牛肉包子制作方法
戒浮戒躁
精选回答
1、主料:牛肉(肥瘦)250克,洋葱(白皮)200克,小麦面粉500克。调料:葱汁50克、姜汁50克、盐8克、味精2克、白砂糖15克、酱油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克。
2、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可;
3、牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀,分次加入葱姜汁水,顺时针方向搅拌上劲,待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水,继续顺时针方向搅拌上劲,直至牛绞肉完全吃足水上劲;
4、将洋葱切末,将洋葱末放入盛器,再加入已上劲的牛肉馅,搅拌均匀,放盛器中备用;
5、将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
彼岸花开一千年 2024-10-19 18:59:12
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