豆腐做成豆泡_泡豆腐是怎么做的?
历日旷久
精选回答
豆泡是豆腐做的。豆泡是由以大豆为原料,经过磨浆、压坯、油炸等多道工序制作出的豆腐,将豆腐通过油炸后而得到的。豆泡是中国传统豆制食品,在炸豆泡的时候,油温要在120度,可以加入少量的豆泡膨大粉在豆腐坯中,这样炸出来的豆泡才会膨胀。
豆泡是豆腐做的吗
豆泡是豆腐做的,想要做出好的豆泡,首先必须要有一个好的豆腐坯。豆腐坯的浓度与做豆腐干的浓度相同,等过滤后的浆温降至80℃左右时加入凉水,制作豆腐坯要注意,下卤水的时候要慢,翻浆的时候也要慢。
豆腐泡坯子不宜榨得太干,太干,豆腐泡发不透;太嫩,水分过多,油炸时不易结皮,耗油多。豆腐泡坯子的老嫩程度应介于豆腐干与老豆腐之间。
豆腐泡不宜过多的食用,因为豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,从而引起身体上的不适。
红袖添香 2023-09-17 12:26:05
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