一斤面粉放多少克猪油_做馒头一斤面放多少猪油?
轻轻的想念
精选回答
和面加猪油起乳化和起酥的独特作用,一般一斤面粉加100克猪油、20克盐,在揉面时放猪油,猪油会在面的表面形成一层薄膜,让面蒸出来后变得更松软,口感也更好。用面粉做包子的话时候,不需要在表面抹猪油,可以在蒸笼上抹点食用油防止粘住就可以了。
一斤面粉里加多少猪油
一斤面粉放100g猪油。猪油属于动物性油脂,而且猪油的熔点相比较其它的动物性油脂熔点更低,动物性油脂具有乳化以及起酥的作用,可以让做出来的馒头等面食口感更好,我们平时在家也可以自制猪油。
自制猪油的做法
1、首先将猪肥膘洗干净后,切成小块,准备适量的花椒、大料备用。
2、接着在锅里加适量水,加花椒、大料以及猪肥膘。
3、中小火熬制即可,将锅里的猪肥膘煮开,中途可以用铲子翻动,使其受热均匀。
4、等到锅里的水变干了,猪肥膘变成金黄色的,猪油就熬好了。
昨日安好 2023-09-12 17:26:20
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