怎么把银耳汤煮的粘稠好喝?
爱如少年初如梦
精选回答
01
挑选好的食材。现在生活购物比较便利,超市或者菜市场的干货店里都有银耳可以买到。为了确保买到货真价实的食材,可以事先做下功课查下如何挑选好的银耳,这一步很关键。
02准备食材。我们首先取出买到的干银耳放在干净的大碗中用清水泡上一段时间(大约半小时即可),然后再抓一把枸杞泡上备用。
03处理食材。等银耳泡的差不多了,我们把变软的银耳块根部硬结切掉,分割成若干小块,然后用清水再洗一遍。接着把小块银耳放进锅里冷水中,稍微加热焯水一分钟,捞出控水。
04熬制过程。锅内再次放入冷水、银耳、冰糖,用小火慢慢煮50分钟以上,当然煮的越久熬出的银耳胶质越粘稠,汤的效果也就越好。
05最后出锅。在关火的前几分钟,我们把事先泡好的枸杞扔进锅里,并调一些水淀粉淋进锅里。水淀粉的量不宜过多,待银耳汤汁搅拌起来有粘稠感时即可关火出锅了。
06一碗浓郁营养丰富的银耳枸杞汤熬好了。实践出真知,只有不断地练习才能更好地掌握好做饭熬粥的精髓和火候,多多练习吧。
亮剑 2023-09-13 12:00:50
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