柿子醋的过滤方法_柿子醋如何过滤?
精选回答
绯村剑心 2023-09-16 13:26:20
在过滤时千万不要用金属勺子搅拌柿子醋原液,先用细纱布过滤出柿子酱,再继续往缸内加水,水量是总酱量的一半,放置一个晚上再继续过滤。如此反复第三次以后,柿子醋的酸度没有那么浓,如果还有自己想要的那种酸味的话,那么可以多过滤几次至到没有味道。
柿子醋过滤妙方
在过滤柿子醋前,要先将过滤用的纱布以及装柿子醋的容器用开水烫一下,起到消毒的作用,也不要用金属勺子搅拌。其次就是在过滤时可以多滤几遍,但过滤一次后就要往装柿子的缸中加水,水量一般是总柿子的一半,然后静置一晚再过滤,若是想要醋的味道淡一点,也可以多滤几次。
陕西地区过滤柿子醋是使用那种原始的大缸,下面有个很下的口子,口子上有筛网,这样的话可以直接打开筛网来慢慢的过滤,过滤过程及其缓慢,但是过滤出来的柿子醋会更清亮。
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