清蒸清江鱼的做法

清蒸清江鱼的做法是什么？

一、食材：

清江鱼2斤，料酒10g，白胡椒3g，盐2g，蒸鱼豉油20g，大葱白1根，姜片6片，小香葱2根，枸杞20颗，油30ml。

二、具体步骤：

1、准备一条清江鱼，洗干净，尤其是肚子里的血和黑色的东西。

2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开，让它的鱼肚子部位相连。

3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝、姜丝，摆盘。

4、准备蒸锅，放水，水开上汽后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。

5、出锅后把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，这样就制作完成了。

主料

清江鱼一条

辅料

葱适量

姜适量

红尖椒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

料酒适量

清蒸清江鱼的做法步骤

1

准备清江鱼一条

2

斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下

3

腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右（我蒸的时间有点长了）

4

蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了

清江鱼很多人应该都知道，它不是一种特定的鱼，主要指生活在湖北清江里的鱼，目前一般是用它做烤鱼会比较多一些，下面一起来学学清江鱼的常见做法吧。

清江鱼的做法

1.二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。

2.腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。

3.加水500g，把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。

4.青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。

5.放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱 干料 辣椒 芝麻 葱姜蒜。

6.倒入开水准备放菜，放入黄瓜 豆腐皮，加入豆芽 烧开，待菜品煮熟之后倒入鱼 ，再放进烤箱200度烤8分钟，撒上香菜。

清江鱼怎么做好吃

众所周知，烤的清江鱼是十分好吃的，而除了烤着吃之外，红烧清江鱼，茄汁煮清江鱼片，斗椒清江鱼味道也都十分不错。

清江鱼的营养价值

清江鱼里面所含有的营养物质还是非常多的，像微量元素，维生素，而且它的肉质比较鲜嫩，里面还含有一些抵抗癌症与机体抗氧化的物质，适当的吃一些就可以达到抵抗衰老以及抗氧化作用。

清江鱼是一种很好的美容养颜食物，不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃，适当的吃一些可以让人变得越来越年轻，清江鱼的鱼肉也可以达到很好的灭蚊作用，吃一些清江鱼蚊子叮咬的情况就不会那么严重，因为它的鱼肉里面所含有的营养物质是蚊子不敢靠近的，所以吃完以后不仅可以滋补身体，又可以抵抗蚊虫叮咬。

1、材料：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克。

2、鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片。

3、葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。

4、盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。

5、锅里冷水加热水开后，鱼片放篦子上蒸8-10分钟，出锅，要小心水蒸气。

6、把盘子里的汤汁撒点，葱姜拣出来，淋蒸鱼豉油（2勺）就好啦。

7、喜欢吃香味的话也可以再放点葱花，热油淋一下即可。