干辣椒和红辣椒的区别_干辣椒的区别?
自言君心半城书
精选回答
干辣椒是用小米椒制作而成,小米椒经过晾晒蒸发了多余的水分,干辣椒外形干瘪,颜色暗红,一般需要先过油炒出辣味,也能直接整个放入锅中煮。鲜辣椒是比较新鲜的辣椒,一般外形呈绿色、比较饱满,可以当做佐料,也能当作配菜使用。
干辣椒和鲜辣椒区别
1、来源不同
干辣椒一般是用小米椒,在经过一段时间的晾晒后制作而成。小米椒是也叫朝天椒,属于茄科植物,原产自南美洲。鲜辣椒包括很多辣椒品种,常见有菜椒、小尖椒等,一般在全球各地都有种植。
2、外观不同
干辣椒呈深红色的干瘪状态,绿色的枝干在晒干后变成了枯枝,干辣椒的皮变得非常的薄,里面还有一些辣椒籽。鲜辣椒外形饱满,一般呈现长条状,或者灯笼状,颜色鲜绿,也有一些红色或者黄色的,鲜辣椒的皮比较厚,辣椒籽也比较多。
3、用法不同
虽然都是辣椒,但是其用途是不一样的。一般干辣椒是只能当做调味料来使用,在炒菜之前将干辣椒在锅中爆香后即可,也能在煮汤的时候整个放入锅中慢慢煮出辣味。鲜辣椒一般是切成细丝再使用,也能当作配菜做成青椒肉丝等。
带刺的玫瑰 2023-09-12 17:26:13
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