瑶池豆腐和蟹黄豆腐的区别
精选回答
温暖守候依然美 2023-11-05 13:39:33
瑶池豆腐和蟹黄豆腐的区别在于,瑶池豆腐制作时先烧汤熬制,后加入咸蛋黄和豆腐丁,是一种豆腐汤;而蟹黄豆腐是先煸炒咸蛋黄和豆腐,再加水炖,属于炖豆腐,加的水更少一些。
蟹黄豆腐原本用的是蟹黄,但由于该材料过于奢侈,成本较高且不易得到,所以被咸鸭蛋黄所代替,蟹黄豆腐原本是一道应季的民间菜肴,是在每年八九月,螃蟹正是在重阳节前后所品尝的特色菜肴。
蟹黄豆腐的豆腐口感细腻,汤汁浓郁鲜香,十分的鲜美,并且富含营养,暖胃补身,老少皆宜,是一种非常好的美食。
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