夏天晒酱豆一斤黄豆多少盐
落日桥头细感风
精选回答
30克盐,50克水就可以,这样腌制出来的酱豆,不会太咸,也不会太薄。酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜,属于调味品,开胃建食。中文名称:酱豆。主要食材:大豆、食盐、味精。口味:气香,味咸,微麻微辣。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是传统的调味酱。
夏天晒酱豆一斤黄豆多少盐
黄豆酱每斤豆放50-60克盐,一两左右。
制作方法
一:把500克黄豆加清水浸泡一晚。
二:把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。大火烧开。
三:加入15克盐,20毫升生抽,2克花椒,3个八角,3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣,中火再煮15分钟。
四:把洗净晾干的辣椒切碎,200克蒜,50克姜去皮切碎倒在一起,加入40克盐,抓匀腌制40分钟。
五:把煮熟的豆子捣碎更易入味,晾凉备用。
六:把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。腌制
争春未肯降 2024-05-10 13:57:22
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