同样大小的芋头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。
2、看芋头的横切面纹理
一般来说商家会切开芋头,这时候看芋头的横切面纹理。如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。
3、看外表
芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮。拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。
4、看软硬度
新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。
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