炖鸡汤怎么去腥味
太阳花
精选回答
去除腥味的方法:
1、首先在鸡清洗时必须将鸡的臀部切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏清理干净;
2、不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先将其放入水中烫一会,因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的,然后再加入料酒、生姜也有除腥的作用;
3、在炒、炸之前,用酱油、料酒腌一下,即可去除腥味。
坦诚相待 2024-07-07 11:37:14
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