做菜用的黄酒是什么酒(黄酒是什么酒)
宁静随缘
精选回答
1、黄酒是我国的民族特产,属于酿造酒。
2、在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
3、酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。
4、其中以浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、宁波阿拉老酒为代表,苏派黄酒以苏州的吴江市桃源黄酒(桃源镇有黄酒酒厂几十家)和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒(水明楼黄酒)、锡山黄酒为代表,海派黄酒以和酒、石库门为代表,北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。
5、是世界上三个最古老的酒种之一,是我国的民族特产,其用曲制酒、复式发酵酿造方法,堪称世界一绝。
6、黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
7、约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。
8、黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江加饭酒(花雕酒等)、绍兴状元红、苏州的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒和山东即墨老酒等。
9、黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。
10、黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
烟灰落键盘 2024-01-01 13:11:08
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