100%苦荞麦面做法
吞咽沧桑
精选回答
用料:
面包粉 170克
苦荞粉 30
凉水 80克
盐、食用碱 少许
玉米油 8克
做法步骤:
步骤1
少许盐和食用碱放入80克水中溶解,倒入装有面粉和苦荞粉的面包桶中,启动和面程序运行几分钟后再倒入8克玉米油,和成面絮状倒出来。
步骤 2
手动和面,和成光滑的面团。
步骤 3
盖上保鲜膜再盖上湿布醒面20分钟。
步骤 4
揉面,把面团压成扁平状,放入压面机开始压面片,刚开始压出来的是不成形的,不用担心。
步骤 5
反复压几次后面片逐渐成形,这时面片还挺粗糙的,继续压。
步骤 6
几分钟后,把面片压至做面条的厚度即可。
水云之间 2024-05-07 16:58:01
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