白鸡做法教程四川(白鸡做法)
面朝阳光
精选回答
1、主 料:鸡腿1.5千克, 配 料:鲜蘑 I00克, 枸杞子25克,火腿100克, 调 料:鸡汤750克,料酒100克,酱油50克,胡椒粉 l0克。
2、精盐25克、冰糖25克,味精 I0克,葱、姜各50克。
3、 烹制方法:1.将鸡腿去骨洗净,改刀切成4厘米长;2厘米宽的鸡块备用;鲜蘑用温水浸 泡10分钟洗净,改刀切成4厘米长,1厘米宽的片备用。
4、2.锅内油温七成热时、放入鸡块炸后,控去原油,加入料酒、酱油、精盐、冰糖、味精和鸡汤;待汤汁靠浓后将鸡块捞出。
5、3.将鸡块装入坛子内,加入枸杞子、鲜蘑、火腿片及鸡汤,并将坛口封住,转到微火上炖靠2小时,去掉封纸上桌即成。
6、 本菜特点:鲜嫩浓香。
7、富有补虚暖胃、明目养肝的食疗作用。
8、太白鸡是根据太白鸭子 的传统做法而来,唐代大诗人李白在四川时酷爱吃此鸭子,故名“太白鸭子”,太白鸡在此基础上又有新的发展和创新,更突出滋补功效。
错过花期 2023-12-13 11:54:48
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