美味的三姐妹(美味的三姐妹长头发是谁)
精选回答
从此珍惜你 2024-04-30 17:03:28
美味的三姐妹(美味的三姐妹长头发是谁)
1、根据多酚含量的不同,可以将可可豆分成三种,分别是克里奥罗(criollo)、佛拉斯特罗(forastero)和崔尼塔利奥(trinitario)。
2、 多酚含量最少,将可可豆的魅力最好发挥出来的品种是克里奥罗可可豆。
3、克里奥罗的苦涩味清淡,可可豆独特的香味浓郁,制作出的苦巧克力,味道绝佳,据说克里奥罗可可豆直接食用也十分美味。
4、但是由于抗病能力弱,栽培困难,作为稀有品种,占全球产量不足1%。
5、 弗拉斯特罗可可豆含有较多多酚,栽培容易,抗病能力强,占全球产量约85%~90%。
6、虽然味道很棒,但由于苦味太过强烈,不宜直接用来制作苦巧克力。
7、如果和牛奶混合,弗拉斯特罗个性味道将与牛奶调和,转变成动人的味道。
8、 崔尼塔利奥可可豆为克里奥罗和佛拉斯特罗两种可可豆的杂交品种,是结合了两种可可豆优势的改良品种,既有克里奥罗优质的香味和风味,又有弗拉斯特罗的抗病性,占全球产量的10%~15%,是可可豆中的珍品。
9、 译自《巧克力的世界史》[日]武田尚子。
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