风干肠是晒着还是阴干
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领悟 2023-09-20 10:59:03
一般来说香肠风干比较好,因为太热的天气是不适合晾晒香肠的,这样不仅导致香肠出油厉害,还可能会导致香肠味道变质、发霉、变坏等。可以放在阴面的阳台外或通风的房间内自然阴干,但是房间的温度最好和室外的接近。
风干肠是晒着还是阴干:
风干肠是指以肉类为原料,经切、绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
风干肠顾名思议不需要使用明火烤,而通过自然风干而成的腊肠,为我国南方地区的一种保存食品的独特方式,风干肠最好晒个半干,然后按照每次够一盘的量用食品袋分装。
肠灌好后可晾两三天再蒸,晾的时间不是绝对的,要根据制作时的天气温度来决定晾的时间长短,蒸前在肠体上用牙签扎眼,蒸好后即可食用。
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