北京过年习俗

老北京都有些什么过年的习俗？

我小时候，咱北京人过年是真开心，真热闹。

换件新衣、吃次大肉、放响鞭炮、逛次庙会，小朋友们收压岁钱，最重要的是一大家子人团团圆圆在一起，看春晚守岁。

这些可能不算习俗，但是我对老北京春节的美好回忆。

那个时候的年啊，对于大人来说，过了腊八就是年。

对于孩子来说，其实就是在“穿新衣”开始，在鞭炮声中渡过，在匆忙补寒假作业中结束。

从腊月二十三小年儿开始正式启动迎接过年的所有程序：祭灶王、大扫除、蒸馒头、置办年货。

家里的老人心里都有张“日程表”，每一件每一桩都井井有条：孩子们可最喜欢过年的了，恨不能离过年还有差不多两个月的时候就开始盼了。

理由呢?吃肉?新衣服?吃糖?压岁钱?现在脑子回想起来~ 那时的压岁钱对于我的记忆，要是能5块面值的，可是乐开了花.够买多少鞭炮啊。

大人们呢？虽然心里总是在盘算，这么点钱儿，过年时怎么才能一块钱“掰开”了花，但过年之前的那点儿忙活也是个乐子，到了胡同里家家户户大门上贴红火的对联，和门口挂着的红灯笼的时候，最重要的要数准备年货了。

小时候就记得和爸妈去置办年货可隆重了，新衣服那时一般都是妈妈给做的；要么就到商场（百货大楼、东风市场.)这里也能买糖买点零嘴儿，当然见到了糖就撒不了手了。

图为1982年春节期间，特级售货员张秉贵。

要么到自由市场，还有菜市场去买菜肉鱼，（崇文门菜市场、朝阳门菜市场、东单菜市场.）跟着爸妈给当采购的帮手，提篮、排队，说不定一高兴，门口就给你买个纸灯笼和大呲花~到了三十儿这天，才是真正的热闹呢，一大清早，谁都睡不了懒觉，当当当剁馅儿声都能给你吵醒，院里放炮声能把你魂儿勾出来，赶紧麻溜的起来，出门要去奶奶家啦~这时你会发现，胡同，大街、院里的阿姨们个个都有了新发型，那时最流行去四联里，烫满头大卷儿，最时髦！小伙子也是要理发，油光锃亮的，也最帅气！最爱和那时满头大波浪的妈妈胡同里一走，在小小伙伴面前可是自豪。

原先家里的大衣柜里藏着的水果罐头，终于可以拿出来了！至于这年夜饭要吃什么？肯定要听老家儿的，什么炸丸子，炸豆腐，炸果子，炸耦盒。

炸茄盒，炸带鱼。

炖牛肉，炖肘子，炖猪蹄，炖排骨，炖鸡，炖肉。

这些提前一个月心里想着的，恨不能一晚饭都给解馋了，北京人过年还要蒸馒头~一锅锅雪白的馒头冒着热气，小孩子最来神儿的是往馒头上点红点儿。

除了馒头还会蒸一些枣饼、豆包，孩子们总会趁大人不注意的时候抠几个枣吃。

其实真的年味儿，最快乐的部分并不是一顿年夜饭吃得如何，而是这个“忙年”乐呵的过程，那时春节三十儿一定回去奶奶家，要不大大家，或者亲戚们聚在一起，七大姑八大姨，都要一起忙年，准备着这顿饺子。

孩子们在胡同放着鞭炮，也不用担心胡同里车来车往，玩一会就会跑回来，看看厨房的状态，偷吃点炸的虾片儿~或是抓上一把瓜子和大虾酥。

然后再带好了充足的爆竹继续跑出去。

到了点，好像满胡同里都飘出的炖肉、炸带鱼的香味儿，这比你妈站胡同口喊你：回家吃饭啦，更管用！然后你跑回家，看到的就是一桌子让人馋涎欲滴的年夜饭了。

到了晚上，你要开始拜年的礼儿了，红包不怕少，就是要藏好，每个北京孩子在春节最容易听到的：来，妈帮你收着！没有电视的年代，听一宿的爆竹，包一宿的饺子，也不会觉得无聊，有了电视的年代，从那时起，中国人过春节就多了一项必不可少的项目，看春晚。

多少关于春节难以忘怀的记忆，都和春晚紧紧连在了一起。

记得那个高大英俊的大男孩儿，因为春晚一夜之间红遍中国，他劲歌热舞带来一曲《冬天里的一把火》，到今天提起仍然让人津津乐道，他就是——费翔。

伴着每年春晚的”欢乐今宵“，这种闻着熟悉饭香，听着熟悉声音的“年”，我想，每个北京人一定熟悉，记忆里小时候北京的年味儿，渗透在朴实的街坊邻里间，在大杂院子里过年，张家、李家、王家没有贫富，融洽的像一家，一声声亲切：“您，过年好啊”还有除夕一早放在你枕边儿的新衣服，初一清晨枕头下藏着的压岁钱，黏着大人，一定要去庙会玩一趟，甭管它是厂甸庙会，还是地坛庙会回回都必须买一个风车。

大年初一 满街走 老北京人在正月初一这天都要拜年，拜年一般从家里先开始，初一早晨，晚辈要先向长辈拜年，祝福长辈，健康长寿，万事如意。

长辈受拜后，要将事先准备好的压岁钱，分给晚辈。

全家聚在一起吃素馅的接神饺子，又称五更饺子。

在家中长辈拜完年以后，还要出门去拜年走亲戚，人们在街上遇到时也要笑容满面的抱拳拱手，互祝吉祥，多说拜年话。

左邻右舍也要互相登门拜年。

但是在过去出门拜年都是男人的事情，女人则要在破五过后才能出门拜年。

大年初一女婿必须要到岳父家中拜年。

三十晚上 闹一宿 腊月三十也叫除夕，在过去大多数老北京人家都在这天供有佛龛、神像、祖宗牌位的这天要在供桌前摆上九堂大供；五堂蜜供，成堂套饼、成堂面鲜，成堂水果、成堂干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子，素炒菜。

家境一般的也要摆三堂或五堂供品。

还要在供桌上供上敬神钱粮、纸元宝、千张等。

在腊月三十下午就开始张灯结彩准备过年，家家贴春联贴福字、贴挂钱、贴窗花、贴抬头见喜、贴出门见喜等，贴完后鞭炮齐鸣，好不热闹。

除此之外还要在院子里铺满松枝、芝麻秸等，名为“踩岁”，取岁岁平安之寓意。

北京人过年讲得就是吃喝玩乐，在过去的社会还是以吃为主。

其实包括那些供品实际上也是为人准备的。

俗话说：“心到神知，上供人吃”！老北京人除夕晚上的年夜饭也称团圆饭是必不可少的，也是全年最丰盛的一次家宴。

除夕的年夜饭要有荤有素，有冷荤、大件和清口菜。

冷荤有冷炖猪、炖羊肉、冷炖鸡、鸭。

大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。

清口菜一般有豆腐、青菜等。

主食多以荤素水饺为主。

供奉祖宗牌位的还要在供桌前供上一碗“年夜饭”，在饭上插上松枝，在松枝上挂上铜钱，小纸元宝等，宛如一棵摇钱树。

老北京人在晚上吃年夜饭之前还要有一个祭祀祖先的仪式，首先由家中长辈燃烛焚香，后按家族辈分大小，男先女后的顺序分别向祖宗牌位行三跪九叩大礼，行礼后由家中长辈宣读祭祀表文，宣读后将表文和钱粮、元宝、千张、茶叶、香粉等一起放入疏筒里到院中焚化。

此时还要鞭炮齐鸣，焚化后男女才回到屋中开始吃团圆饭。

老北京人在腊月三十和正月初一之交点时要吃饺子，取其“更岁交子之义”。

饺子顾名思义是取交于子时的交子意思，正所谓一夜连双岁，五更分二年。

在包饺子时家家还要把饺子包成元宝形，在饺子中包进糖、铜钱、花生等。

如吃到糖的，意味着来年生活甜蜜幸福；吃到铜钱意味着来年财源广进；吃到花生意味着来年健康长寿，因花生又名长生果。

子时一到，鞭炮齐鸣、焚香接神。

家中长者手拿三柱高香去屋外院中按照五个方位接神。

接神后老北京人有除夕守岁的风俗，守岁最早起源于晋代。

守岁其意有二，年岁大的是在辞旧之际有珍惜时光之意。

年青人守岁则有为父母延寿之意。

所以凡是父母健在的人都必须守岁。

再搞些娱乐活动。

年长的打麻将，妇女们打索胡斗纸牌，小孩们则点灯笼、放鞭炮，玩“升官图”等游戏。

第二天还要去拜年走亲戚等活动！ 腊月二十九 蒸馒头 老北京腊月二十九这天家家户户都要蒸馒头，这是为了过年准备主食，除了蒸馒头以外还要蒸花卷、豆包、或者蒸一些小动物造型的豆包等，满族人家还要蒸喜饼、蒸枣泥方糕、蒸子孙馒头、蒸如意卷等。

在蒸豆包的时候还要在豆包上面用胭脂点一个小红点，以示喜庆吉祥。

腊月二十九因为是除夕的前一天，所以也叫“小除夕”，这天家家置摆酒席一桌，以备晚辈前来给长辈辞岁、别岁。

还要在屋外焚香，称为“烧天香”，一直要持续到初一。

腊月二十八 把面发 老北京过年在腊月二十八这天家家都要发一块面，一是为了明天蒸馒头做前期准备工作，二是寓意来年能大发财源。

腊月二十八这天还是接着前两天继续洗衣服、洗澡，有二十八洗邋遢的讲究。