米醋陈醋香醋哪个酸_陈醋和米醋哪个更酸?
理解的心
精选回答
陈醋比米醋要酸很多。陈醋最大的特点就是酿制时间长,工艺复杂,久而久之其中的味道也更醇,酸味也比米醋的酸味要重很多。米醋主要是大米、玉米和高粱发酵制作,制作时间短,因为大米发酵后还会有些许甜味,所以味道更不如米醋酸了。
陈醋和米醋的用途
1、陈醋用途
陈醋主要是高粱经过长达数年的酿制而成的,味道醇厚,口感也非常的丰富,浓度也很高,所以陈醋非常适合用来调制蘸酱、红烧烹饪。比如糖醋排骨就是讲排骨红烧,让醋的味道更足的深入到排骨中,还有醋泡花生、酸辣粉汤等,都是能够发挥出醋的极致香味,他们也都是用陈醋才能发挥出极致的美味。
2、米醋用途
米醋主要原料是大米,他的口味偏甜,与陈醋相比完全是两种口味,但是米醋的口味虽然没有陈醋重,但依然可以用做糖醋菜品或者泡菜的调味品。像糖醋排骨、糖醋里脊以及酸溜白瓷等、盐泡菜都可以用米醋。
幸福的港湾 2023-09-12 17:26:36
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