健康晚餐食谱大全窍门（健康晚餐食谱大全）

1、鱼片。材料：带皮黄鱼250克、水发木耳25克、鸡蛋清1个、九韶10克、酒醅25克、白糖15克、精盐4克、味精2克、白汤200克、葱姜汁15克、湿淀粉50克、猪油750克(用量50克左右)、鸡油10克。做法：黄花鱼洗净去骨，切成薄片，加入精盐、鸡蛋清、干淀粉，拌匀上浆，放入冰箱泡发片刻；木耳用开水烫一下，铺在碗里；放入猪油，烧至三成热，将鱼片撒入锅中，待鱼片浮起变白时，用漏勺捞起，沥干原锅中的油，将鱼片轻轻放入锅中，小火煮沸，撇去浮沫，加入浮渣、糖、精盐、味精，轻轻晃动锅，再将水淀粉慢慢倒入浓稠的酱汁中，起锅。

2、大蒜和西兰花。材料：西兰花1朵，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精少许，色拉油适量。做法：将一朵西兰花掰成小花，用淡盐水浸泡15分钟左右；将泡好的西兰花洗净，放入开水锅中焯水，水中放少许盐和油，焯水至西兰花断，捞出沥干；炒锅放适量油，放入2/3蒜，炒至浅金棕色；加入西兰花翻炒；快速翻炒，加入适量盐，炒匀后加入少许鸡精；加入剩下的1/3蒜粒，翻炒均匀后出锅。

3、莲子银耳汤。材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。做法：先将莲子、银耳泡水，捞起。然后将莲子、银耳放入碗中，加入适量水，近半小时后加入冰糖、红枣入蒸锅，大火蒸1小时。