土鸡的识别方法
1、农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足,行动灵活,土鸡到处乱跑,爱活动,所以土鸡的脚是很细的,基本上是没有肉,脚底粗糙。土鸡的鸡皮毛孔比较细,比较紧凑,皮肤呈黄色。
2、笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾,鸡嘴看来比较钝,土鸡的鸡嘴比较尖,带勾,也有些磨损。
3、农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉,爪子下面应该有明显的茧子,爪尖的磨损程度也比较明显。土鸡到处走动,爪尖会磨损,土鸡体型一般小巧玲珑,外观清秀,身躯狭长、紧凑,胸腿肌健壮。真正土鸡肌肉紧实,基本没有皮下脂肪,腹部脂肪不多且油黄,反应灵敏,至少一般人空手无法抓住,飞檐走壁,乱石坡坎如履平地!
4、土鸡长期在外放养,毛色有光亮感,土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。土鸡炖好后汤为金黄色,看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面,不放味精等一切调料,都有特殊的鲜香味。
5、真正生长周期长、自然成熟的鸡,鸡肾都比较大。土鸡是纯天然生长,营养价值非常高,口感细腻鲜美。
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